Оттогава ябълковото ябълково вино е вкусна напитказората на времето и ябълковият оцет често се твърди, че е лек за всичко - от киселинен рефлукс до брадавици. Те звучат и миришат удивително сходно и са направени от едни и същи базови съставки, но далеч не са еднакви.
И така, каква е разликата между ябълков и ябълков оцет? Основната разлика е фактът, че ябълковият оцет е ферментирал в алкохол и след това се е превърнал в оцетна киселина, докато сайдерът е по-близък до ябълковия сок.
В историята има нещо повече от толкова простоотговор. В тази статия ще разгледаме разликата и приликите между различни ябълкови продукти и ще отговорим на всички ваши въпроси относно всичко, свързано или с ябълков сайдер, или с ябълков оцет.
Пресно пресован ябълков сайдер понякога се нарича още сладък сайдер, сайдер или безалкохолно сайдер, в зависимост от това къде живеете. Приготвя се чрез събиране на сок от цели, натрошени ябълки, минимално филтрирани и след това пастьоризирани за безопасна консумация.
Всеки производител на сайдер ще използва своя собствена смес от ябълки, за да пресова, а може и да добави консерванти, за да запази сайдера по-свеж, по-дълго.
Ако откриете сайдер, който е класифициран като „сортов“, това означава, че напитката е направена само с помощта на един сорт ябълка, а не смес от ябълки.
Ако обаче откриете напитка, обозначена като ябълкова смес, това обикновено означава, че е направена изцяло с друг плод, като боровинки или малини.
Mountain Cider Company прави невероятен ябълков концентрат, който можете да поръчате онлайн.
Ябълковият сок се прави и чрез смачкване, дъвчене или пулверизиране на ябълки, за да се извлече сокът от месото и кожата на плодовете.
При сайдера голяма част от пулпата и дори кожата остават в сока, което го превръща в наситен карамелен цвят и добавя много тежест към крайния продукт. Ябълковият сок се филтрира много фино, за да се получи течност, която е тънка и гладка като вода.
Ако правите рецепта, която изисква ябълкасайдер и нямате никакъв, неподсладен ябълков сок ще свърши работа добре. По същия начин, ако вашата рецепта изисква ябълков сок и всичко, което имате, е сладко ябълково ябълково вино, това също ще работи.
Когато пресен ябълков сайдер се остави да ферментира, тойсе превръща в алкохолна напитка. В Европа и някои други страни споменаването на сайдер винаги означава алкохолна напитка, освен ако не е посочено друго.
Обикновено в САЩ е обратното, като повечето сайдер е от сладкия сорт, освен ако изрично не е посочено като „твърдо“ или алкохолно.
Целият оцет е ферментирала комбинация от вода и оцетна киселина, но оцетната киселина може да бъде направена от различни растения, включително картофи, ориз, зърнени храни или плодове.
Ябълковият оцет или ACV се произвежда от ферментация на ябълки в естествен захарен алкохол и след това добавяне на бактерии за превръщане на алкохола в оцетна киселина.
Любимият ми ACV, и един от най-популярните, е органичният ябълков оцет на Bragg’s с „Майката“.
Най-съществената разлика между бялотооцет и ябълков оцет е фактът, че белият оцет обикновено се произвежда чрез ферментация на зърнен алкохол, докато ACV се получава чрез ферментация на ябълков сайдер.
Белият оцет е напълно бистра течност, докато ACV е кафеникав. Те също имат забележимо различни вкусове, като версията за ябълки, не е изненадващо, има плодов завършек.
Те са едновременно полезни и здравословни за различни готварски и годни за консумация цели и са еднакво полезни като дезинфектант. И двата продукта често се използват локално за здравни цели, но за почистване на дома белият оцет е по-популярен главно поради много по-ниската си цена и по-малко силна миризма.
Ябълковият оцет в много случаи е същото катоябълков оцет, но може и да е различен. Някои производители ще правят ябълков оцет от различни плодове или смеси от плодове и просто ще го етикетират с ябълков оцет, вместо да посочват подробности.
В повечето случаи ябълковият оцет ще има ACV като основа, а друг плод като добавен аромат.
Ябълковият оцет стана толкова популярен вминалото десетилетие, че се използва за почти всичко сега, подобно на кокосовото масло. Има дори мемове и шеги, които съветват: „Когато се съмнявате, опитайте ACV!“ Честно казано, той може да бъде много ефективно използван в най-различни ситуации.
Ето няколко от любимите ни, не толкова очевидни приложения за ACV:
Ябълковият и ябълковият оцет иматползи за здравето, но по много различни причини, така че е трудно да се сравняват и сравняват точно двата продукта, за да се каже, че единият е по-добър или по-здравословен от другия.
Вместо това просто ще разгледаме техните индивидуални достойнства с надеждата да ви убедим, че и двете са чудесни допълнения към вашето ежедневие.
Ако през целия си живот пиете ябълков сокмислейки, че е здравословно за вас, може би е време вместо това да преминете към сладък ябълков сок. Ябълковият сайдер ще има всички хранителни ползи от ябълковия сок, а също и много повече.
Ябълковото ябълково вино се прави, като се използва пулпата и част от кожата на плодовете, което ви оставя с повече фибри и още повече витамини и минерали.
Търговският ябълков сок също обикновено се преработвамного по-нататък, или добавяне на много захари и консерванти, или поне поставянето му през различни процедури, за да го направи по-стабилен или по-дълготраен и го лишава от голяма част от хранителната стойност.
Ябълковият сайдер преминава през по-малко обработка и въпреки че няма да продължи толкова дълго, запазва много повече храна.
Ябълките са много здравословни за сърцето и са чудесни за васметаболизъм. Тези предимства се пренасят както върху ябълков, така и върху ябълков оцет, но когато пиете ябълка като напитка, версията за сайдер е много по-вкусна.
Тъй като ACV има толкова мощен вкус и обикновено не се консумира в големи количества, той по-често се използва локално и има много предимства в този смисъл.
Това е много антибактериално, както вече споменахме, и се използвапрез цялата история за лечение на всичко - от въшки, кърлежи и бълхи, до гъбички по ноктите или краката и брадавици. Може да се използва за почистване на всяка рана и дори за лечение на инфекции на ушите, гърлото и устата.
ACV също е естествено киселинен, така че може да помогне за възстановяване на pH баланса както на кожата, така и на вътрешните органи. Ако се използва локално, може да помогне за подобряване на кожни заболявания като екзема или псориазис.
Може да е дразнещо, ако се използва в прекалено високо отконцентрация, така че винаги не забравяйте да го разреждате с вода или подходящо за кожата масло и се консултирайте с Вашия лекар или дерматолог, преди да го използвате за сериозни кожни заболявания.
Ако не сте сигурни как да използвате ябълков оцет за консумация, горещо препоръчвам Томас ДелауерРецепти в YouTube! Той не само ви казва как да направите всяка напитка (той прави 2), но също така обяснява науката зад ябълковия оцет.
Халал е арабска дума, която означава „позволено“. В мюсюлманската култура, както и в много други, всичко, което има алкохол, е строго забранено, така че a твърдият ябълков сайдер не би бил халал.
Въпреки това, по време на процеса на превръщане на ябълковия сайдер в ябълков оцет, алкохолът се консумира по същество от бактериите, оставяйки оцета безалкохолен и, при повечето власти, халал.
Може да има някои строги религиозни служители, които не са съгласни, така че, ако сте загрижени, най-добре е да потвърдите с властта, на която имате най-голямо доверие.
Съществуват различни изследвания, които предполагат, че ябълковият оцет е полезен за отслабване, да.
Доказано е, че оцетната киселина в оцета подобрява метаболизма ви, понижава инсулина и балансира кръвната захар. Това помага на тялото ви по-ефективно да изгаря мазнините и по-добре да регулира съхранението на мазнини.
Той може също така да изпраща сигнали до мозъка ви, които изключват сигналите ви за глад, което ограничава апетита ви.
Като цяло това е добра комбинация за здравословно управление на теглото.
Белият оцет често се използва като ключова съставка в много натурални продукти за домашно почистване „направи си сам“, но дали е полезен за вашето здраве? Да, всъщност бе доказано, че белият оцет има различни здравословни ползи.
В древни и традиционни медицински практики,това е антимикробни свойства са били много полезни при лечение на рани и инфекции и когато се приема вътрешно, е доказано, че помага за управление на кръвната захар, намалява холестерола и дори помага при загуба на тегло.
Често се използва при приготвяне на кисели краставички, като подправкаили в салатен дресинг, за направа на горчица, като съставка в маринати или сосове за готвене, в различни рецепти за печене и дори в процеса на производство на сирене.
