През годините маслата от всички сортове попаднаха под жегата. В един момент те са приветствани като следващата суперхрана, а в следващия са охулени като канцерогени.
Медиите обичат страхотната „супер“ история и тазинещо, на което обикновено можете да разчитате, е, че винаги, когато нещо се сенсализира в масовите медии без много резервни копия от медицинския свят, вероятно има зрънце истина и куп спекулации.
Сусамовото масло наскоро зае централно място като едно от най-добрите масла за ядене както за здраве, така и за вкус.
Направихме много и задкулисни изследвания. Оказва се, че както при повечето неща в живота, сусамовото масло има дълъг списък от предимства, но има и няколко рискове. Добрата новина е, че да, сусамовото олио е добро за готвене, но в историята има много повече неща, отколкото само следващата ви бърканка.
Всяка монета има две страни. Сусамовото масло не е нито добро, нито лошо.
На първо място, всяко отделно тяло е уникално,и някои хора наистина усвояват сусамовото масло, докато това може да причини на някои проблеми с храносмилането. Средно сусамовото масло има мощен набор от ползи за здравето, но има няколко недостатъка, които също е важно да се отбележат.
Има много страхотни причини да добавите сусамови продукти към вашата диета, включително сусамово масло.
Преди всичко, сусамовото масло е добре известно като чудесен източник както на моно, така и на полиненаситени мазнини, които намаляват риска от сърдечни заболявания и понижават кръвното налягане.
Дните на мастен страх са далеч след нас, но все още е важно да знаем кои мазнини да ядем повече, а сусамовото масло определено е „здравословната“ страна на дебата.
Сусамовите семена също са чудесен източник на витамини и минерали. В зависимост от това дали сте избрали нерафинирано, рафинирано или препечено сусамово масло за готвене, хранителната сила ще варира. Можете да очаквате да получите поне някои от следните хранителни вещества:
Най-големият риск от сусамовото масло е алергиченреакция, която е доста рядка. Както при повечето храни, ако имате много чувствителност, особено към ядки или семена, винаги е добра идея да тествате безопасно малко количество, преди да консумирате големи количества нещо ново.
Освен алергиите, сусамовото масло е ... масло.Което означава, че е много богата на мазнини и трябва да бъде умерена във вашата диета. Маслата са лесни за прекомерна консумация, тъй като съдържат много калории в много малко количество.
Ако наблюдавате калориите или макросите си, ще искате да измерите сусамовото си масло, за да не случайно саботирате другите си здравни усилия.
Ако имате ниско кръвно налягане, наблюдавайте приема на сусамово масло, защото то може да го понижи още повече.
И накрая, това всъщност не е риск, но е доброидея да съхранявате отворено сусамово масло в хладилника си, за да не гранясва. Ако случайно ядете сусамово масло, което се е объркало, може да има неприятен вкус, но едва ли ще ви стане лошо. При правилно съхранение обаче висококачественото сусамово масло ще продължи една година или повече.
Едно от най-големите ползи за здравето на сусамовото масло е колко невероятно универсално е то. Можете да го използвате в неварено състояние, можете да печете с него и със сигурност можете да го използвате за пържене или препичане, стига да внимавате за нивата на топлина.
Нерафинираното сусамово масло има точка на дим около350F, което означава, че няма да започне да гори, докато достигне тази температура. Рафинираното сусамово масло има по-висока точка на пушене, около 450F, но е по-силно обработено, което отнема голяма част от храненето и вкуса.
И накрая, имате препечено или печено сусамово масло,който се извлича след препичане на семето. Той има най-ниската точка на дим, така че не е задължително да искате да готвите с този сорт, но има невероятен орехов вкус, който е идеален за сурова употреба.
Както и да го използвате, сусамовото масло гарантирано добавя здравословна доза вкусен, леко орехов вкус.
Нерафинираното и препечено сусамово масло има красив аромат, който се поддава на много различни ястия, които не изискват готвенето му. Ето няколко идеи как да го използвате добре във вашата кухня:
Рафинираното сусамово масло има много леко, едвазабележим вкус и ще работи добре в различни рецепти за печене. Ако решите да използвате нерафинирано или препечено сусамово масло, имайте предвид, че вкусовият профил ще бъде доста силен и вероятно ще просветне във вашата рецепта.
Ако ще използвате сусамово масло за пържене или препичане, не е нужно да използвате предварително препечено масло и всъщност не искате. Препеченото сусамово масло има по-ниска точка на пушене от придружаващите го и се използва по-добре при по-ниски топлини. В противен случай сусамовото масло е чудесно за пържене и много хора дори го използват като олио за своите фритюрници!
Ако изсипването на няколко чаши сусамово масло в тенджера за добро парти за пържене е извън зоната ви на комфорт, опитайте вместо това няколко от тези вкусни опции:
Сусамовото масло е не само вкусно, но и страхотнорешение за много ежедневни задачи, които не включват хранене. Сусамовите семена имат много хранителни вещества, опаковани в малките им корпуси и когато се кондензират в масло, нивото на хранителните вещества, които могат да се абсорбират през кожата и косата ви, е невероятно. Сусамовото масло може дори да е полезно за вашите домашни любимци!
Може да сте чували, че е казано, че кожата ви е най-големият ви орган и върши чудесна работа по усвояването на здравословни хранителни вещества, така че да не се налага да ядете повече калории, за да получите повече храна.
Сусамовото масло е антибактериално и противовъзпалително, пълно с витамин Е и като цяло е чудесно допълнение към вашата рутинна грижа за кожата. Ето няколко популярни начина, по които можете да се възползвате повече от него:
Можете да използвате сусамово масло, за да поддържате косата си блестяща, а скалпа хидратиран. Просто загрейте малко количество сусамово масло (не горещо) и използвайте като масаж на скалпа с горещо масло.
Не само ще се чувства страхотно и релаксиращо, но ивитамините и минералите, присъстващи в маслото, ще подхранват косата и скалпа ви. Можете да оставите маслото да действа като маска в продължение на 30 минути и след това да шампоан и да сте в нормално състояние.
Дори вашите домашни любимци могат да се възползват от хранителните вещества издравословни мазнини в сусамово масло. Можете да добавите дъжд към ястието за храна на вашата котка или куче по време на хранене. Само не забравяйте, че животните обикновено са много по-малки от хората - малко масло отива много! Можете също да използвате сусамово масло върху кожата им, за да успокоите и защитите малки порязвания, ожулвания или раздразнена / чувствителна кожа.
Колко здравословно масло е да готвите зависи главно от точката на пушене. Масла с високо съдържание на естествени наситени мазнини трябва да се консумират умерено, но те са чудесни за готвене.
Те включват кокосово масло и палмови масла. Маслата с високо съдържание на мононенаситени мазнини, като зехтин, масло от авокадо и масло от рапица, също са доста устойчиви на топлина.
Докато маслата с високо съдържание на полиненаситени мазнини могат да иматползи за здравето, те лесно се окисляват при нагряване, което не е идеално, така че трябва да следите внимателно температурите си. Полиненаситените мазнини идват от повечето семена, орехи, риба, соя, царевица и шафран.
Ще искате да избягвате изцяло транс-мазнините, ако е възможно, и те включват изкуствени масла, които казват „частично хидрогенирани“.
Сусамовото масло и зехтинът са много богати на хранителни вещества с много невероятни ползи за здравето. Зехтинът има по-висока точка на дим, което го прави по-добър избор за готвене с висока температура.
Двете масла имат много различен витаминпрофили и всеки от тях има разнообразие от антиоксиданти, така че най-доброто решение би било да използвате и двете в своя хранителен план, за да се насладите на уникалните ползи за здравето от всеки от тях.
Те имат много различни вкусови профили, така че когаправите храна по-вдъхновена от средиземноморието, изберете зехтин. Ако правите азиатско ястие, имате чудесна възможност да използвате малко сусамово масло.
Можете да приемате сусамово масло като добавка, и то многохората го правят. Доказано е, че е чудесен източник на антиоксиданти и мощен противовъзпалителен агент. Проучванията показват, че като добавка може да бъде ефективен за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
Въпреки че добавките не са регулирани, това е такавинаги е най-добре да обсъдите всички нови добавки с Вашия лекар, преди да ги добавите към ежедневието си, особено ако в момента приемате някакви лекарства.
