Пърженият ориз със сигурност е любим на много хораястие от азиатската кухня. Обичаме да му се наслаждаваме в ресторантите. Но що се отнася до приготвянето на пържен ориз у дома, много въпроси се нуждаят от отговори. Един от тях е за маслото, което ще се използва в пържен ориз.
Кои са най-добрите масла за пържен ориз? Фъстъчено масло, сусамово масло, масло от рапица, масло от авокадо,и маслото от макадамия са всички добри масла, които да се използват за пържен ориз. Всички тези масла имат висока точка на дим, която може да издържи топлината на силно нагрят тиган или уок.
Независимо дали харесвате масла с неутрален аромат или ароматни, ще намерите опция, която работи за вас. Прочетете, за да научите повече за тези масла и да разберете какво ви препоръчваме да опитате.
Изборът на правилното масло за пържен ориз е важна част от това китайското ястие да се събере добре.
Когато избирате масло за пържен ориз, обърнете внимание на две неща - точката на дим на маслото и вкуса.
Маслото, с което сте избрали да готвите пържен ориз, трябва да има висока точка на дим защото когато правите пържен ориз, с който се занимавате много висока температура.
Що се отнася до вкуса, можете да избирате от ароматизирани / неутрални и ароматизирани сортове масло.
Някои готвачи препоръчват да отидете на неутрален вкусмасла, тъй като не пречат на вкуса на съставките в ястието. Всъщност много китайски ресторанти използват неутрални масла за пържен ориз, включително растителни масла.
Други обаче смятат, че маслата с леки нотки на вкус оправдават това ястие, като добавят слоеве вкус и богатство. Така че наистина е въпрос на предпочитание.
Но ако искате ястието ви да е ароматно, препоръчваме ви да залеете готовото ястие с препечено сусамово масло ако сте използвали неутрални масла за пържене на ориз. Това ще добави дълбочина на ястието и ще му придаде истинско азиатско усещане.
Независимо дали искате да използвате масло с неутрален аромат, за да направите пържен ориз или леко ароматни, ние ви покрихме. Ето петте най-добри масла, които можете да използвате за приготвяне на пържен ориз:
| Ранг | Продукт | Аромат |
|---|---|---|
| 1. | Happy Belly Фъстъчено масло | Неутрално към светлина, леко орехово |
| 2. | Кадоя Сусамово масло | Ядки |
| 3. | Масло от канола Happy Belly | Неутрален |
| 4. | La Tourangelle Avocado Oil | Тревисти, маслени, орехови |
| 5. | Roland Virgin Macademia Oil | Маслено и леко орехово |
Всички те имат високи точки на опушване и аромати, които ще работят перфектно за пържен ориз. Можете да ги проверите по тип с повече информация по-долу.
Ако търсите почти безвкусно маслоза да се направи пържен ориз, тогава е фъстъчено масло. Докато вкусът на фъстъчено масло варира от неутрален до леко орехов в зависимост от марката, той винаги е безопасен вариант за пържен ориз.
Точката на дим на фъстъченото масло е много висока. Няма да се разпадне дори в изключително загрят уок или тиган.
Ако за първи път готвите пържен ориз ине сте сигурни как ще се съчетаят вкусовете, ще бъдете на по-сигурно място, като използвате фъстъчено масло. Това няма да повлияе на вкуса на другите съставки в ястието.
Проверете текущата цена на Amazon
Happy Belly фъстъчено масло е, с една дума, страхотно, така чепрепоръчваме ви да опитате. Подходящ е за пържене и получавате много масло на цената. Като се има предвид гъвкавостта на фъстъченото масло, със сигурност си заслужава да отидете.
Ето защо фъстъченото масло на Happy Belly’s е добър избор:
Счита се, че леките сортове сусамово масло имат неутрален вкус с леки орехови нюанси. Но все пак е трудно да се класифицира сусамовото масло като неутрално.
Сусамовото масло е популярен избор за пържен ориз. Има висока точка на дим, което го прави подходящ за готвене с висока температура.
Ако харесвате готвенето в азиатски стил, препоръчваме да имате под ръка бутилка препечено сусамово масло. Не се използва като олио за готвене, а като последен щрих към много ястия, включително пържен ориз.
Това също е чудесно масло за придаване на вкус на пържен ориз, ако последният е приготвен в масло с неутрален аромат.
Когато купувате сусамово масло за готвене с висока температура, не купувайте нерафинираните сортове, тъй като точката им на дим е значително по-ниска.
Проверете текущата цена на Amazon
Семето от кадоя е едно от най-добрите сусамови масламожете да намерите на пазара. Той е чудесен за готвене с висока температура. Това сусамово масло ще изведе пържения ви ориз от обичайното до ресторантското качество. Ще го направи по-ароматен и ароматен.
Ето някои неща, които трябва да знаете за сусамовото масло Kadoya:
Ако ароматните масла не са вашето нещо, тогава рапицамасло може да е най-добрият ви залог. Благодарение на високата си точка на дим и неутрален вкус, маслото от рапица може да се използва в редица ястия. И пърженият ориз не е изключение.
Маслото от рапица е популярен избор на масло за китайските ресторанти. Лесно е да се намери, достъпна и върши добре работата.
Маслото от рапица съдържа по-голямо количество мононенаситени мазнини и малко по-малко количество полиненаситени мазнини. По-голямото количество мононенаситени мазнини премахва рапичното масло от списъка на нездравословен олио за готвене.
Проверете текущата цена на Amazon
Happy Belly Canola Oil е това, което препоръчваме да опитате. Това е достъпна опция за масло, което ще използвате много за различни цели на готвене.
Можете да използвате масло от рапица не само за пържене, но и за скара, сотиране и дори печене.
Ето няколко неща, които трябва да знаете за маслото от канола Happy Belly:
Авокадовото масло е здравословна опция за пържен ориз. Има висока точка на дим и съдържа добро количество мононенаситени мазнини. Тези мазнини правят маслото от авокадо стабилно и подходящо за готвене с висока температура.
Докато маслото от авокадо в никакъв случай не е масло с неутрален вкус, можете да намерите много рецепти за пържен ориз, където това масло върши работата си перфектно.
Проверете текущата цена на Amazon
La Tourangelle Avocado Oil е нерафинирано масло от авокадо. Произвежда се от целулоза от авокадо, която е пресована и филтрирана.
Докато рафинираното масло от авокадо има много по-висока точка на дим, нерафинираните сортове не изостават.
Маслото от авокадо на La Tourangelle е подходящо за готвене със средно до силно нагряване. Точката на дим на това масло 375 ° F, което дори отговаря на общия температурен диапазон на пържене.
La Tourangelle Avocado Oil е първокласно масло, което си заслужава да опитате. Ето защо:
Ако винаги сте готвили пържен ориз с редовни масла с неутрален вкус и сега търсите нещо повече, маслото от макадамия със сигурност е това, което трябва да опитате по-нататък.
Супена лъжица масло от макадамия ще добави приятен орехов намек към ястието. Можете дори да подобрите вкуса на ядките, като добавите ядки от макадамия към вашия пържен ориз за допълнителна текстура и вкус.
Съдържанието на мононенаситени мазнини в маслото от макадамия е много високо - от 80 до 85%. Това прави маслото от макадамия много стабилно и здравословно за готвене с висока температура.
Проверете текущата цена на Amazon
Опитайте Roland Virgin Macadamia Oil следващия път, когато решите да направите пържен ориз с орехов привкус. Това е студено пресовано необработено масло с по-мек вкус и аромат.
Достатъчно е да разгледате рецензиите на този продукт, за да научите, че хората се радват да го използват заради неговата висока точка на дим.
Ето какво прави Roland Virgin Macadamia Oil толкова добро:
Технически вие мога използвайте зехтин за пържен ориз. Но това не е най-добрият вариант.
Вкусът и ароматът на зехтина не са точнонеутрален. Те са малко силни и ще променят начина, по който вкусът ви е ориз. Но ако се опитате да направите пържен ориз със зехтин и сте доволни от резултата, няма нищо лошо в използването му.
Екстра върджин зехтинът е голямо „не-не“ за пържен ориз, какъвто е силно ароматен. Освен това екстра върджин зехтинът обикновено има по-ниска точка на дим. Това го прави неподходящ избор за приготвяне на пържен ориз.
Да, можете да използвате масло, за да направите пържен ориз. Всъщност пърженият ориз в японски стил е известен с това, че използва масло заедно с масло.
Използването на масло със сигурност ще добави вкус към ястието. Някои хора го харесват, други не. Много готвачи вярват, че маслото добавя богатство към ястието. Той също така помага за перфектно кафяв ориз.
По този начин, ако не сте веган и това се вписва във вашата диета, опитайте и вижте какво представлява пърженият ориз, приготвен с масло.
Напред: Как да подгряваме пържен ориз - най-добрият начин
