Темпура е един от онези деликатеси, които всекипожелания, които могат да направят у дома. Хрупкавата текстура на екстериора, съчетана с меките скариди, създава перфектно удоволствие. За да направите това обаче, трябва да имате правилното масло за пържене със себе си.
И така, кои са най-добрите масла за темпура? Тъй като пържите, ще искате масло свисока точка на дим. Като общо правило, най-добре е да се придържате към растително масло. Това включва слънчогледово, царевично и рапично масло. Също така си струва да се отбележи, че сусамовото масло традиционно се използва за пържене на темпура.
Разбира се, перспективата за избор на масло за пърженетъй като вашата темпура може да бъде доста предизвикателна. В крайна сметка всички се страхуват да не го объркат. Въпреки това, ние сме тук, за да помогнем. Така че, не забравяйте да прочетете, докато се задълбочаваме в специфичните аспекти на най-добрите масла за темпура.
Така че преди всичко друго, нека махнем най-важното нещо: маслата за пържене не са еднакви.
Те имат различни характеристики, които ги карат да работят добре с определени съставки, а не толкова с други. Така че, с безброй възможности за избор, трябва да изберете правилния за вашите нужди.
За щастие ние сме тук, за да помогнем за опростяването и улесняването на тази задача. Представени тук са някои от нещата, които трябва да имате предвид, когато разглеждате различните масла за пържене.
Нека започнем с основната диференциация: рафинирани и нерафинирани масла. Разликата между тези две се забелязва веднага, особено когато говорим за техните вкусове, цветове и аромати.
Нерафинираните масла имат по-силен вкус и аромати, отколкото техните колеги. Това може да не е нещо, което бихте искали да използвате, когато пържите темпура. Това е така, защото ще искате да запазите специфичния вкус на скаридите и тестото.
Нерафинираните масла могат неизбежно да засенчат тези качества. Разбира се, има изключение от правилото, тъй като сусамовото масло е нерафинирано масло, а допълнителният вкус, който носи, работи добре с темпурата.
В допълнение към това, казват, че рафинираните масла са по-стабилни. Това ги прави по-подходящи за пържене на храна, тъй като са по-добре оборудвани за справяне с високи температури в сравнение с нерафинираните си колеги.
Друг фактор, който трябва да имате предвид, е точката на дим на маслото. Това се отнася до температурата, при която маслото ще започне да се разпада, изгаря и пуши.
Най-общо казано, рафинираните масла като рапица имат много по-висока точка на дим отколкото нерафинираните масла като екстра върджин зехтин.
Както би ви казал всеки домашен готвач, пържене покрайточка за пушене е неразумно. Това е така, защото ефективно ще пренесете изгорения вкус на вашето масло върху вашата храна. В същото време ще изгорите ефективно всички хранителни вещества и фитохимикали в маслото.
Към момента е ясно, че не всички масла са идеални за темпура. Това е така, защото пърженето изисква дълбоки температури. Някои масла просто са извън масата, тъй като имат твърде ниска точка на дим.
Представеният по-долу е преглед на димните точки на различните масла за пържене, които можете да използвате за темпура. Не забравяйте да ги запомните, за да можете да се ръководите съответно:
| Масло | Качество | Smoke Point |
| Рапично масло | Изискан | 428–446 ° F |
| сусамово масло | Полурафиниран | 450 ° F |
| Слънчогледово олио | Изискан | 441 ° F |
| Царевично олио | Изискан | 446-460 ° F |
| Масло от авокадо | Изискан | 520 ° F |
Като цяло, масло от рапица едно от най-добрите масла, които можете да използвате, когато правите темпура. Той е лек, бистър и има неутрален вкус, който може да работи добре с вашите скариди и тесто. Освен това има висока точка на дим, което го прави идеален за пържене в дълбочина.
Освен това рапицата има и няколко здравеПолзи. Например, той е богат на омега-3 и съдържа ниски нива на наситени мазнини. Само не забравяйте, че не трябва да го използвате повторно след пържене, тъй като продължителното излагане на топлина неизбежно ще направи маслото по-нестабилно след това.
Разбира се, ако се опитвате да пресъздадете автентичното преживяване, тогава никога не можете да сгрешите със сусамовото масло.
Не забравяйте, че сусамовото масло е маслото, което е билотрадиционно се използва за пържене на темпура. Това се дължи на силния му вкус, за разлика от другите нерафинирани масла, действа като добавка към темпурата, тъй като напоява ястието с допълнителни вкусове и аромати, които повишават преживяването.
Сега, когато покрихме всичко, от което се нуждаетезнаем за маслата за пържене, време е да се заемем с въпроса. А именно кои масла се използват най-добре за темпура? Представените по-долу са нашите предложения за най-добрите масла за темпура.
| Ранг | Масло | Най-добра характеристика |
|---|---|---|
| 1. | Масло от канола Happy Belly | Най-универсалното масло |
| 2. | Растително масло Happy Belly | Произведено от соя, немазно |
| 3. | Чисто растително масло Crisco | Най-неутрален вкус |
| 4. | BetterBody Foods 100% чисто авокадово масло | Най-висока точка на дим (520 F) |
| 5. | Чисто сусамово масло от Кадоя | Най-традиционните за темпура |
Проверете текущата цена на Amazon
Първо, имаме масло от канола от Happy Belly. Невероятно гъвкав и лек, това масло от рапица е идеално за всяка кухня.
Можете да го използвате за широк спектър от рецепти, включително пържене на темпура. Неговата неутрални вкусове и висока точка на дим направете го идеалният инструмент за работа.
Както беше посочено по-рано, маслата от рапица се считат за едни от най-гъвкавите масла за готвене наоколо. Това със сигурност се отнася за маслото от канола Happy Belly.
Проверете текущата цена на Amazon
След това имаме 48 течни унции растително масло от Happy Belly. Това масло е идеално за готвене и пържене, не само темпура, но и като цяло.
Това е така, защото има лек и неутрален вкус небце, което помага да се подчертаят естествените вкусове, които идват с вашите съставки. Излишно е да казвам, че вашата темпура ще бъде още по-добра за нея.
В допълнение към това, растителното масло служи и като жизнеспособна и здравословна възможност за готвене.
Това е напълно без холестерол и не съдържа никакви транс-мазнини, което го прави идеалният избор за пържене.
Интересното е, че самото масло се прави от соя. Това обяснява защо е толкова лек. В същото време, за разлика от други масла за пържене, също е така немазна.
Проверете текущата цена на Amazon
След това имаме растително масло Crisco с 64 унции. По всяка вероятност вероятно сте запознати с марката. В края на краищата той се превърна в почти синоним на самия продукт.
Въпреки това, не трябва да ни изненадва, че растителното масло на Crisco попадна в този списък, както е идеален за пържене на темпури.
Също така си струва да се отбележи, че растителното масло от Crisco е напълно без глутен.
Това означава, че не съдържа никакви остатъциили производни на глутен, които включват неща като овес, пшеница, ръж и ечемик. Излишно е да казвам, че това е основно предимство, ако търсите здравословна опция за пържене.
По отношение на консистенция и тяло, това масло е леко и тече относително добре. Той също има неутрален вкус небце, което помага на вкуса на скаридите да се издигне до върха при всяка хапка. Силно препоръчваме да опитате това масло.
Проверете текущата цена на Amazon
След това имаме 100% чисто авокадово масло, естествено рафинирано олио за готвене от BetterBody Foods.
Веднага ще забележите вкусовете, които идват с това масло - безспорно гладка и мека. Той работи добре с други храни, тъй като идеално допълва естествения им вкус.
Въпреки това, може да ви бъде интересно, че това масло има изненадващо висока точка на дим от 500 ° F.
Може да отнеме топлината. Ето защо е идеален за рецепти, които изискват високи температури на маслото - включително темпура в пържене.
Маслото от авокадо също идва с много ползи за здравето.
Съдържа подобни мононенаситени мазнини, които се считат за полезни за здравето на сърцето ви. В същото време се прави и от не-ГМО и без глутен съставки.
Проверете текущата цена на Amazon
И накрая, имаме едно от най-добрите сусамови масла на пазара днес, Kadoya Pure Sesame Oil, 11 Fluid Ounce.
Има отличителен японски вкус това е приятно на вкус, особено когато се използва върху темпура. Невероятно богат и дълбок, неговият орехов вкус помага да се допълнят вкусовете на ястието и го прави незабравим.
Освен своите отличен и дълбоко задоволителен вкус, той също носи незабравим аромат. Както вероятно сте наясно, кулинарното изживяване не се отнася само до вкуса.
По-скоро това включва комбинацията от множество сетива с нашето обоняние, играещо второстепенна, но като цяло важна роля. Въпреки това, това сусамово масло помага за издигането на вашата темпура на друго ниво.
Напред: Добро ли е сусамовото масло за готвене?
