Определянето дали туршията е плод е aмногослоен въпрос. За да стигнем до същността на въпроса, трябва да анализираме дали туршията е същото като краставица и след това да решим дали краставицата е дори плод или нещо друго изцяло.
Анализирахме въпроса от всички ъгли, така че да не се налага да се чудите повече.
И така, каква е присъдата - туршията плод ли е? Да, туршиите са плодове, но повече от това,туршиите са технически също зеленчуци и плодове. Туршиите се правят от краставици, които растат от цвят и съдържат семена, но без ямка. Ботанически погледнато, те са зеленчуци, плодове и плодове наведнъж.
Струва си да се отбележи, че има значителноразлика между кулинарната гледна точка на плодовете и зеленчуците в сравнение с ботаническата дефиниция, да не говорим за спора дали киселите краставички са краставици на първо място или не.
Придържайте се към нас, докато разглеждаме задълбочено тези фактори и много други в следващата статия.
Повечето от нас мислят за зеленчуците като за растителни храни, които се сервират с вечеря в салата или варени и често покрити с масло или друг солен сос.
Плодовете, от друга страна, се берат от дърво или храст и е по-вероятно да се консумират сурови или да се сервират със захар в десерт, лакомство или евентуално закуска.
Това са чести разлики между плодовете и зеленчуците, но те са далеч от научно точна. Плодовете и зеленчуците идват от растения, но може да бъдете изненадани от това, което е технически плод, а не зеленчук.
В областта на ботаниката или растителната наука плодът е семеносещ част от цъфтящо растение. Не всички плодове са годни за консумация.
Най-общо в кулинарно отношение плодовете често сасвързани с ядливи предмети, които имат семена, но ние ги мислим предимно като сладки, като ябълки и праскови, или кисели, като цитрусови плодове. Те често се ядат сурови или поне могат да им се насладят по този начин.
Ботанически, много годни за консумация продукти, които бихме считали за зеленчуци или зърнени храни, всъщност са плодове. Бобови шушулки съдържат семена и растат на цъфтящо растение, така че те също са плодове.
Зърна от пшеница също съдържат семена и растат на цветни растения. Същото важи и за домати, царевица и краставици.
Какво прави един плод плод зависи от това колко научен искате да бъдете с вашата дефиниция.
Зеленчуците, според ботаниката, са частта от всяко растение, което е може да се консумира от хората. Технически това включва листа, стъбла, корени, цветя и дори плодовете.
Ботанически погледнато, плодът е зеленчук.
За да опростите нещата, в кулинарен свят, части от растението, които получават свои собствени обозначения, като например плодове но също така включително ядки, цветя и зърнени храни, са като цяло вече не се класифицира като зеленчуци.
Въпреки това, за да се върне елемент на объркване, също в кулинарния свят, пикантни плодове харесват домати, патладжан и краставици са посочени като зеленчуци.
По същия начин цветя като броколи и карфиол, и семена като импулси, също се наричат зеленчуци.
Така че, докато не бихте нарекли цвекло или морков, например плод, можете да наречете всеки плод зеленчук и пак да бъдете технически правилни.
Краставиците са ботанически плод. Те растат на цъфтящо растение и имат семена вътре в себе си.
От кулинарна гледна точка обаче те обикновено се считат за зеленчук. Краставиците са по-скоро солен плод и е по-вероятно да се ядат като зеленчук.
Рядко се готвят обаче и когато се отглеждат добре, имат прекрасна сладост, така че все още има място за спорове за плодове, дори в кулинарните среди.
Както знаете сега, всички плодове технически също са зеленчуци, така че бихте били на 100% правилно да се обадите на краставица или плод, или зеленчук и би звучало истински ботанически и дори би могло да се спори от кулинарна гледна точка.
Друга класификация, която все още не сме обсъждали, е плодовете.
В ботаниката зрънце е вид месест плод, който няма костилка. Те се произвеждат от едно цвете на цъфтящо растение и това растение има само един яйчник.
По това определение костилковите плодове като прасковите не са плодове, но не са и малини или ягоди, защото са направени от цветя с множество яйчници.
От друга страна, бананите, гроздето и краставиците се считат за плодове.
Много рядко е това определение да се използва извън областта на ботаническите изследвания.
В кулинарен усет, зрънце е всеки месест плод, който няма костилка. Това включва все по-популярните ягода, но включва и домати, патладжан и краставици.
Следователно, да, краставицата също е зрънце.
За да стигнем до дъното дали туршията е плод или не, трябва да решим дали нещо се променя ботанически, когато плодовете се мариноват. Отговорът на това е не, плод е плод, независимо от това как е приготвено.
Мариноването е форма на консервиране на храни, която използва оцет и саламура в буркан или друг херметически затворен съд, за да ферментира храната и да я предпази от бактериален растеж и разваляне.
Може да се използва за запазване на всяка годна за консумация хранителна стока, въпреки че плодовете и зеленчуците са най-популярните продукти, мариновани днес краставици и зеле като най-често маринованите храни.
Като се каза това, можете по същия начин да попитате: „Туршията зеленчук ли е?“ и отговорът може да бъде да.
В Северна Америка, ако поискате туршия, ще го направитенай-вероятно ще ви бъде предложена малка маринована краставица. В други части на света може да ви бъде връчен всякакъв вид мариновани плодове или зеленчуци или дори яйца, риба или месо.
Краставиците със сигурност могат да бъдат мариновани, но не всички туршии са краставици. Посветили сме цяла статия, за да отговорим на въпроса, Краставици срещу кисели краставички - каква е разликата?
Сега, когато разбирате, че краставицата е технически плодове, зеленчуци и дори ягодоплодни, и че ецването на плод не променя класификацията му, можем спокойно да го твърдим туршиите са плодове.
Не всички мариновани храни обаче са на първо място плодове. Да, краставиците може да са най-често маринованата храна и това са плодове, но киселата херинга със сигурност не е плод.
Туршиите също могат да бъдат зеленчуци или дори храни на нерастителна основа.
Езикът и дефиницията на хранителните храни са много разнообразни и варират по значение в зависимост от това дали сте готвач или ботаник и дали се намирате в САЩ или Великобритания.
Повечето страни по света имат препоръчителен брой порции за плодове и зеленчуци за обикновения човек. В САЩ американците се насърчават да ядат 4–5 порции плодове и зеленчуци всеки ден.
Турция броят ли се като зеленчукова порция? Технически, да, ако консумирате мариновани плодове или зеленчуци, те все още са порции плодове или зеленчуци.
Не бива обаче да обмисляте няколко сладки туршии на вашия хамбургер за бързо хранене като порция зеленчуци, които ще поддържат тялото ви здраво.
Като случайна част от иначе здравословна диета, мариновани плодове и зеленчуци могат да се броят за препоръчаните ви порции зеленчуци.
Туршиите, както при маринованите краставици, са абсолютно веган приятелски. Те са просто краставици, които са били консервирани в саламура или оцет, и двете от които са веган.
Някои кисели краставички са ферментирали и може да видите термина „лакто-ферментация“. Това не означава, че в процеса се използва мляко (лактоза). Лакто се отнася до захарите в храната, които се разграждат до млечна киселина.
В зависимост от това къде се намирате по света, туршиите могат да се отнасят до всеки хранителен продукт, който е маринован. Някои култури често се мариноват морски дарове или други животински продукти, включително свинско, говеждо и яйца.
В тези случаи не, маринованата храна не е веганска.
Във Великобритания и някои други страни корнишонът се отнася до малка маринована краставица. В Северна Америка същата малка маринована краставица просто би се нарекла туршия.
Има научни разлики и няколко други културни съображения и, ако се интересувате, анализирахме внимателно разликите между корнишони и кисели краставички в свързана статия.
Следващо: Краставиците трябва ли да се охлаждат?
