Много често срещан проблем, с който често се сблъскваме, епрекомерно купуване на чери домати. Те са толкова вкусна и гъвкава съставка, но изглежда не траят много дълго. Скоро след това те започват да навлизат в зрялата фаза, където не са много приятни за консумация.
Едно от най-популярните решения е да се направисушени домати. За съжаление те също изглежда се развалят бързо, дори ако ги съхранявате на хладно и тъмно място - като състоянието на закупените от магазина опаковки. Така че може би се чудите за нуждите за съхранение и охлаждане.
Сушените на слънце домати трябва ли да се съхраняват в хладилник? Ако вашите сушени домати са опаковани в масло,те ще трябва да се съхраняват в хладилник, за да ги пазят 2-3 седмици след отваряне. Ако те са просто сушени домати без никакви консерванти, тогава те могат да се държат на всяко сухо и хладно място.
В тази статия ще обсъдим различните начини, по които сушените на слънце домати трябва да се съхраняват, за да се запазят възможно най-дълго и защо трябва да се съхраняват като такива.
Сушените на слънце домати са точно това, което подсказва името им: домати, сушени на слънце.
Направете не объркайте ги с изсушени или дехидратирани домати обаче, тъй като те се сушат във фурна, а не на слънце. Също така има голяма разлика във вкуса, както и на това на какви елементи са били изложени доматите.
Сушените на слънце домати се правят от всякакъв видмалък домат (обикновено череша), който е станал твърде зрял и не може да се продава като пресни домати. Те са подбрани от избръчканата си кожа и мека текстура. Те вече започнаха да губят малко влага.
Първо, доматите могат да бъдат разполовени или разположени на четвъртинки.След това те се обработват със сол, за да извлекат колкото се може повече влага от тях. Това също помага да запазят цвета си, да действат като консервант и да добавят солен вкус.
След това доматите се поставят на слънце, за да изсъхнат за 4-10 дни.
След процеса на сушене те се опаковат по няколко различни начина. Тази опаковка е това, което ще определи какъв вид сушени домати имате и как трябва да ги съхранявате.
Отново, под изсушени на слънце домати, имаме предвид доматите без никакви други съставки. Ключът към съхраняването на този вид сушени домати е да ги запазите далеч от кислород.
Тъй като доматите бяха сушени на слънце всреда с много ниска температура за дълго време, бактериите все още ще могат да попаднат върху доматите, независимо колко хигиенна е била средата.
Бактериите процъфтяват с кислород и влага, като по този начин, като премахнете тези два фактора, ще можете да им попречите да растат плесен, дори ако върху тях има бактерии.
Поставете тези домати в запечатваща се торба, стъклен буркан или херметичен пластмасов съд. Не ги съхранявайте в метални контейнери тъй като те ще абсорбират металния вкус и цвят.
Уверете се, че контейнерът или торбата има възможно най-малко въздух отвътре, като изстискате въздуха или плътно опаковате контейнера.
Тези сушени домати могат да се съхраняват в хладен, сух и тъмен шкаф до една година. Веднъж отворени, те ще продължат между 4-8 седмици в зависимост от тяхното съдържание на влага, влажност и излагане на елементите.
Опакованите с масло сушени домати няма да издържат толкова дълго, колкото обикновените сушени домати. Срокът им на годност е навсякъде 1-2 години, ако не се отвори. Ако пакетът е затворен, може да бъде съхранява се на хладно и тъмно място.
Но, веднъж отвори, те имат около 2-3 седмици преди да стане гранясал. Опакованите с масло домати трябва да бъдат съхранява се в хладилник.
Това се отнася и за всеки вид сушени домати, които съдържат други съставки. Пресни билки, подправки или чесън, естествено съдържа бактерии които ще се размножават веднага щом са изложени на топлина и влага.
Хладилникът ще накара зехтина да се втвърди и да придобие бял цвят, но това лесно се коригира. Когато сте готови да използвате или изядете доматите си, просто оставете пакета на плота за около 30 минути и маслото отново се превръща в бистра течност.
Проверявайте пакета ежеседмично за плесени, които растат вътре, или зацапващи миризми.
Напред: Можете ли да замразите зелени домати? - Какво трябва да знаете
