Доматено пюре срещу смачкани домати - каква е разликата?

Доматите са нещо, което използваме в много различниаспекти на готвенето. Можете да отглеждате домати в градината си и да ги използвате пресни или да ги консервирате. Или можете да закупите доматени продукти от магазина, с толкова много възможности за избор.

Има сос за паста, сос за пица, смачкандомати, домати на кубчета, доматено пюре, доматено пюре и др. Ако не сте запознати с всички тях, може да е предизвикателство да ги разграничите и да знаете от какво имате нужда и кога имате нужда.

Каква е разликата между доматеното пюре и натрошените домати? Основната разлика между доматеното пюре инатрошени домати е, че доматеното пюре е по-фино и не съдържа хапки. Натрошените домати ще имат по-каша, буци и малко по-водниста консистенция. Натрошените домати също съдържат малко добавено количество доматено пюре или паста.

В това ръководство ще споделим с вас какви са разликите между доматеното пюре и натрошените домати. Те са сходни в някои отношения, но също така се различават доста по други начини.

Ще използваме тази възможност, за да ви помогнем да правите разлика между двете и да знаете кога да използвате коя опция.

↑ Доматено пюре срещу смачкани домати

Докато научавате повече за тези доматени продукти, ще открием, че има моменти, когато те могат да бъдат заместени един с друг.

Както доматеното пюре, така и натрошените домати имат свой уникален грим, който ги отличава, но те също имат много прилики.

Докато напредваме в това ръководство, ще започнем, като първо покрием доматено пюре и след това натрошени домати.

↑ Доматено пюре

Когато мислите за различните варианти за домати, вероятно сте запознати с термини като доматено пюре, натрошени домати, домати на кубчета и др.

Доматеното пюре попада в състава някъде между доматено пюре и натрошени домати.

Доматеното пюре е дебело по природа, но се състои от пюрирани домати, така че няма парченца. Той е гладък и има дълбок вкус.

Можете да намерите един от нашите любими продукти от доматено пюре тук. Произведено от Hunt’s, популярна домакинска марка, е гладко и направено със 100% натурални съставки, така че не е нужно да се притеснявате за изкуствени съставки или консерванти.

Доматеното пюре се прави чрез варене и цедене на домати. Това е пюре течност. Крайната консистенция е комбинация между дебелината на доматеното пюре и консистенцията на сос от доматен сос.

Доматеното пюре също се отличава с по-дълбок вкус от тези други доматени алтернативи. Това е преработен продукт, но е и нещо, което можете да направите у дома, в зависимост от вашите предпочитания.

↑ Как се прави доматеното пюре

За да ви дадем по-добро разбиране за това какво отличава доматеното пюре от натрошените домати, искахме да ви преведем през основния процес на приготвяне на доматено пюре.

Независимо дали премахвате кората на домата или нее по избор. Някои хора правят пюре с кожи, докато други премахват ципите. За процеса обаче ще искате да премахнете чашелистчетата и стъблата от вашите домати.

Ромските домати правят най-ароматното пюре, но може да се използва всеки домат. Стъпките на този процес вероятно ще варират от марка до марка и готвене, за да готвите.

Ето как се прави доматеното пюре:

1. Изплакнете доматите и ги подсушете.
2. Обелете доматите (по желание) и след това ги нарежете на половинки. Премахнете всички натъртвания, ако е необходимо, и след това отстранете сърцевината (чашелистчето) от домата.
3. Препоръчваме да използвате лъжица за отстраняване на семената, както и воднистата пулпа от сърцевината на домата.
4. Нарежете доматите. Това не е изящно изкуство; просто ги правите достатъчно малки, за да се смесят гладко.
5. Поставете доматите в тенджера, завъртете горелката на средно висока температура и оставете тенджерата да заври. Намалете котлона и оставете да къкри около 10 минути.
6. Оставете доматите да се охладят за около 10 минути.
7. Използвайте пасатор или кухненски робот, за да смесите доматите. Можете също да прецедите сместа през сито, за да хванете големи парчета.
8. Ако сместа ви е твърде водна, можете да я върнете в тенджерата и да я оставите да къкри, докато елиминира достатъчно влага. Разбъркайте и внимателно наблюдавайте, за да избегнете изгарянето.
9. Махнете го от огъня и го оставете да се охлади. Използвайте или съхранявайте според предпочитанията.

Доматеното пюре е чудесно за супи, гювечи,домашни сосове и яхнии. Ако имате нужда от заместител на соса, можете да използвате доматено пюре и да го подправите по желание. Можете дори да добавите малко доматено пюре, за да го сгъстите.

Доматеното пюре е уникално по своему, но е и много прост и гъвкав продукт.

↑ Натрошени домати

Докато доматеното пюре е собствен продукт без добавки, натрошените домати всъщност имат смесено доматено пюре или доматено пюре.

Натрошените домати са комбинация от кубчета домати и доматено пюре, или доматено пюре.

Натрошените домати се правят, като първо се задушават доматите, нарязват се на кубчета и след това се добавя един от тези други продукти. Натрошените домати понякога имат и други подправки или добавки.

Ще откриете, че те може да имат малки задушени парчета или изобщо да нямат хапки. Структурата може да варира.

Основната разлика тук е, че смачканидоматите са буквално точно това. Те са домати, които са задушени и натрошени или нарязани на кубчета. След това се добавя доматеното пюре или доматеното пюре, за да станат по-сочни.

Можете да намерите най-добрият ни избор за натрошени домати тук. Харесва ни тази опция от Tuttorosso, тъй като тя няма добавки или консерванти, за които да се притесняваме.

Този има уникален обрат с добавяне на босилек, който просто добавя лек вкус към комбинацията.

↑ Как се правят натрошени домати

Точно както направихме с доматеното пюре, ние искамеще ви предоставим поглед върху начина, по който се правят натрошени домати. Не забравяйте, че те могат да бъдат направени чрез различни процеси. Ние просто предоставяме това като ресурс за сравнение.

Ето кратък преглед на това как смачкани доматиможе да се направи. От този момент можете да замразите или да смачкате доматите и да ги съхранявате, както предпочитате. Препоръчваме да премахнете кожите, но отново това не е задължително.

Ето как се правят натрошени домати:

1. Ако премахвате корите си, потопете доматите си във вряща вода само за 30-60 секунди и веднага ги поставете в студена вода. Кожите трябва да се изплъзнат веднага.
2. Нарежете доматите наполовина. Премахнете зелените или натъртени участъци, отстранете стъблата и изрежете сърцевината и семената на доматите.
3. Нарежете на кубчета доматите на по-малки парчета. Отново, това не трябва да е перфектно, просто ги правите по-малки.
4. Поставете нарязаните домати в тиган и оставете да завриизползвайки средно висока температура. По време на този процес използвайте картофомашина, за да започнете да смачквате доматите и да пускате соковете. Разбърквайте сместа често и добавяйте домати, докато отивате. Внимавайте да не ги изгорите.
5. След като всички домати са добавени и смачкани, оставете ги да врят леко около 5 минути.
6. Добавете лимонов сок за консервиране или замразяване.

Това би трябвало да доведе до леко набит илеко течаща смес, подобна на сос. Доматите трябва да се смачкат, така че да не останат значителни парчета. Можете да добавите сол или всякакви подправки към сместа, както предпочитате.

Натрошените домати са чудесни за приготвяне на гювечи, сосове, супи и дори салса.

↑ Обобщение Резюме

Тук споделихме много информация както за доматеното пюре, така и за натрошените домати. Докато и двамата са направени с домати, ще установите, че тяхната консистенция и текстура са много различни.

Когато закупите предварително направени натрошени домати, те най-вероятно имат доматено пюре като част от комбинацията.

Доматеното пюре е леко плътно, с консистенция някъде между паста и сос. Натрошените домати имат консистенция, подобна на соса, но могат да съдържат и по-натрошени парчета.

Основната разлика между двете е тяхната консистенция или дебелина.

↑ Свързани въпроси

Надяваме се, че сте намерили това ръководство за доматипюре срещу счукани домати, за да бъде ценен ресурс, който ще ви помогне да правите разлика между тези два продукта. Те са много сходни и същевременно много различни по едно и също време.

Каним ви да прегледате следния раздел с въпроси и отговори за допълнителна информация, която може да бъде полезна.

↑ Мога ли да заместя доматеното пюре с натрошени домати?

Можете да ги замените един с друг.Може да забележите разлика в цялостната текстура, но можете да направите или различни сосове. Може да откриете, че трябва да добавите малко доматено пюре или сос, за да получите правилната дебелина.

Имаме друга статия, посветена на това да ви покажем 5-те най-добри заместители на натрошени домати.

↑ Натрошените домати и доматеното пюре използват ли едни и същи домати?

Това може да варира в общия случай. Можете да използвате всеки вид домат, за да направите някой от тези продукти. Експертите препоръчват ромски домати за най-добър вкус, но това не е изискване.

Напред: Как да съхраняваме гроздови домати