Картофената салата е любимо ястие за всички времена. Това е просто, но вкусно и може да бъде направено по толкова много различни начини.
Но какъв е най-добрият начин за приготвяне на картофи за картофена салата? Най-добрият начин за приготвяне на картофи за картофена салата е варенето им. Варенето приготвя картофите равномерно и позволява адекватен контрол върху процеса на готвене.
Въпреки че има множество методи за приготвяне на картофи за салата, най-добрият метод е варенето на картофите. Това има смисъл, ако разбирате процеса на приготвяне на картофена салата.
Докато готвите картофите си равномерно, вие контролирате степента на готовност, тъй като можете да проверявате картофите всяка минута.
Важно е да нарежете картофите на равномернопарчета и ги гответе до съвършената степен. Картофите трябва да са деликатни, но никога кашисти. Те трябва да държат формата си, но да не са твърди и недопечени.
Продължете да четете инструкции стъпка по стъпкакак да готвя перфектни картофи за картофена салата. Ще научите и за други методи за приготвяне на картофи, ако искате да спестите време или да опитате нещо ново.
За да направите вкусна картофена салата, важни са две неща. Първо, трябва да изберете подходящ сорт картофи. Второ, трябва да знаете тайните на готвенето на картофите правилно.
Изборът на правилния сорт картофи е ключът към вкусната картофена салата. Ако изберете правилно основната съставка, с останалата част ще бъде много по-лесно да се справите.
Макар да е общоизвестно, че восъчните картофи са по-подходящи за варене, отколкото нишестените, нишестените картофи правят по-добра картофена салата.
Страните се намачкват, когато смесите картофите с останалите съставки и дресинга. Това създава идеалната консистенция от картофена салата, която всички познаваме и обичаме.
Ето най-добрите сортове картофи, от които да избирате, когато става въпрос за приготвяне на картофена салата:
Чувствайте се свободни да използвате други сортове картофи, ако ви харесва как се представят в салата. Червените и младите картофи, например, са по-малко скорбялни, но все пак популярен избор за картофена салата.
Освен да изберете правилния сорт картофи, има няколко неща, които трябва да знаете, за да готвите картофите правилно.
Можете да сварите картофите белени и цели. Това обаче ще отнеме доста време. Най-добре е да нарежете картофите половинки или ги четвърти.
Не забравяйте обаче, че колкото повече повърхност на картофите е изложена на вода, толкова повече хранителни вещества ще загуби при кипене.
Като се има предвид това, честа практика е картофите, нарязани на кубчета, да се варят за картофена салата. Има няколко причини, поради които повечето хора предпочитат да правят това.
Първо, картофи на кубчета готви по-бързо. На второ място, те готвят по-равномерно. И накрая, не е нужно да режете горещи картофи, след като са готови. Всичко, което трябва да направите, е да смесите останалите съставки.
За сортовете нишесте от картофи, като червения цвят, златото Юкон и Айдахо, това е така най-добре кожата да остане.
Тъй като тези картофи съдържат по-голямо количество нишесте, те попиват много вода, докато кипят. Оставянето на кожата ще предотврати това и ще предпази картофите да станат твърде воднисти и ронливи.
С това казано, оставянето на кожата върху картофите е въпрос на предпочитание. Някои хора обичат да оставят кожата върху нея за добавена текстура, докато много други я смятат за нестабилна.
Независимо дали предпочитате кожата включена или изключена, всичко се свежда до правилния метод на готвене.
Варенето на картофи е традиционният и най-добрият начин да ги приготвите за салата.
Това може да отнеме повече време, отколкото някои други методи наготвене на картофи. Варенето обаче е това, което прави картофите нито прекалено меки, нито твърде твърди. Ако го направите правилно, накрая ще получите перфектно сварени картофи за салата.
Ето как да сварите картофите си за най-добри резултати:
Изтъркайте картофите под течаща вода, ако ще оставите кожата. Отстранете дефектите. Измийте и обелете картофите, ако предпочитате да не оставяте кожата.
Нарежете картофите на парчета с подобен размер.Половин инчови кубчета са идеални, но можете също да изрежете парчетата по-големи, ако това ви харесва. Въпросът е да вземете кубчета със същия размер, така че да се готвят равномерно.
Поставете картофите в тенджера и го напълнете с студена вода. Водата трябва да покрива картофите.
Не пълнете тенджерата с гореща вода, за да ускорите процеса на готвене. Това може да доведе до по-бързо приготвяне на външните части на картофите. Докато картофите се сварят, стените ще започнат да се рушат.
Подправете с 1/3 супена лъжица кошерна сол. Картофите развиват вкус по време на готвене. По този начин добавянето на сол към водата ще ги направи по-вкусни.
Но не забравяйте, че вие сте вашите картофивече подправени, когато започнете да сглобявате салатата. Ще трябва да добавите по-малко сол, когато смесвате останалите съставки на салатата. В противен случай ще се окажете с прекалено солена салата.
Включете силен огън, за да заври картофите. Дръжте тенджерата покрита.
След като картофите започнат да варят, намалете котлона и оставете картофите да къкри 10 до 13 минути. Колко време ще отнеме на вашите картофи зависи от две неща: сорта картофи, който използвате и колко големи са вашите картофени кубчета.
Не оставяйте картофите без надзор. Освен това вземете вилица и проверявайте готовността няколко пъти (всяка минута) докато картофите се задушават.
След като вкарате вилицата или върха на ножа в картофите лесно, време е да изключите топлината. Ако картофите ви се разпаднат, когато се опитате да ги проверите с вилицата, сте ги преварили.
Картофите не трябва да са толкова твърди, че да ги затрудняват, но също така не трябва да са толкова меки, че да се разпадат.
Прецедете картофите. Картофите ще продължат да се готвят, докато се охладят. Имайте това предвид, когато решавате да изключите отоплението.
Ако ще добавите дресинг на основата на майонеза към картофите, оставете ги първо да се охладят и едва след това пристъпете към направата на салатата.
Докато варенето е най-добрият начин за приготвяне на картофите за картофена салата, то в никакъв случай не е единственото. Има и други методи за приготвяне на картофи, за да направите салата.
Някои са подходящи, когато търсите по-бърз вариант. Други, от друга страна, водят до различни „финиши“ на картофите. Това оказва своето влияние върху цялостната консистенция на салатата.
Микровълновата печка е лесен и относително бърз начин за приготвяне на картофите за салата.
Ето как да приготвите картофите си в микровълновата:
Ако искате да опитате нещо ново и да подправитевашата традиционна картофена салата, със сигурност трябва да опитате да печете картофите във фурната, вместо да ги варите. Това ще придаде на вашата салата уникален вкус и текстура.
Ето как да печете картофите си във фурната, когато правите картофена салата:
Тенджерата под налягане е друг начин за деликатно приготвяне на картофи, но за много кратко време.
Опитайте да използвате тенджера под налягане за готвене на цели картофи с червена кожа, като използвате следните стъпки:
Можете предварително да сварите картофи за картофена салата. Ако планирате да направите това, сварете ги необелени и необрязани.
Ще ви отнеме повече време от варенето на картофи на кубчета. Това обаче е най-добрият начин за предварително приготвяне на картофи за картофена салата.
Можете да съхранявате напълно сготвени картофи в хладилника за 24 часа.
Напред: 7-те най-добри заместители на сладкото туршия
