САЩ са един от най-големите потребители и производители на захар в света. Докато тръстиковата захар е обичана от мнозина, захарта от цвекло представлява близо 60% от производството.
Сурова или специална тръстикова захар обикновено е къдехората се обръщат, когато търсят нещо различно от чиста бяла захар, но има и опции от захар от цвекло, като белгийска скална захар, перлена захар или органична, без ГМО захар от цвекло.
Но какво прави най-добрата захар от цвекло? Най-добрата захар от цвекло трябва да бъде висококачествено цвеклозахар, която е достатъчно гъвкава, за да се използва по най-различни начини. Различните сортове цвекло захар - бяла или кафява захар, каменна захар или перлена захар, произведени от цвекло - могат да бъдат с добро качество.
В тази статия ще споделим с вас нашите любими 3 най-добри марки захар от цвекло и ще ви обясним за какво ще искате да внимавате, когато пазарувате за захар от цвекло.
Захарното цвекло е силно генетично модифицирана култура, проектирана да бъде изключително богата на захароза, което го прави идеален за варене в сладка, чист на вкус захар.
Те са обилна култура, като кореноплоден зеленчук,което обикновено се събира през есента и се обработва през зимата. Самата захар е готова до пролетта, когато се подготвят и засаждат нови култури.
Захарното цвекло се използва за създаване на конвенционална бяла захар, но също така произвежда меласа, подобна на тръстиковата захар и следователно може да се направи и кафява захар.
Процесът за приготвяне на захар от цвекло е почти идентичен с процеса на приготвяне на тръстикова захар, макар че няма опция „сурова захар“, а не голямото разнообразие от видове захар, които можете да намерите при захарната захар.
В САЩ се консумират приблизително 40% от захартае тръстикова захар и около 60% се произвежда от захарно цвекло. Тези цифри варират леко в зависимост от това как времето влияе върху фермите всяка година, но те остават доста постоянни.
Що се отнася до вкуса, повечето потребители не биха забелязалиразлика в ежедневната им употреба, но ако е направено съпоставяне на вкусовете едно до друго, има леки вариации. Цвеклото захар има много леко земно покритие, докато тръстиковата захар е по-плодова.
Тръстиковата захар също ще се карамелизира по-бързо от захарта от цвекло и захар от цвекло има тенденция да придава по-хрупкава текстура на рецептите.
Професионалните готвачи обикновено имат предпочитанияза вида захар, с която работят в рецептите си, но повечето домашни пекари не биха забелязали разликата, освен ако не използваха специални захари с груби или големи кристали.
Захарта рядко е, ако изобщо е, етикетирани както е направено от цвекло. Най-голямото изключение е от производители нане-ГМО захарно цвекло. Приблизително 95% от реколтата от захарно цвекло са модифицирани, така че това е основен диференциращ фактор за малкото производители на не-ГМО продукти.
Най-лесният начин да разберете дали вашата захар е направенаот захарно цвекло е да проверите дали то посочва, че е направено от захарна тръстика. Производителите на захар от захарна тръстика са много по-склонни да маркират съответно своите продукти.
Захарта, произведена от който и да е друг източник, например кокос, например, също ще бъде изрично идентифицирана.
Ако няма очевидно изявление за източника на вашата захар, вероятно е направено от захарно цвекло.
Ако сте търсили страхотна захар от захарно цвекло, може да сте попаднали на нещо, наречено каменна захар, захар от цвекло, белгийска скална захар или захарни бонбони.
Това стана популярно благодарение на Teavana, койтопопуляризира го за използване като перфектната захар за чай и след това, за съжаление, излезе от бизнес. Има няколко компании, които са се заели с мантията на Teavana и са започнали да продават цвекло захар от цвекло.
Каменната захар се произвежда от охлаждане на захарен сироп от всякакъв вид в големи кристали или скали. По обем е по-малко сладка от конвенционалната бяла захар, поради което е популярна за подслаждане на чай.
Каменната захар обикновено ще бъде обозначена като цвекло или тръстика, така че е по-лесно да се идентифицира източникът, отколкото стандартната бяла захар.
Цвеклото захар може да бъде или много основно, или доста първокласно. Кое е най-доброто за вашата кухня зависи от това колко захар ядете вие и вашето домакинство и вашите лични стандарти.
Направихме всичко възможно, за да ви дадем 3 много различни опции от цвекло захар, от които да избирате, гарантирано да задоволят вашите сладки зъби.
| Ранг | Продукт | Най-доброто за |
|---|---|---|
| 1. | Лабораторията за захар, белгийска скална захар | Топли напитки |
| 2. | СЕГА Храни Био захар от цвекло | Потребители, съобразени със здравето / околната среда |
| 3. | Белгийска перлена захар на Антъни | Общо изпичане и употреба |
Така че нека разгледаме по-отблизо всяка от тези страхотни захари!
Проверете текущата цена на Amazon
Каменната захар е сравнително нова и донякъде под прикритие тенденция в САЩ, която трябва да бъде разкрита.
Каменната захар може да е идеална за чай, но също така естрахотна тайна съставка за кафе и домашно приготвена бира. Sugar Lab очевидно произвежда точно същия продукт като бившата марка Teavana, която се продаваше.
Ако искате да го използвате за печене или готвене, просто разтворете кристалите в малко течност, преди да го добавите към вашата рецепта.
Основни функции:
Най-големият недостатък: Това не е видът захар, който можете да използвате за всичко, особено в домакинство, което пече много. Това е първокласен продукт, направен за вкус, но цената може да отразява първокласното му качество.
Проверете текущата цена на Amazon
Както споменахме по-рано, рядко се случва компанияза да се посочи изрично тяхната захар се произвежда от захарно цвекло. Изключението е, когато захарното цвекло не е генетично модифицирано. Трудно е да се получи органична захар от цвекло и NOW Foods е единственият доставчик, който я предлага. Това прави премията им за захар, просто заради това колко рядко е това.
Много хора се опитват да намалят въздействието си върхуСмята се, че околната среда и биологичното земеделие на захарно цвекло имат по-малко въздействие върху околната среда. Захарното цвекло не посяга на тропическите гори и има по-чисто напояване с по-малко замърсяване.
Основни функции:
Най-големият недостатък: Тъй като тази захар е толкова ясно отделена от всички останали видове захар, много купувачи я купуват, мислейки, че тя значително ще се различава от конвенционалната бяла захар. Не е.
В него има по-малко токсични химикали и се произвеждабез генетична модификация, но в противен случай това е обикновена захар. Ако очаквате нещо с изключително специална текстура или вкус в замяна на цената, може да се разочаровате. Ако обаче искате висококачествено решение, което замества точно другите бели захари, това е фантастична възможност.
Проверете текущата цена на Amazon
Подобно на каменната захар, перлената захар се получава чрез компресиране на отделни зърна захар в по-големи кристали или перли, които се разтварят по-дълго.
Въпреки че това може да звучи неудобно, то създава aсладка хрупкавост, докато се карамелизира, докато се пече. Това е включената съставка във вафли в белгийски стил, като помага да се осигури богат, свеж вкус, който всички обичаме.
Основни функции:
Най-големият недостатък: Някои запалени пекари са запознати с шведската перлазахар, които са по-малки по размер от белгийските перли. Ако случаят е такъв за вас, имайте предвид, че размерът на тези перли е доста по-голям, средно с размер ¼ ”и понякога дори по-голям.
Да, захарта, която се прави от захарно цвекло е счита за веган.
Някои тръстикова захар, макар и не всички, се филтриратизползване на костен въглен, който е животински продукт и следователно не е подходящ за вегани. Тази практика обаче не се използва за приготвяне на захар от цвекло, така че веганите могат да се насладят на сладкото си лакомство без притеснение.
Захарното цвекло е захар, както всяка друга захар, и тя ще повлияе на нивата на кръвната захар по същия начин, както захарта от тръстика.
Диабетиците могат да имат малко захар, в зависимост от индивидуалната им физиология и инсулинови практики, но тя винаги трябва да се консумира внимателно, независимо дали е направена от захарно цвекло.
Важно е да се отбележи, че захарното цвекло езначително различен от червеното или златното цвекло, което много хора консумират като кореноплодни зеленчуци. Докато всички цвекло имат високо съдържание на захар, начинът, по който тялото ви ще обработва захарта, когато се яде като зеленчук, е много по-различен от начина, по който се обработва като рафинирана захар.
Има дори някои доказателства, предполагащи храненецялото цвекло може да бъде полезно за диабетиците, но винаги трябва да обсъждате добавянето на нови храни към вашата диета с вашия специалист по първична грижа, ако сте диабетик.
Да, захарното цвекло е напълно безопасно за колибри. Някои запалени любители на колибри твърдят, че малките птици предпочитат тръстикова захар, но няма реални доказателства в подкрепа на това.
По-голямото безпокойство е свързано с безопасността наживотни, а захарното цвекло е добре, докато е бяла захар. Колибри имат невероятно ниска толерантност към желязото, което присъства в меласата, така че суровата и кафявата захар винаги трябва да се избягват.
Напред: 5-те най-добри кокосови захари
