Ако сте поканени на закуска, където се сервират белгийски палачинки, ще получите тънки палачинки, които американците биха могли да нарекат креп.
Но белгийските палачинки са много повече от креп!
Какво са Белгийски палачинки, бихте могли да попитате? Белгийските палачинки наистина са доста подобни на крепове, но тестото им е обогатено с масло и те са направени с газирана вода.
За мен белгийските палачинки са нещо средно между американските палачинки и френските крепчета, но наклонени малко повече към френската страна.
Палачинки в Белгия се сервират в целияден, за закуска, обяд или вечеря и дори при специални поводи като рождени дни. Белгийските палачинки нямат подсладено тесто, така че могат да се сервират като сладко или солено ястие.
В тази рецепта ще пресъздадем този перфектен лека и маслена, тънка основа за палачинки. Достатъчно добре е да се храните, както е само с малко масло или захар, или като основа с цяло хранене, чубрица или сладка.
Кой знае, че нещо толкова вкусно може да бъде толкова универсално? Нека започнем с тези белгийски палачинки!
Крепчетата са нещо като френската версия на палачинките. Те са тънки като хартия и са направени с брашно, яйца, мляко и щипка сол.
Белгийските палачинки са доста тънки, но не съвсемхартия тънка като крепове. Направени с яйца, брашно, газирана вода и масло, те са малко по-дебели от креп и приличат на палачинките от Британските острови.
Както скоро ще видите с тази рецепта, белгийските палачинки са много по-богати на вкус и дори на външен вид.
Както при всички палачинки, белгийските палачинки се приготвят чрез просто разбъркване на всички съставки и готвене за кратко.
Просто разбивате яйца и мляко, сгъвате на сухосъставки и добавете газирана вода, плюс малко масло и сол. Гответе ги на леко намаслена или намаслена с масло тиган, докато свършат. Приготвянето им отнема около минута на страна.
Процесът по същество е същият като този за всяка друга палачинка, независимо дали говорим за крепчета или американски палачинки.
Добавянето на газирана вода ще направи вашето тесто по-леко и ще гарантира, че вашите усилия ще доведат до ефирен и лек палачинка.
Това е съставка, която не можете да пропуснете, въпреки че се опитвате да използвате заместител. Вместо газирана вода, която можете да използвате клубна газирана напитка или дори селцер без никакъв добавен вкус.
Ключът е да обогатите тестото с мехурчета. Те ще ви помогнат да постигнете лека и пухкава текстура, която прави белгийските палачинки толкова добри.
Това е доста ясна рецепта, но все пак има няколко неща, които ще искате да знаете:
Както споменахме, белгийските палачинки всъщност не са силно дефинирани във вкуса си. Те са или сладки, или солени и затова могат да се сервират, както ви харесват.
Тъй като имам основен сладък зъб, обичам да сервирам белгийски палачинки с конфитюри от плодове, пресни плодове, шоколадов спред и / или разбита сметана.
И все пак няма да сгрешите, ако искате да ги сервирате с, да речем, бекон и яйца. Или можете да опитате да американизирате цялата работа и да завъртите старата идея за пилета и вафли.
Сервирайте белгийски палачинки за закуска, обяд, обяд или дори като бърза и лека вечеря. Можете да ги сдвоите с зеленчуци на скара, заквасена сметана или прясна салата. Те наистина могат да отидат с всичко!
Сега нека се готвим!
Съберете вашите съставки.
В купа за смесване разбийте яйцата с мляко.
Разбийте брашното постепенно.
Добавете масло, газирана вода и сол. Разбийте, докато получите гладко тесто. Можете също така да смесите съставките в блендер за храна като по-бърз начин.
Добре е да приберете тестото си в хладилник поне 30 минути преди готвене, но това не е задължително.
Загрейте тиган за палачинки на средно силен огън и внимателно го намажете с малко масло.
Изсипете 1/3 чаша тесто в тигана и внимателно го завъртете, за да покриете дъното на тигана.
Гответе палачинките, докато мехурчетата се появят на повърхността. Обърнете палачинката и гответе още 40 секунди.
Повторете, докато се използва цялото тесто. Сервирайте топло.
Тези леки и ефирни белгийски палачинки са също толкова перфектни в плодовата закуска, колкото и се сервират като пикантна закуска.
В идеалния случай трябва да охладите тестото си в хладилник за поне 30 минути преди готвене за най-добри резултати. Това обаче не е задължително.
</p>Напред: Пиле с пармезан с коричка с Майо
