Бостонският суши рол е подобен на ролката в Калифорния. Това е просто, но упадъчно руло, което също се прави с листове от водорасли Нори, подправен ориз и зеленчуци.
Основната разлика е, че вместо месо от раци се използва ролка за суши в Бостън поширани скариди.
Суши ролка в Бостън е суши ролка отвътре навън където оризът е отвън, докато нори и пълнежът са вътре. Отгоре се гарнира с оранжевите летящи риби сърна, тобико или подобна храна, наречена масаго.
Бостънската скарида е идеален за тези, които не са развълнувани от типично суши със сурова риба тъй като използва пасирани скариди.Класическо суши от Япония традиционно се приготвя с прясна и сурова риба, но бостънското руло е вариант на САЩ, който празнува риболова на скариди в района на Бостън. Освен това е вкусно.
Без повече шум, нека се пропукаме.
Както беше обяснено, ролката за суши в Бостън е вид ролка, с която се прави поширани скариди, краставици, авокадо, нори и подправен ориз. След като сушито се навие, то се покрива с летящата риба или тобико.
Този вид суши има ориз навън.Ще постигнете това, като разрежете листа Нори наполовина и го разпределите върху ориза. След това обърнете листа Нори, като оризирате ориза от външната страна.
Поставете авокадото и краставиците със скаридите върху листа Нори, като се уверите, че не препълвате или ще бъде трудно да се навие и запечата правилно сушито.
Тобико е хрупкав, солен и с нотка на опушен вкус. Това е малък вид рибена сърна, който се предлага в възхитителен червено-оранжев цвят. Текстурата идеално допълва мекия оризов външен слой на вашето руло.
Няма нищо по-добро от ухапването на бостънска ролка, независимо дали е покрито с летяща риба или тобико.
Правилните съставки ще направят или разбият всяко хранене, но това изглежда е още по-вярно, когато става въпрос за суши. Нека да поговорим за всяка съставка внимателно, така че храната ви да не страда.
Страхотните суши рула започват с чудесен ориз. За добро суши изберете високо качество ориз с къси зърна който се класифицира като суши ориз.
За готвене суши ориз ще ви трябва по-малко вода отколкото обикновено с обикновения ориз. Най-доброто съотношение за ориз за суши е 1: 1 или 1 чаша ориз на 1 чаша вода.
След като приготвите ориза, прехвърлете го в купа и оставете леко да се охлади. И все пак не позволявайте да се охлади напълно. Докато оризът е много топъл, разбъркайте малко оризов оцет. Ако нямате оризов оцет, можете да използвате оцет от бяло вино с щипка сол и ½ чаена лъжичка захар.
Другата ключова съставка са скаридите. Свежият шимп просто е най-добрият. Все пак това е ролка за суши.
Сам бракониерствам скаридите, като ги поставям в кипяща вода за 3-5 минути. Вместо бракониерство винаги можете запържете скаридите по стил темпура. Това ще придаде допълнителна хрупкавост на вашето суши.
След като сте ги приготвили, е време за прясно авокадо и краставица. Изберете най-зрялото авокадо и най-пресните краставици, които можете да намерите.
Авокадото, което има леко променен цвят на кожата, просто след като е преминало от зелено в малко кафеникаво, е перфектно. Можете също да проверите от отстраняване на стъблото и гледане на флота. Ако стъблото се отстранява трудно, тогава авокадото още не е узряло.
Що се отнася до краставиците, изберете тези, които чувствайте се твърди и изглеждате пълни са идеални. Нарежете краставиците и авокадото на „кибритени клечки“ или малки, тънки и дълги парченца.
Има листове Нори, които струват само няколко центана опаковка, докато има листове Нори, които струват 3-4 долара на лист. Когато избирате своите листове Nori, обикновено е най-добре да използвате опциите със средни цени.
Освен че гледате цената при избора на лист Nori, обърнете внимание на цвета, дупките на място и цялостния външен вид, защото дори и най-добрият Nori може да се влоши във времето.
Висококачественият Нори е струен черен лист с лъскава блясък към него. Има този вкус на умами - естествената сладост, която обичаме. Евтиният Нори има силна рибна миризма и обикновено е кафяв или светло зелен. Съветвам ви да стоите настрана от тях.
Обикновено отивам с тъмнозелен Нори който няма дупки и се чупи лесно, когато се сгъне наполовина.
Не бих препоръчал да сменяте тобико за нещо друго. Повечето хора използват масаго като заместител на тобико, но това не е просто едно и също нещо.
Масаго е по-малък и по-евтин, но има скучно жълт цвят. Masago наистина има вкус, подобен на тобико, но не предлага тази уникална хрупкавост.
Въпреки че тобико и масаго може да изглеждат сходни, има причина хората да отидат с тобико, тъй като това наистина е суши съставка от висок клас. Не можете да победите тази невероятна комбинация от хрупкавост и вкус.
Остава само да проследим добър соев сос и да се насладим на страхотно ядене!
Забележка: Тъй като оризът за суши е лепкав, предлагам ви да направите смес от ¼ чаша вода и 2 супени лъжици оризов оцет. Това ще предотврати залепването на ориза по ръцете ви.
За да направите това руло, ще ви трябва и бамбукова постелка за суши.
Поставете бамбуковата постелка пред себе си.
Покрийте го с парче пластмасово фолио. Това ще предотврати залепването на ориза на постелката.
Разрежете листа Нори наполовина (можете да използвате ножици) и поставете върху бамбуковата подложка.
Разстелете половината ориз върху листа Нори. Обърнете ориза и Нори (вдигам го с пластмасовото фолио), така че оризът да е отдолу, а Нори отгоре.
Обелете и нарежете авокадото и краставицата на фибри. Също така обичам да премахвам семената на краставицата.
Поставете авокадо, краставици и скариди отгоре върху листа Нори.
Поставете палците под бамбуковата постелка и повдигнете внимателно. Започнете да сгъвате сушито, но внимавайте да не навиете бамбуковата постелка в него.
Извадете бамбуковата подложка и отстранете пластмасовото фолио. Покрийте сушито с тобико.
Покрийте отново сушито с пластмасовото фолио и го поставете върху бамбуковата подложка, така че тобикото да се придържа към ролката за суши.
Оставете да престои 5 минути.
Повторете процеса, за да използвате останалите съставки.
Нарежете сушито и сервирайте.
Това лесно, здравословно хранене е идеалната вечеря за суши, само с малко тобико
Тъй като оризът за суши е лепкав, предлагам ви да направите смес от ¼ чаша вода и 2 супени лъжици оризов оцет. Това ще предотврати залепването на ориза по ръцете ви.
За да направите това руло, ще ви трябва бамбукова постелка за суши.
</p>Напред: За колко време е подходящо сушито?
