Домашната супа има много повече вкус от тазизакупен от магазина вид, да не говорим за храненето. Ако си направите голяма партида, това също е много по-евтино в дългосрочен план. Супата от тиква с тиква е идеална за готвене на партиди, тъй като самите тикви могат да бъдат доста големи и след като започнете, можете да готвите много!
Проблемът е, че след като имате достатъчно супа, за да нахраните армия, трябва да разберете как да я съхранявате, за да не се налага да ядете цялата през следващата седмица. Консервирането може да бъде идеалното решение.
Ще ви е необходима тенджера под налягане, за да може супата от тиква да бъде безопасна, но ако следвате няколко прости указания, това е лесен процес.
Много хора могат сами да си плодове и домати, използвайки или вряща водна баня, или по-малко идеалния метод с обърнати надолу буркани, но това са не безопасни варианти за супа. Супата е храна с ниско съдържание на киселини, която трябва да се консервира само с помощта на консерва под налягане. Трябва да сте сигурни, че температурата става достатъчно висока, за да убие бактериите, преди да затворите всичко за дългосрочно съхранение.
Колко дългосрочно?В идеалния случай трябва да ядете вашата консервирана супа в рамките на една година, за да поддържате хранителната стойност. Теоретично, ако бурканите ви са запечатани правилно, супата ще продължи безкрайно, но най-добре е да не натискате късмета си. Етикетирайте всичките си буркани с консервирани дати и завъртете най-старите буркани към предната част на линията, ако можете по-късно.
Първото нещо, което трябва да знаете за консервиранетосупа от тиква с тиква е, че не трябва да пюрирате или пасирате тиквата преди консервиране. Ако предпочитате супата ви да е с плътна, гладка кремообразна консистенция, вместо на буци, бульон, го пюрирайте, когато сте готови да я изядете или да я замразите.
Тъй като тиквата има толкова малко количество естествена киселина, тя създава идеална среда за размножаване на бактерии, които могат да причинят сериозни заболявания. Ако пюрирате скуоша си, вие създавате по-голяма повърхност, изложена на въздуха и следователно на бактерии, увеличавайки експоненциално рисковете си.
Вместо, за да подготвите скуоша си, измийте го старателно, премахнете семената и го нарежете на филийки от 1 инч. По-лесно е да се бели по този начин, но това ще направите по-нататък. След като се обелят, нарежете филийките на 1 инчови кубчета и ги оставете бързо да кипнат 2 минути.
Можете да добавите всякакви други съставки, които искате, но трябва да сте сигурни, че всичко във вашата рецепта е безопасно за консервиране. Ако искате да използвате боб или грах, трябва да ги сготвите преди консервиране. Ако искате супата ви да има юфка, ориз или някакви млечни продукти, ще трябва да ги добавите, когато сте готови да сервирате супата, тъй като те не могат да бъдат консервирани безопасно.
След като имате всичките си съставки, комбинирайте всичко в запас и оставете да заври. Изключете котлона и оставете да къкри 5 минути. Не искате да приготвяте супата си напълно, тъй като тогава тя ще бъде кашиста, когато я претопляте.
След 5 минути го махнете от огъня и започнете да пълните бурканите си до половината с твърди съставки и след това долейте с течността. Винаги оставяйте 1 инч пространство в горната част. Ако в крайна сметка нямате достатъчно течност за обикаляне, можете да загреете отделно пилешки или зеленчуков бульон и да го използвате, за да долеете останалата част от бурканите си.
На този етап сте готови да поставите капаците си и да ги обработите, като използвате инструкциите на вашия багер за налягане. Обикновено пинтата изисква 60 минути, а квартата - 75 минути.
Всеки обича страхотен кухненски хак и има слухове, че можете да напълните стерилизирани буркани с гореща супа, да сложите капаците и след това да ги обърнете с главата надолу, за да ги оставите да се запечатат. НЕ ПРАВИ ТОВА.
Уплътнението няма да бъде достатъчно ефективно за защитасрещу ботулизъм и супата от тиквен орех е особено податлива на замърсяване. Не си струва риска. Единственият безопасен начин за консервиране на супи е с консерва под налягане.
Най-доброто нещо за супата от тиква с тиква ече е вкусно почти по всеки начин, по който го сервирате. Оставете го на буци от буркана или отделете време да го пюрирате след отваряне. Можете да добавите мляко или сметана, пресни билки или нещо друго, което ви харесва, когато сте готови да ядете. Ако искате да добавите юфка или ориз, просто ги пригответе отделно и добавете към супата, преди да я загреете. Всяка консерва има потенциала да бъде изцяло нов централен елемент за следващото ви хранене.
Микровълновата печка е бърз и лесен начин за загряванесупата си. Всичко, което трябва да направите, е да прехвърлите супата си в контейнер, безопасен за микровълнова фурна, и в идеалния случай да я покриете с предпазител за пръски, така че да не получавате супа по цялата вътрешност на вашата микровълнова печка.
Не отнема много време, за да се загрее, но ще го направизависи от това колко загрявате наведнъж. Ако подгрявате семейна порция, започнете с 1-минутни изблици и разбъркайте между тях, за да разпределите равномерно топлината. Спрете, когато сте доволни от температурата и текстурата.
Ако загрявате една порция, започнете с 30-45 секунди, защото тя ще се загрее много по-бързо и е най-добре да не рискувате да препечете супата си.
Приготвянето на вашата консервирана супа на котлона отнеманяколко минути по-дълго от микровълновата, но е също толкова лесно. Изсипете супата си в тенджера, сложете капак и я затоплете на слаб среден огън за 10 - 15 минути. Разбърквайте от време на време и проверявайте зеленчуците си за готовност. Ако сте си изчистили скуоша, дори няма да отнеме толкова време.
Използването на незабавен пот обикновено е най-бързото инай-лесният начин да готвите почти всичко. Изпразнете консервираната си супа в тенджерата, използвайте настройката на тенджерата под налягане и я поставете за 5 минути. Ако ще добавите някакви млечни продукти или пюрета супата, направете го след като е сготвена.
Точно толкова лесно, колкото Instant Pot, но по-бавнорешение за готвене е да се използва глинен съд. Преди да се отправите на работа, просто изпразнете буркан в бавната си готварска печка и го оставете да къкри на слаб цял ден, напоявайки с богатите вкусове. Вечерята ще бъде готова, когато се приберете вкъщи без абсолютно никаква шумотевица.
Ако обичате остатъците колкото мен, можете просто да държите супата си в хладилника и да я ядете през следващите 4 - 5 дни. Всъщност няма нищо друго.
Ако сте готови да пюрирате супата си, преди да я съхранявате, замразяването е най-добрият вариант. Можете също да замразите буци супи, но точно като консервирането, оставете млечните продукти, юфката и ориза.
За най-добри резултати, замразете супата си в същия ден, когато се приготви, но не забравяйте да я оставите да се охлади напълно на плота, преди да я сложите във фризера си. Добавете го в безопасни за замразяване контейнери на порции с единично хранене. Вашата супа ще замръзне по-равномерно в по-малки контейнери, така че имайте предвид това.
Никога не поставяйте гореща супа в пластмасов съд или торба, тъй като е по-вероятно да извлечете вредни химикали във вашата храна. Винаги оставяйте 1 инч пространство в контейнерите сиза да се даде възможност за разширяване, а това е особено важно за съхранение в стъклени буркани, защото не просто рискувате бъркотия, рискувате и разбито стъкло във фризера си.
След като отворите консервиран буркан супа или размразите замразен съд, той ще остане в безопасност в хладилника ви около 3 дни.
Не е добра идея да консервирате тестени изделия, ориз, млечни продукти илисгъстители. Освен това, ако вашата рецепта за супа изисква сушени зърна, не забравяйте да ги приготвите първо или поне да ги рехидратирате напълно. В противен случай, докато следвате указанията на тенджерата под налягане, супите ви са безопасни.
Няма нищо толкова задоволително като супа икомбиниран сандвич на обяд, освен ако не е може би комбо от супа и кесадила. Хрупкавостта се съчетава толкова перфектно с гладката, леко сладка супа. Салатите също се съчетават чудесно със супа и определено са здравословен вариант.
Ако търсите нещо с малко повечедълбочина, добавете малко зърна към вашата салата, като киноа или ориз. Ако искате супата ви да е във фокуса на вниманието, просто я сдвоете с някои храни за пръсти, като крединги, сирене и бисквити или страхотна багета.
Най-често срещаната гарнитура за супа от тиква от тиквае някакъв остър млечен продукт като заквасена сметана, крем крем или обикновено кисело мляко. Ако искате да станете малко по-креативни, заливането на супата с малко смачкване може да бъде доста приятно. Препечените кедрови ядки или пърженият лук работят добре за тази цел. Можете също така да отидете просто, с някои пресни билки като босилек, мащерка или кориандър.
