Стафидите могат да направят или счупят бисквитка с овесени ядки ите са фантастична алтернатива на бонбоните, ако се опитвате да намалите сладките си. Можете да ги сложите в почти всичко, от зърнени храни до печени продукти, пътека микс до салати и те дори имат страхотен вкус с вашето ризото за вечеря.
При толкова много приложения никоя кухня никога не би трябвало да бъдебез тях, особено като се има предвид колко храна е опакована във всяка сладка хапка. Но ако купувате на едро, трябва да сте сигурни, че знаете къде ще ги съхранявате.
Като сушен плод стафидите ще се държат добре в шкафовете и хладилника ви, но може би се чудите дали можете да ги замразите.
Можете ли да замразите стафиди? Да, абсолютно можете да замразите стафиди ите ще останат свежи във вашия фризер за повече от година, така че е чудесен вариант. Тъй като са сушени плодове, в стафидите има много малко вода, което ги прави идеални за замразяване. Те ще излязат от фризера почти идентично с това как са влезли и не е нужно да се притеснявате, че ще се развалят.
За да научите как да замразите стафидите си или да ги съхранявате по друг начин и да получите отговори на много други въпроси, свързани със стафидите, продължете да четете.
Ако не искате те да замръзнат в една голяма топка, най-добрият начин да замразите стафидите си е първо да ги разстелите върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Уверете се, че има малко пространство между всеки, за да ги държите отделно.
Замразете за 30 минути или докато не бъдат напълно замразени. От този момент можете да ги съберете в една безопасна за замразяване Ziploc чанта или контейнер Tupperware.
Ако вашите стафиди са покрити със захар, можете да пропуснете стъпката за предварително замразяване и просто да ги прехвърлите в торба или контейнер. Захарта ще ги предпази от залепване един към друг.
Уверете се, че са добре затворени в херметична опаковка. Не искате въздух или влага да идва някъде близо до вашите стафиди.
Ако сте добър организатор, можете дори да опаковате стафидите си в индивидуални размери, така че когато имате нужда от тях, да не се налага да изваждате целия контейнер.
Когато се опаковат внимателно, стафидите ще издържат почти неограничено във фризера. Въпреки това, най-добре е да използвате стафидите си в рамките на 2 години след замразяването за най-добри резултати.
Когато размразявате стафидите си, единственото нещо, за което искате да внимавате, е влагата, която може да се образува от конденза.
Най-добре е да оставите стафидите си в затворения им контейнер и да ги оставите да се разтопят в хладилника ви за една нощ, преди да искате да ги използвате. Веднага след като отворите опаковката, ще ги изложите на въздух и ако още не са размразени, топлият въздух може да кондензира върху студените стафиди, създавайки влага.
След като се размразят, можете да се отнасяте с тях, сякаш току-що са закупени от магазина.
Ако планирате да печете със стафидите си,изобщо не е нужно да ги размразявате, но можете просто да ги хвърлите във вашата рецепта в подходящото количество, да разбъркате и изпечете. Те няма да добавят допълнителна влага към печенето ви.
Стафидите и другите сушени плодове ще продължат доста дълго, без да бъдат замразени, но те имат неприятен навик или да се слепват, или да изсъхват повече, отколкото искате.
Ключът е правилното съхранение.
Веднага след отваряне на торба със стафиди ще искате да ги прехвърлите в херметически затворен съд. Не искате плодовете ви да бъдат изложени на каквато и да е влага и възможно най-малко въздух.
Дръж ги на хладно, сухо и тъмно мястопомогнете им да издържат и по-дълго. Ако ги държите далеч от влага, не позволява на плесента да расте и стоенето далеч от светлината ще им помогне да изсъхнат твърде много и да станат твърди.
Ако се съхраняват правилно, ще продължат поне 6 месеца, въпреки че повечето пакети ще имат най-доброто преди датата, за да ви дадат по-точна оценка.
Ако живеете в наистина горещо и / или влажноместоположението, държането им в хладилника е добър начин да удължите живота им. Отново, уверете се, че са в добре затворена херметична торбичка или контейнер, защото престоя в хладилника ги излага на по-висок риск от изсъхване и твърдост, което не е забавно.
Ако стафидите ви станат твърде твърди, можете да опитате да ги накиснете във вода за 10 - 15 минути, за да ги рехидратирате малко.
Стафидите се съхраняват наистина добре, тъй като са сушени плодове, но е възможно те да се развалят, тъй като в крайна сметка почти цялата храна ще се развали. Най-очевидната улика е видимата плесен. Това обикновено означава, че вашите стафиди са били неправилно съхранявани и те са били изложени на влага и въздух.
Ако забележите мухъл, избавете се от цялото снабдяване, защото вероятно дебне повече стафиди, отколкото е видимо, и може да ви стане лошо, макар и вероятно не толкова силно.
Ако отворите контейнера си със стафиди и усетите нещо остър или ферментирал, това също е лош знак. И накрая, ако забележите, че вашите стафиди са променили цвета си, може да не искате да ги ядете.
Отново няма вероятност да причинят значителни щети, така че ако не сте сигурни, продължете и хапнете едно или две. Веднага ще забележите, ако не вкусят добре!
Стафидите са пълни с храна, особено ако сушите гроздето сами и може да се отчете свежестта и качеството на плодовете.
Те са с високо съдържание на желязо, помагат за поддържането на храносмилателната система в релси и са пълни с антиоксиданти, повишаващи имунитета, витамини и минерали.
Ако купувате пакетирано грозде, имайте предвид добавените захари, тъй като плодовете са естествено с високо съдържание на захар, така че добавянето на повече може да провали диетата или плана ви за хранене бързо.
Известно е, че стафидите са много токсични за кучетата и никога не трябва да се хранят с домашни любимци в каквото и да е количество. Същото важи и за гроздето.
Те могат да причинят остра и внезапна бъбречна недостатъчност, така че ако смятате, че кучето ви е яло стафиди, лечението е абсолютно необходимо.
Ако имате котка, той или тя е малко вероятнода се удостои да яде стафиди или грозде. Като се има предвид това, не са известни случаи на котки да реагират на стафиди, но най-добре е да не храните домашния любимец насила, независимо, за да сте в безопасност.
Стафидите са дехидратирано грозде, въпреки че най-добрите стафиди се сушат на слънце, а не се правят в дехидратор.
Процесът на сушене засилва естествената сладост на зрънцето и удължава продължителността на живота на плодовете ви, така че можете да го съхранявате дълго време, без да се притеснявате, че ще се влоши.
Да, стафидите се вписват в диетата с нисък FODMAP.
Ако решите да ядете ниско съдържание на FODMAP по причини, свързани с храносмилането, като справяне с IBS, може да искате да избягвате да ядете твърде много стафиди на едно заседание, тъй като те са естествено слабително и могат да причинят несвързани проблеми.
Стафидите не са много подходящи за кето, не. В една, много малка порция от само 1 унция ще получите 22 грама въглехидрати и само един от тези грамове са фибри.
По-добре вместо това ще бъдете поднесени с пресни плодове.
Стафидите са естествено без глутен, да.
Ако имате цьолиакия или сте изключителночувствителни към глутенови продукти, не забравяйте да проверите опаковката, за да видите дали стафидите са приготвени в изцяло безглутеново съоръжение, за да се предпазите от евентуално кръстосано замърсяване.
Известно е, че някои сушени плодове причиняват диария, ако се ядат в големи количества, а стафидите са сред тях, заедно със сини сливи, смокини и фурми. Ако имате няколко стафиди в любимия си микс или бисквитки, трябва да сте добре, но ако ги ядете като бонбони, може да искате да внимавате малко.
За някои стафидите всъщност могат да помогнатхраносмилателни проблеми като запек. Те са с високо съдържание на фибри и естествено слабително, но ще трябва да изберете дали това е полезно или неудобно за вашата уникална ситуация.
Стафидите и теченията са и двете изсушени форми на гроздето, но разликата е във вида на гроздето. Може би сте забелязали, че теченията са значително по-малки от стафидите.
Това е така, защото са направени от определен видот грозде без семки: гроздето Zante с произход от Гърция. Теченията са много малки и като такива рядко се ядат сами. Те често се използват при печене или готвене.
Стафидите, от друга страна, могат да бъдат направени от много различни видове грозде, създавайки различни вкусове, цветове, размери и текстури на стафиди.
Тъмните стафиди обикновено са много по-сухи и по-свити и дъвчащи, докато златните стафиди са пълни и все още леко сочни.
Както съм сигурен, че стафидите се консумират самостоятелно като сушени плодове, както се използват при готвене и печене.
