Окончанието с излишната маслен крем е често срещан проблем. Не винаги координирате количеството кремообразен крем, което правите, с размера на тортата или броя на кексчетата, които се нуждаят от украса или пълнеж.
Можете ли да замразите маслен крем? Да, можете да замразите маслен крем.Може да се замрази до 2-3 месеца, без значение коя рецепта използвате. Замразяването на кремове, глазура, сладкиши и кексчета могат да бъдат замразени и размразяването обикновено е прост процес.
Ако някога сте оставяли излишния маслен крем да се губи, никога повече няма да го направите, след като прочетете тази статия.
Продължете да четете стъпка по стъпка инструкции за успешно замразяване и размразяване на замръзване на маслен крем.
Съществуват различни видове маслени кремове, като най-популярният и лесен е американският маслен крем.
Произвежда се с вид мазнина, като масло, маргарин или шортин, мляко и пудра захар. Лесно! Млякото често се заменя със сметана.
И сместа от тези прости съставки се превръща в нещо небесно, способно да изведе всяка торта или кекс на следващото ниво.
Ако сте усвоили изкуството на Американски маслен крем, можете да изпробвате други популярни варианти на маслен крем. Те включват маслен крем, направен с белтъци (Швейцарски и италиански маслен крем) и Френски маслен крем направени с яйчни жълтъци.
Друг сорт за опитни пекари е Немски маслен крем - маслен крем, направен с крем.
Във всеки случай тази глазура не става твърде сложна, освен ако не решите да добавите към нея плодови пюрета, шоколад или други аромати.
Благодарение на неговия „чист вкус“, можете да постигнете всякакви различни вкусове с него. С една дума, buttercream е вашата стрида.
Истинското замразяване на кремове винаги е кремообразно и богато. Има перфектната пухкава текстура, която добавя много необходимия лек слой към печените изделия.
Buttercream е гъвкава съставка в живота на пекаря. Не само можете да добавите всички различни цветове към него и да го използвате за украса на торти и кексчета, но и да го използвате като пълнеж.
Масленият крем, разбъркан на ръка, е много усилие и оставянето на излишния маслен крем да бъде напразно би било жалко.
За щастие, можете да замразите маслен крем. Замразяването на маслен крем не влияе върху неговата текстура и кремообразност ако го размразите правилно.
Най-добре е да използвате маслен крем, докато е пресен. Ако сте завършили с излишен маслен крем и знаете, че няма да го използвате в рамките на една седмица, можете да го замразите.
Ето как да замразите глазура от маслен крем:
Можете също да замразите маслен крем в херметичен контейнер.
Трябва обаче да се уверите, че не оставяте твърде много място в контейнера. Не се препоръчва контактът между маслен крем и въздух в контейнера.
Освен това трябва да се уверите, че капакътна вашия контейнер запечатва перфектно. В противен случай маслен крем ще абсорбира миризми, които ще влошат качеството му. И вашите печени изделия със сигурност няма да се възползват от това.
Когато използвате контейнер, препоръчваме увивайки го със слой хранително фолио само за да сте сигурни, че глазурата ви е безопасна.
Бакшиш: Можете да замразите по-малки порции маслен крем в опаковка за храна. Изрежете парче хранително фолио, сложете лъжичка маслен крем върху пластмасовото фолио, навийте и завъртете краищата, за да закрепите глазурата в обвивката.
Тези малки „бомби“ с маслен крем ще бъдат лесни за размразяване и използване, когато сте в настроение за по-луксозен кекс или две.
Ако сте замразили голямо количество глазура от маслен крем, не очаквайте да се размрази в рамките на няколко часа. Може да отнеме голямо количество замразен маслен крем до 48 часа за размразяване.
За да използвате замразен маслен крем, прехвърлете го от фризера в хладилника и го оставете да престои там, докато замръзването омекне. Това е ключова стъпка като драстичните температурни промени значително ще повлияят на консистенцията от размразения маслен крем.
Добре е да поставите контейнера или торбата с маслен крем върху чиния, за да избегнете изтичане на вода навсякъде в хладилника.
След като масленият крем се размрази, извадете го от хладилника и го оставете да достигне стайна температура.
Друга причина, поради която винаги е добре да оставите глазурата за маслени кремове да достигне стайна температура, е, че е много по-лесно да работите с нея, особено когато ще я използвате за декоративни цели.
Не замразявайте размразения маслен крем.
Бакшиш: Разбийте размразен маслен крем, за да възстановите оригиналната текстура. Правете това само когато маслен крем е със стайна температура. Разбиването на маслен крем, който е все още студен, ще го направи зърнест.
Ако все още не сте доволни отконсистенция на маслен крем, можете или да го оставите да престои на стайна температура за още малко и да разбиете отново, или да добавите супена лъжица сладкарска захар. Това ще уплътни консистенцията на замръзване и ще възстанови стабилността му.
Можете също да използвате микровълнова печка за размразяване на маслен крем. Трябва обаче внимавайте да не го разтопите.
Поставете масления крем в микровълновата фурна за не повече от 10 до 15 секунди на ниска настройка. След като глазурата леко омекне, използвайте бъркалка, за да я размразите допълнително.
Големи количества, ако маслен крем може да се микровълнова за няколко пъти с интервали.
Можете да замразите сладкиши и кексчета с глазура от маслен крем.
Тук е най-добрият начин за замразяване на сладкиши и кексчета:
Можете да замразите кексчета с маслен крем по същия начин.
Най-добре е да размразите замразена торта или кексчета първо в хладилника отколкото при стайна температура.
Ако обаче бързате, можете да извадите замразените сладкиши и да ги размразите бързо при стайна температура. Ще ви отнеме само няколко часа докато тортата е готова за ядене.
Замръзването и заледяването имат няколко ясни разлики, които ги отличават. Глазурата е по-пухкава от глазурата и много по-дебела. Заледяването е малко по-хладно и има гланцово покритие.
Но тези разлики не се отнасят кремообразна глазура и глазура от маслен крем каквито са технически едно и също нещо.
По този начин можете да продължите и да замразите глазура от маслен крем, дори ако сте го направили по определена рецепта.
Крем от масло, направен по простата рецепта без яйца ще запази за около 14 дни iв хладилника. Ако го замразите, ще можете да използвате този маслен крем в рамките на 8 седмици.
Крем, който съдържа белтъци ще се запази добре за 7 до 14 дни в хладилника. Можете да го замразите до 8 седмици.
Маслен крем, направен с яйчни жълтъци, като френски и немски маслен крем, може да се съхранява в хладилника за около 7 дни. Можете също да ги замразите, за да удължите срока на годност до 12 седмици.
Кремът, направен с цялото масло, не трябва да се оставя на стайна температура. Кремът, направен със скъсяване, от друга страна може да продължи 48 часа при стайна температура ако го държите на сухо и хладно място.
Buttercream поддържа добре за около Две седмици при подходящи температури. Освен това захарта в маслен крем е като консервант, който допринася за срока на годност.
Точно както при мътеница, ако масленият ви крем има неприятна миризма, след като го извадите от хладилника или размразите или е променил цвета си, той най-вероятно се е развалил.
Обикновеният американски маслен крем, приготвен с масло, захар и мляко, не трябва да се съхранява в хладилник веднага след приготвянето му. И също така не се прави маслен крем, направен с белтъци.
Но ако искате да бъдете по-сигурни, винаги е добре да държите маслен крем в хладилника.
Препоръчително е да охладете маслен крем, направен веднага с жълтъци за да не рискувате да отглеждате бактерии в него.
Напред: Можете ли да замразите глазура от крема сирене? - По най-добрия начин
