Вкусна, влажна и със сирене за глазура, но без никакви ядки - да, това е моята морковена торта. През живота си съм правила много морковени торти, но тази ми е любима.
Може би се чудите защо бих пропуснал ключова съставка в класическата морковена торта, ядките? Не съм мразеник на ядки, но исках да направя торта без ядки, така че хората с алергии към ядки също да могат да се насладят на торта с моркови!
Втората причина да ги пропусна в тази рецептае, че ядките изчезват много бързо в дома ми. Много по-лесно е просто да приготвям морковена торта без тях, отколкото постоянно да тичам до магазина и да попълвам запасите си.
Резултатите са изненадващо добри и наистина не ми липсват ядките!
Но имаме да направим морковена торта, така че няма повече закъснения. Прочетете за това идеално влажна и вкусна рецепта за морковен кекс - без ядките!
Добрата морковена торта балансира много променливи. Тортата трябва да е сладка, но с нотка на подправка, влажна, но деликатна, красива, но не претенциозна.
Рецептата, която предстои да споделя, обхваща всички тези характеристики и всички те са опаковани под вкусен слой глазура от кремообразно сирене.
Много морковени торти са изключително сладки. Рецептите за морковени торти обикновено изискват два вида захар - кафява и бяла. Придържам се към тях, но използвам кафява захар като основна захар и по-малко бяла.
Захарта е омекотител и за тортите това е важно. Искате десертът ви да е достатъчно сладък, но не толкова сладък, че да ви болят зъбите!
Освен очевидния факт, че морковената торта е толкова вкусна и перфектна, колкото може да бъде тортата, това е и най-вкусният начин да включите доза зеленчуци в сладко лакомство.
Морковите са заредени с хранителни вещества, особено бетакаротин, който е полезен за здравето на кожата и очите. И така, с всяко парче от морковената торта всъщност правите добро на себе си - глезите се по някакъв здравословен начин. Поне това си казвам, когато ям този десерт!
Първо, винаги приготвяйте тигана си! Когато започнах да пека, това беше последното ми нещо и това е напълно погрешно.
За тази рецепта ще изпечете две гъби за торта с моркови, така че ще ви трябват две 8-инчови пролетни тигани. Обичам ги, тъй като са идеални за лесно премахване и винаги са тези, които винаги избирам.
Пригответе тиганите си до облицовка с пергаментова хартия и намазване на страните на тиган с масло.
Ако мислите, че можете просто да излеете тестото в едноголяма тава с форма на пролет и я преряза, за да се получат две гъби, трябва да ви моля Ще получите гъба, която не е изпечена в центъра. За да получите центъра перфектно изпечен, горният и долният ви слой ще изгорят.
Така че, придържайте се към две пролетни тигани!
Второ, добавете моркови в точното време! Добавям моркови в последната стъпка, след като тестотосе прави, защото е лесно, но ако искате нещо специално, смесете половината моркови със сухите съставки, а останалото с течните съставки.
Брашното ще попречи на настъргания морков да потъне на дъното и ще бъде равномерно разпределено през тортата. Това е само допълнителна стъпка, в случай че настърганият ви морков не е настърган фино.
И накрая, винаги охлаждайте гъбите! Не мога да подчертая колко важна е тази стъпка. Първо, трябва да охладите гъбите през пролетта от тигана преди изваждането. Ако се опитате да премахнете гъбата, докато е още топла, може да я счупите.
От друга страна, нанасянето на глазура върху топла гъба ще разтопи глазурата и може също да разкъса тортата ви. Сега никой не иска да види това!
Ключът към влажната морковена торта е в настъргването на самите моркови.
С помощта на ренде кутия морковите са добре и задържат много влага, което означава, че стават приятни и нежни във фурната и добавят много вкус на морков.
Можете да използвате накъсаните моркови от магазина,но ако искате да ги използвате, бих ги поставил малко в микровълнова печка, за да ги омекотят. И все пак прясно настърганите моркови са много по-добри и ще дадат най-добри резултати.
Перфектната глазура е тази гладка, сладка, но освежаваща конфекция, която перфектно допълва тортата.
Тъй като сладкишът е достатъчно сладък, глазурата ви трябва да бъде само умерено сладка, в противен случай тортата може да бъде препълнена със захар.
Използвам прясно охладено маскарпоне за глазура със сирене, но можете да използвате обикновената крема сирене.
Уверете се, че крема сиренето е охладено и нарязано на кубчета, преди да започнете да го смесвате. Можете да използвате ръчен миксер или смесител с приставката за гребло, който се смесва перфектно.
Започнете с направата на тортата.
Загрейте фурната до 350 F. Наредете две 8-инчови тигани с пружинна форма с пергаментова хартия.
В купа разбийте брашното, бакпулвера и канелата.
В отделна купа разбийте яйцата с олио, ванилия, кафява и бяла захар.
Постепенно сгънете сухите съставки във влажните съставки. Разбъркайте до гладка смес.
Накрая разбъркайте настърганите моркови.
Разделете тестото между две пролетни тигани и леко почукайте върху кухненския плот, за да уредите тестото.
Печете тортата за 35-40 минути или докато поставената клечка за зъби излезе чиста.
Охладете тортата в пролетна форма за 15 минути, преди да я извадите от тавата. Продължете да охлаждате тортата, докато правите глазура.
Направете глазурата, докато тортата се охлади.
В купа разбийте маскарпонето или крема сиренето, докато стане кремообразно. Разбийте в пудра захар, ¼ чаша по това време.
Изсипете в тежка сметана и разбийте за 1 минута. Охладете глазурата, докато тортата се охлади напълно.
Сглобете вашата торта. Замразете горната част на един слой торта и поставете втория слой торта отгоре. Замразете втория слой и покрийте страните. Това не е задължително, но изглежда добре.
Охладете тортата за 1 час преди нарязване и сервиране.
Тази влажна и вкусна торта е толкова перфектна, че дори не забелязвате, че няма ядки!
Започнете с направата на тортата.
Направете глазурата, докато тортата се охлади.
Следваща: Морковна торта без масло
