Без значение откъде сте по света, всекидомакинство, което готви, почти със сигурност ще има чесън наоколо. Разбира се, това може да е произволно парче, което сте намерили под масата, но въпреки това е там.
Винаги е толкова трудно да се обадите дали вашето парче чесън е все още прясно, особено ако ги съхранявате вече обелени.
И така, колко трае беленият чесън? Белените скилидки чесън обикновено издържат доседмица в хладилник, ако се съхраняват правилно, в зависимост от това дали са нарязани или просто белени. Ако чесънът е бил обелен и нарязан, той също ще продължи около седмица, ако се съхранява в масло.
В тази статия ще обсъдим колко дълго е обеленият чесън под различни форми, както и факторите, които влияят върху неговия срок на годност.
Напоследък се наблюдава огромен скок в предварително приготвената храна. С това имаме предвид, че купувате вече белени и нарязани на кубчета зеленчуци, вече нарязана маруля и обелен (или нарязан) чесън.
Ние обаче не се оплакваме. Спестява много време у дома по време на приготвяне на хранене.
Чесънът е особено съставка, която е винагизадължително (макар и само в сърцата ни), но винаги дразнещо за обелване. Дори и да не го купите предварително обелен, може да го обелите по време на седмична подготовка за хранене, преди да ги приберете в хладилника.
Винаги обаче е трудно да се прецени колко дълго обеленият чесън ще остане на първостепенна свежест.
Когато разглеждаме какво се случва с карамфила, когато чесънът остарее, първото нещо, което хората ще забележат, е как той изсъхва.
Това е така, защото кората (кожата) предпазва плътта от елементите (като въздуха), за да предотврати загубата на влага. След като кожата бъде премахната, срокът на годност ще намалее драстично от месеци до само седмица.
Когато белите чесън, има многобройни методи, които хората следват.
Някои отрязват дъното (заострената страна, а не плоската коренова страна) на луковицата чесън и след това продължават да белят скилидките поотделно. За съхранение на белени скилидки чесън, бихме не Препоръчвам този метод.
Когато нарязвате скилидката, излагайки вътрешността (плътта) на кислород и светлина, карамфилът ще изсъхне още по-бързо. Опитайте да обелите скилидката, без да увреждате плътта.
Друг популярен метод за белене на чесън е да поставете необелените карамфили в ледена вода. Този метод работи отлично, тъй като кората се втвърдява и плътта се свива, което улеснява премахването на кората.
Ако обаче не го направите изсушете напълно обелените карамфили, те ще имат излишна влага по тях. Ако не се съхраняват правилно, бъдете податливи на бактерии и гниене.
Ето един чист трик: поставете отделните белени скилидки в твърда купа, покрийте я с друга твърда купа и клатя енергично. Това ще помогне на кората и плътта да се отделят и да се обелят много по-бързо, без да се засяга плътта или влагата.
Независимо от метода на белене, цели беленискилидките чесън трябва да се съхраняват в херметически затворен съд в хладилника. Не съхранявайте чесън с други храни или извън контейнер. Има много ароматна и остра миризма, която ще влива други елементи в хладилника.
Неолющените луковици чесън могат да издържат навсякъде между 3-6 месеца ако се съхранява правилно. Разбира се, след като премахнете всички тези защитни слоеве, срокът на годност ще намалее драстично.
Чесънът, който е бил обелен по метода на нарязване, ще продължи между 3-5 дни преди да стане забележимо твърд поради загуба на влага.
Чесънът, който е белен с помощта на метода на разклащане с ледена вода или купа, ако е напълно сух и се съхранява правилно, може да продължи между 6-9 дни преди да изсъхне твърде много.
Ако сте обелили чесън и след това нарязали или натиснали цялата скилидка, срокът на годност ще бъде около 2-3 дни.
Ето още един трик: за да направите обеления чесън да издържи по-дълго в хладилника, можете съхранявайте го в масло. Маслото предпазва плътта на чесъна от елементите. Той действа като бариера, за да предотврати изсушаването на карамфила.
Дори когато вашият чесън започне да изсъхва, той все още може да се използва (до известна степен). Колкото по-дълго държите белените карамфили, толкова по-малко ароматен те ще бъдат.
Първият признак, ако вашите обелени скилидки чесън са минали най-добрите си години, е да проверете нивото им на влага. Почувствайте белената карамфил. Ако все още не е станало трудно, все още можете да го използвате.
Вторият знак е да погледнете кожата от плътта на карамфила (не кората, действителният външен слой на плътта). Ако започне да се свива, вече няма да е полезно в ястието.
Можете също така да внимавате кафяви петна които започват да се образуват върху карамфила, както и a промяна на цвета на самата карамфил. Ако карамфилът започне да показва жълтеникавокафяви цветове, той е преминал своите първични години.
Кога зелени корени, наречени кълнове, започнете да се оформяте, чесънът далеч надхвърля срока на годност и би трябвало да бъде изхвърлени или презасадени за да създадете нова крушка.
Напред: Можете ли да замразите обеления чесън?
