Няма нищо толкова упадъчно като домашно приготвена шоколадова торта. Перфектната шоколадова торта е богата и влажна с вкусна шоколадова глазура.
Какаото на прах е популярна съставка в шоколадовите сладкиши, но не е необходимо.
За щастие шоколадът се предлага и в други форми освен какао на прах. Можете да използвате шоколад за печене вместо какао на прах, за да създадете допълнителна шоколадова торта. Тази торта е идеална за рождени дни и със сигурност ще достави удоволствие на тълпата.
Въпреки че добавянето на втори слой не винаги е необходимо, то помага да се създаде наистина впечатляваща (и вкусна) торта. Добавянето на допълнителен слой глазура в центъра на тортата добавя допълнителен шоколадов вкус и кремообразна текстура.
Шоколадът се произвежда от какаови твърди вещества и какаово масло. Какаото на прах се произвежда основно от какаови твърди вещества докато чистият неподсладен шоколад се прави от повече от половината какаово масло. Какаовите твърди вещества осигуряват аромата и какаовото масло е мястото, откъдето идва текстурата.
Какаото на прах има по-силен шоколадов вкус, но шоколадът за печене осигурява копринена текстура.
Въпреки това, когато печете сладкиши, останалите мазнини в рецептата също могат да повлияят на вкуса и текстурата. Тортата, направена с шоколад вместо какао, трябва да се сервира при стайна температура а не студено поради това как шоколадът се втвърдява при по-ниски температури.
Това може да повлияе както на текстурата, така и на вкуса, но докато се сервира при стайна температура, този проблем може лесно да бъде решен.
Едно от най-сложните неща при приготвянето на торта често е просто изваждането на тортата добре от тавата.
Има няколко неща, които трябва да направите, за да накарате вашата торта да излезе от тигана, без да се счупи:
Ако нямате шоколадово блокче за печене, полусладък шоколадов чипс ще работи както в тортата, така и в глазурата. Просто се уверете, че количеството шоколад е същото, както е написано в рецептата.
Количеството мазнини в млякото не е задължително важно. Много хора смятат, че пълномасленото мляко придава по-добър домашен вкус на сладкишите, но 1% или 2% също биха се справили добре.
Ако не можете да използвате мляко, можете също да замените млякото с вода. Ще има малко по-различен вкус, но тортата все пак ще има същия общ вкус и текстура.
Можете също да използвате бадемово или кокосово мляко. Всички заместители на млякото в тази рецепта могат да бъдат заменени, като се използва съотношение 1: 1.
Моля, имайте предвид, че това е само за тортата, а не за глазурата. За замразяването трябва да се използва разбиване или тежка сметана, за да има правилната консистенция.
Научете разликата между сметаната за разбиване и тежката сметана тук.
Тази шоколадова торта е толкова копринено гладка. Най-добре се сервира при стайна температура, тази торта е много по-добра с шоколад за печене вместо какао на прах!
Загрейте фурната до 350 ° F.
Разтопете шоколад и масло в микровълнова купа на HIGH за 1-2 минути или докато се разтопи напълно. Разбъркайте, за да се комбинира.
Разбъркайте захарта. Добавете яйца и ванилия и разбийте с електрически миксер на ниска скорост, докато се смесят.
Добавете млякото, брашното, содата и солта. Разбийте, докато се смесят добре.
Изсипете равномерно в 2 намазнени и набрашнени 9-инчови кръгли форми за торта.
Печете 35 минути. Оставете тортите да се охладят в тигани.
Разстелете глазура върху долния слой торта. Добавете втория слой отгоре и замръзване.
Накълцайте шоколада и го поставете в купа за смесване.
Загрейте сметаната в микровълновата, докато започнат да се образуват малки мехурчета.
Изсипете загрятия крем върху шоколада и го оставете да престои около 5 минути.
Напред: Шоколадови тарталети без какао на прах
