Шоколадовите бисквитки са домашен любимец, вечна класика, несравнима закуска, топла, студена, напоена с мляко или се наслаждава сама.
Никой не може да устои на бисквитки с шоколадови чипове.„Бисквитките“ са част от живота ни от най-ранна възраст и нищо не може да надмине удивителния им аромат. Къща, изпълнена с миризмата на прясно изпечени бисквитки, е нещо утешително и доста приятно.
Подобно на много от вас, и аз съм срещал много рецепти за бисквити с шоколадови чипове ... някои бяха добри, други не, но успях да разработя възможно най-добрата рецепта за най-пухкавите бисквитки с шоколадови чипове.
Тези шоколадови бисквитки са изключително пухкави, меки, дъвчащи и всеки път се оказват перфектни. Това е единствената рецепта за бисквитки с шоколадови чипове, от която някога ще се нуждаете.
Всеки път, когато правите партида от тези бисквитки, тълпата ще полудее, така че винаги е добра идея да направите двойната рецепта ... просто за да сте на сигурно място.
Ключът е в влага (известен още като течно съдържание) и температура на печене както и време за печене. Когато тези три се спазват, ще получите пухкави и меки шоколадови бисквитки.
Започнете с масло! Използвайте маслото при стайна температура. Омекотеното масло ще се смеси добре със захарта и това е първата, както и най-важната стъпка.
Използвайте правилната захар: можете да избирате между бялата и кафявата захар.Бялата захар ще им помогне да разпространят бяла, кафявата захар ще им даде повече вкус. В тази рецепта използвах бяла захар, но можете да отидете с кафявата или комбинация от двете.
Добавете яйца: яйцето не е там само за добавяне на пух. Яйцето е свързващо вещество и ще даде правилната текстура, докато държи всички заедно.
Охладете бисквитеното тесто: можете да охладите тестото в хладилник за 30минути или просто охладете готовите бисквитки за 10 минути във фризер преди печене. Каквото и да изберете е правилно. Тази част ще поддържа бисквитките във форма и ще предотврати прекомерното им разпространение.
Загребете бисквитките: Предлагам да използвате лъжичка бисквитка от 1 ½ супена лъжицазащото създава перфектна бисквитка. Ако имате голяма или по-малка лъжичка, също ще се оправи. Просто внимавайте бисквитките, за да не изгорят или да не са изпечени. Ще разберете, че са готови, когато върховете са поставени и краищата са леко златистокафяви.
Професионален съвет: ако искате перфектно кръгли бисквитки, използвайте лъжица, за да оформите топлите бисквитки, след като излязат от фурната.
Допълнителни шоколадови чипове: това не е задължително, но веднага щом ги извадитеот фурната, можете да натиснете няколко допълнителни шоколадови стърготини отгоре. Те ще се стопят веднага в бисквитката, което ги прави изключително красиви и изключително вкусни. Освен това някои допълнително разтопен шоколад винаги е нещо добро.
Предотвратете бисквитките да са плоски: охладете бисквитеното тесто във фризер за 10-15 минути.
Бисквитките изобщо не се разпространяват: твърде много брашно в бисквитките може да причинибисквитките изобщо не се разпространяват. Ако по някакъв начин опаковате прекалено много брашно, натиснете бисквитките с гърба на лъжицата преди печене и изравнете. За да предотвратите опаковането на твърде много брашно, изравнете брашното си.
Бисквитките са твърде меки: ако сместа е твърде мека и просто не издържавсякаква форма, разбъркайте допълнителна супена лъжица брашно, докато получите правилната консистенция. Той трябва да е мек, но да държи формата, когато се формира топка.
Загрейте фурната до 350F.
Загрейте фурната до 350F.
В купа за смесване смесете маслото и захарта.
Добавете яйце и ванилия.
Разбийте до гладка смес.
В отделна купа смесете брашното, содата и канелата. Сгънете сухите съставки в маслото и разбъркайте, докато тестото просто се събере.
Накрая сгънете шоколадовия чипс или нарязания шоколад.
Загребете бисквитките върху лист за печене, оставяйки поне 1 инч един от друг.
Печете бисквитките за 10-12 минути или докато бисквитките се поставят отгоре и краищата им станат леко златистокафяви.
Охладете бисквитките върху решетка и сервирайте с чаша мляко, чаша чай или просто се насладете такива, каквито са.
