Понякога просто ви харесва да забавлявате хора, като класирате мястото, ако искате. И какъв по-добър начин да направите това, отколкото на приказна закуска с красиво оформление на масата?
Но с толкова много стилове на сервиране в наши дни кой от тях всъщност е правилен?
Как подреждате маса за закуска? За да подредите маса за закуска в Америкаофициален стил, поставете ножове отляво на чинията, а вилици отдясно. Лъжиците са поставени най-вдясно, последвани от кафе / чаена чаша. Чашите за сок са поставени горе вдясно, над ножовете и лъжиците. Салфетката седи вляво от вилиците.
Лесно, нали? Може би все още сте малко объркани, но не се страхувайте! Днес най-накрая ще дадем яснота за настройките на таблицата за всички неща!
В тази статия ще разгледаме различни стилове на настройка, видове закуски, които може да се сервират, оборудването, от което се нуждаете, и как да зададете маса за всеки от тези много сценарии.
Днес ще следваме правилата за американска услуга. Този тип услуга се използва най-вече (понякога изключително) в Америка и не е задължително да се копира от останалия свят.
Всеки регион има свои собствени правила и разпоредби, що се отнася до храненето, оформлението на менюто, декора и дори как се обслужват курсовете.
Например правилата, които американската службаиндустрията, която следва, по никакъв начин не е същото като това, което Европа следва. Русия има свои собствени правила, Франция също. Във всеки от тези региони има дори различни видове!
Няма правилно или грешно, когато става въпрос за това, което следвате - всеки има свои собствени предпочитания.
Ние обаче харесваме американския стил на обслужване по-много поради няколко причини.
Американската услуга следва някои от правилата на континенталната (английска / британска) трапезария където приборите за хранене са подредени по реда на хранене. Основната разлика между тях е редът на курсовете.
В трапезата в американски стил също има два начина за поставяне на маса: основен или официален. Основната разлика е количеството на изложените неща.
Основен е за по-бързи закуски, които имат само едно ястие, може би някои зърнени храни. Официално е за по-сложните закуски, които имат няколко курса.
Както казахме, американската услуга предлага две основнивидове закуски: традиционни (или официални) и бързи (основни или неформални). Вечерята в стил бюфет също е опция, която ще обсъдим по-късно. По-голямата част от времето всички тези закуски ще използват покрити храни.
Традиционна закуска е по-бавна форма на хранене и обикновено включва храни като яйца, „хляб“ (като палачинки, вафли, препечени филийки, крепчета или бисквити), зърнени храни и консервирани меса и желета или конфитюри.
В някои региони хранителните продукти като понички, гевреци, сандвичи и буррито за закуска са много често срещани. Независимо от това какъв тип храна се сервира, тя обикновено се покрива.
The стил на бърза закуска включва много по-бързо залепена закуска, при която има малко или никакво време за сядане и наслада на вашата закуска.
Въпреки че храната е покрита, тя е много малко вероятно е масата да бъде поставена. Най-много ще се използва основна настройка на таблицата.
Бюфет стил е съвсем различна тема.Когато сервирате храна като тази, масата традиционно е настроена да включва прибори за хранене и съдове за всички сервирани опции, което може да бъде предизвикателство, тъй като на масата има само ограничено място.
След като представихме основните видове закуска, нека разгледаме какво ви е необходимо, за да подредите масата правилно.
Има няколко неща, които ще ви трябват, за да поставите маса. Списъкът с елементи по-долу е само ориентир за повечето ситуации.
Какво ще всъщност мястото ще зависи от това, което обслужвате.Например, ако сервирате риба, ще ви трябва вилица за риба. Ако сервирате тост с масло, ще ви трябва нож за масло. Ще имаме повече информация за различни често срещани сценарии по-долу за повече помощ!
Масата е най-важната част от настройката на масата. Може да се смеете, но да помислите. Случвало ли ви се е да седнете на маса, пълна с храна и напитки, но няма място дори да движите лактите си?
Уверете се, че таблицата, която използвате, може да побере броя на хората, които са седнали. Обичаме да поставяме чиния точно пред стола и след това да измерваме a 24-30 инча широко пространство за настройка.
Можете също да използвате центъра на плочата като отправна точка и да измерите между 12-15 инча от всяка страна. Това позволява достатъчно място за всяка закусваща, за да може удобно да седне с всички съдове, прибори и стъклария пред тях.
Колкото по-голямо е храненето (количество курсове), толкова повече оборудване ще трябва да бъде настроено, толкова по-голяма трябва да бъде площта.
Ако искате да добавите нещо допълнително, помислете за декоративно подложки с вашите настройки. Уверете се, че подложките ви отговарят на размера и формата на вашата маса; овална или кръгла маса обикновено използва различни подложки от праволинейни.
Посудата включва всичко от странични чинии, чинии и купи за зърнени храни.
В зависимост от това какво се сервира, основната чиния за закуска се поставя първо на масата, с по-малки чинии и купи подредени отгоре от него.
Приборите за хранене се поставят по много специфичен начин.
Вилиците винаги вървят отляво, а ножовете - винаги отдясно. Това правило е поставено в камък, независимо от вида на използваната вилица или нож. Лъжиците се поставят най-далеч от дясната страна на ножовете.
Друга много важна бележка е да помислите за това колко ястия или ястия ще бъдат сервирани.
Приборите за хранене, необходими за първото блюдо се поставя от най-външната страна. Например стартерната вилка (по-малка вилка) се поставя от лявата страна на основната вилка (и двете от лявата страна на плочата).
Но има още прибори за хранене, отколкото изглежда на пръв поглед! Ще навлезем по-задълбочено във всеки, за да бъдем кристално чисти:
Режещият ръб на ножовете трябва да бъде обърнат навътре към чинията. Обикновено има само два ножа, които могат да се поставят на масата за закуска.
The стартер нож (обикновено малък нож за масло) се поставя от дясната страна от основен нож (не забравяйте, че и двете са от дясната страна на чинията).
Този стартов нож се поставя, когато се сервира хляб, който трябва да се намаже с масло или друг вид предястие.
Основният нож (обикновено стандартен нож, който може да бъде назъбен или не) се поставя за основното ястие.
Както вече обсъдихме, вилиците са поставени от лявата страна. A стартерна вилка е по-малък от основния, но изглежда идентичен по форма. Стартираната вилица може да се използва за мезета или по-малки хранителни продукти.
Изключително малко вероятно е да се сервира рибазакуска. Ако обаче това се случи, ще трябва да се постави вила за риба - по-малка, ако рибното поле е начално, и стандартно, ако рибата се сервира като основно ястие.
Могат да се поставят два вида лъжици.
Първият е за елементи като супи или зърнени храни. Тази по-голяма лъжица се поставя точно отдясно на всички ножове.
Следващата лъжица е лъжичка или лъжичка кафе поставен в най-външната дясна част, отвъд по-голямата лъжица. Тази лъжица е само поставя се, ако се сервира кафе или чай.
Десертни лъжици (и вилици) може да се постави на горната част на чинията. Те трябва да бъдат поставени успоредно един на друг, като дръжките им са обърнати в противоположни посоки.
Очилата винаги се поставят върху дясна страна, над ножовете и лъжиците. За закуска вероятно ще сервирате сок и / или кафе (или чай).
Ако се сервира само един, че чашата е поставена над ножовете.
Въпреки това, ако се използват и двете, чашата за сок е поставена над ножовете и кафето или чашата са поставени следващия до ножовете и лъжиците (вдясно от тях).
Същото правило се отнася за чаши за коктейли, чаши за шампанско и чаши за вино.
Чаши за кафе и чаши обикновено се поставят в чинийка, но е напълно приемливо да се поставят без.
Салфетките могат да бъдат или хартиени (за еднократна употреба), или плат. Салфетките от плат са по-хубави.
Независимо кой изберете, можете да ги сгънете във всякаква форма или размер, които искате. След това се поставят от лявата страна на всички разклонения.
Използването на салфетки е задължително за всяка сервировка на маса и също може лесно да бъде част от декора.
След това зареждане на информация с камион, може да сте много объркани относно настройването на таблици! Сега обаче ще обсъдим няколко сценария, за да можете по-добре да разберете какво точно имаме предвид.
За да ви помогнем да обясним точното позициониране на нещата, ще използваме идеята за циферблат на часовника (който е аналогов, а не цифров!).
Помислете за това по следния начин:когато седите точно пред масата, слагате чинията. Табелата представлява центъра на часовника. Точно над плочата е 12:00, директно вдясно е 03:00, директно отдолу е 06:00, а директно вляво е 09:00.
Преди да започнем, трябва бързо да разгледаме как работи услугата. Въпреки че в американския стил за хранене се използва покрита храна, чиниите все още са поставени преди храната се сервира.
Когато курсът е готов за сервиране, чиниите на масата се отстраняват и покритият се поставя надолу.
Сервирани артикули: Основно ястие, зърнени храни, сок и кафе
Плочата е поставена пред стола. Купата със зърнени култури се поставя в центъра на основната плоча.
Основна вилица е поставена на 09:00 (вляво), а основният нож е поставен в 03:00 (вдясно) с режещия ръб, обърнат към плочата. Една супена лъжица (или зърнена лъжица) се поставя отдясно на ножа (в 03:00). По-малка чаена лъжичка се поставя вдясно от супената лъжица.
Чашата за сок се поставя около 01: 00/02: 00, точно над ножа и лъжицата. Чашата за кафе се поставя в чинийка в 03:00, от дясната страна на лъжицата.
Салфетката се поставя в 09:00, отляво на вилицата.
Основната плоча е поставена пред стола. По-малката плоча за предястие е поставена вътре в основната плоча.
Основна вилица се поставя в 09:00 (вляво), а основният нож се поставя в 03:00 (вдясно) с режещия ръб, обърнат към плочата. Тези два прибора се поставят най-близо до чинията.
От външната страна на всеки основен прибор,поставят се предмети за предястия. Вилицата за мезе се поставя отляво на основната вилка (в 09:00), а ножът за предястие се поставя вдясно от основния нож (в 03:00).
Чашата за сок се поставя около 01:00 / 02:00, точно над ножа и лъжицата.
Салфетката се поставя в 09:00, отляво на вилицата.
Тази настройка е точно същата като предишния сценарий, но с добавена настройка за кафе.
За да включите настройката за кафе, поставете сокачаша в 01:00 или 02:00, директно над ножовете. Поставете чаена лъжичка отдясно на стартерния нож в 03:00. След това поставете халбата за кафе вдясно от чаената лъжичка.
Тази настройка на таблицата изглежда точно като тази по-горе, като единствената промяна е настройката на стъкларските изделия.
Вместо да поставяте чашата за сок в 01: 00/02: 00, чашата за кафе се поставя там. Чаената лъжичка все още се поставя вдясно от стартерния нож в 03:00.
Тук на масата ще има много предмети, така че не забравяйте да осигурите достатъчно място за всяка вечеря.
Основната плоча е поставена пред стола. По-малката плоча за мезе е поставена вътре в основната плоча, последвана от купата със зърнени култури.
Основна вилица се поставя в 09:00 (вляво), а основният нож се поставя в 03:00 (вдясно) с режещия ръб, обърнат към плочата. Тези два прибора се поставят най-близо до чинията.
На отвън от всеки основен прибор, приборите за мезе сапоставени. Вилицата за предястие се поставя отляво на основната вилка (в 09:00), а ножът за предястие се поставя вдясно от основния нож (в 03:00) с острието навътре.
Лъжицата за зърнени култури се поставя отдясно на стартерния нож, в 03:00, последвана от чаената лъжичка за кафето.
Чашата за сок се поставя около 01: 00/02: 00, точно над ножовете и лъжиците. Чашата за шампанско е поставена на 04:00 от чашата за сок (което означава, че се поставя в долната дясна част на самата чаша за сок). Редът на тези чаши може да се промени в зависимост от реда на пиене.
Чашата за кафе и чинийката се поставят отдясно на лъжиците в 03:00 (на чинията). Салфетката се поставя в 09:00, отляво на вилиците.
Тази настройка на масата е точно като тази по-горе, но включва вилица за торта и лъжица.
Те са определени в 12:00, директно над плочата. Те са поставени успоредно един на друг, с дръжки, обърнати в противоположни посоки. Може дори да добавите десертна чиния в купчината чинии.
При този тип сервизен стил масата трябва да побира всички сервирани предмети.
Поради евентуалното прекалено голямо количество възможности за избор, най-добрата настройка би била да се предвиди стартерна чиния, основна чиния и купа със зърнени храни.
Трябва също да имате основен нож и вилица, стартер и вилица, супена лъжица (зърнена лъжица) и чаена лъжичка.
Най-близката настройка, която бихме препоръчали, би била този от сценарий 4. Това обхваща всички възможни храни, които се сервират.
Можете също така да замените стартерния нож и вилицата с друг набор от основни прибори (нож и вилица).
При този тип закуски на шведска маса настройката на масата все още се настройва по същия начин, споменат по-горе. Въпреки това, стъклените съдове просто може да не са включени.
Най-много ще има една чаша вода, поставен на масата в 01:00.
Съдове като стартерни чинии, купи за зърнени храни, а понякога дори и основни чинии се поставят в сервиращата станция.
Имаме няколко допълнителни съвета за вас, в случай че имате повече въпроси или просто искате да сте сигурни, че имате възможно най-добрата закуска:
Напред: Рецепта за киш без крем
