Фъстъченото масло е един от най-популярните продукти в света. Използва се в много страни, кухни и култури и се използва по много различни начини.
Но поради неотдавнашната голяма културна промяна по отношение на хранителните алергии през последното десетилетие бяха пуснати тонове нови продукти като алтернативи за хора с алергии или непоносимост.
И така, кои са някои от най-добрите заместители на фъстъчено масло? Някои от най-добрите заместители на фъстъченото масло са други масла от ядки, като бадемово или макадамия масло, и масла без ядки, като соя или кокосово масло.
Има изненадващо повече, отколкото бихте си помислили, включително алтернативи както без ядки, така и без ядки!
Днес ще обсъдим различни заместители на фъстъченото масло в зависимост от това как се използва, както и какъв е всеки заместител. Ще предоставим и списък на заместителите на фъстъчено масло без ядки.
Фъстъченото масло е намазка или паста, направена от сухо печени фъстъци. Почти винаги съдържа други съставки, за да коригира вкуса и текстурата, да действа като консервант и дори да промени цвета.
Фъстъците са една от най-често срещаните храниалергии, особено сред децата. Но е толкова вкусно, кремообразно и гладко - толкова е трудно да го изрежете, след като сте го имали, или да откажете на другите да го имат.
За щастие, през последното десетилетие имашепренасочване на фокуса върху алтернативи за храна за тези с непоносимост и алергии или просто лични предпочитания. Това е дало тонове продукти, които са също толкова вкусни и вкусни като фъстъченото масло.
Не е изненадващо, че най-добрите заместители на фъстъченото масло често са алтернатива, базирана на ядки. За щастие, днес на практика има масло, разпределено за всеки вид ядки!
Единственото предупреждение тук е, че, разбира се, ще трябва да се уверите, че другите алергии към ядки не са проблем, преди да изберете заместител на ядково масло.
Като положително обаче, много от тези масла обикновено са вегани. Винаги обаче трябва да проверявате списъка на съставките, за да сте сигурни, че определена марка всъщност е веган.
Това е невероятна алтернатива на фъстъченото масло. Много прилича на фъстъчено масло, с подобна консистенция и ядков вкус.
Бадемовото масло също се счита за малко по-здравословно от фъстъченото масло и съдържа много хранителни вещества като калий, желязо и магнезий.
Този заместител може лесно да се използва в почти всяка рецепта - солена или сладка. Той ще има същите функции и ще доведе до същите резултати само с различен вкус. Консистенцията му е почти идентична и не трябва да променя крайния продукт по никакъв друг начин, освен вкус.
Важно е да се отбележи, че бадемовото маслочесто се произвежда във фабрики, където се произвежда и фъстъчено масло. Така че има известен шанс бадемовото ви масло все пак да съдържа следи от фъстъци. Ако сте силно алергични, ще трябва да проверите дали са произведени на едно и също място.
Бадемовото масло също не е задължителнобез алергии, тъй като някои хора са силно алергични към дървесните ядки. Уверете се, че знаете към кои ядки имате алергия, преди да ги замените с друг вид ядки.
Това е поредното ядково масло, което се е превърналоизключително популярен и освен това е много здравословна алтернатива за използване. Както при бадемовото масло, това е един от най-добрите и най-малко суетливи заместители, които не изискват никакви корекции в рецептата.
Зареден е с омега-6 мастни киселини, но по-малкоотколкото фъстъчено масло. Все още е много здравословен заместител с много ползи за здравето. Повечето масла от макадамия не съдържат захари, което го прави още по-здравословно.
Ореховото масло има много високо съдържание на омега-3 и омега-6. Те са много хранителни, въпреки че съдържат много мазнини.
Маслото от орехи също има много сходна консистенция с фъстъченото масло, въпреки че понякога структурата му е леко зърнеста. Но ако обичате пекани, със сигурност ще се насладите на тази алтернатива на фъстъченото масло.
Лешниковото масло е масло с много протеинитова може да бъде чудесен заместител. Ако харесвате ореховите нюанси в Nutella, вероятно ще харесате лешниково масло. (Всъщност може да успеете да замените Nutella директно с фъстъчено масло в някои сладки рецепти.)
Той ще направи чудесен заместител и вкусът му ще се съчетае прекрасно с ястия и печене с вкус на шоколад и кафе.
Маслото от шам-фъстък е малко подвеждащо често съдържа и бадеми. Това вероятно е, за да попречи на зелените шам-фъстъци да станат сиви или кафяво оцветени, което може да не изглежда толкова апетитно, колкото на вкус.
Маслото от шам-фъстък обаче е много влакнесто имасло, опаковано с протеини, което ще бъде чудесна алтернатива в печените продукти. Ако вече обичате лакомства с шам-фъстък или се наслаждавате на по-лек орехов вкус, шам-фъстъченото масло няма да разочарова.
Това е много популярно и търсено ядково маслотъй като съдържа тонове минерали и витамини. Те обаче са с по-ниско съдържание на протеини, така че не зависи от ореховото масло като голяма част от дневния брой протеини.
Маслото от кашу е друг много модерен продукт в момента. Кашуто е с много високо съдържание на хранителни вещества и работи изключително добре в пикантни ястия - особено в неговата мазна форма.
Това е масло, което съществува от изненадващо дълго време и може да се използва в много различни кухни, включително някои азиатски кухни.
Има тонове масло от ядки, невъзможно е да се премине през всички тях, но някои други почетни споменавания включват:
Макар че чувстваме, че бадемовото, макадамията и лешниците са най-добрите директни заместители, тези други масла от ядки също ще работят перфектно и в крайна сметка всичко се свежда до личните предпочитания и вкуса.
Те също могат да бъдат заменени директно безпромяна на каквото и да е в рецептата. Ако не сте сигурни относно заместването, добро правило е да проверите дали консистенцията е същата като фъстъченото масло.
Ако текстурата и дебелината са приблизително еднакви, това трябва да направи чудесен заместител.
Някои от тези орехови масла също ще бъдат повечетрудно за източник от бадемово или макадамия масло например, но ако можете да ги намерите, трябва да ги опитате! Може да откриете нов фамилен фаворит.
Има голям списък с алтернативи на фъстъчено масло, които не се вписват в добра категория, различна от „ароматизирана“.
Това са масла, намазки или пасти, които санаправени от комбинация от съставки и не са непременно здравословни, лесно достъпни или без ядки - те обаче са вкусни и чудесно заместват.
Както при заместителите на ядковото масло, проверете консистенцията, за да сте сигурни, че само вкусът ще се промени по време на печене.
Има много други примери, но това са нашите любими. Всеки има много уникален вкус, особено ако искате да смените старата традиционна бисквитка с фъстъчено масло.
Няма определени правила, когато става въпрос за заместители, така че дори ако искате да направите свой собствен Франкенщайн разпространение у дома, давай!
По-долу е даден списък на масло без ядки за тези с алергии, непоносимост или прости хранителни предпочитания.
Тези заместители често са също толкова здрави (ако не и по-здравословни) и имат същата консистенция и текстура като фъстъченото масло - дори няма да забележите разликата.
Повечето от тези масла са направени от семена ибоб. Като допълнителен бонус мнозинството също са вегани. Искаме отново да подчертаем, че винаги си струва да проверите опаковката или съставките, за да сте в безопасност.
Соевото масло е много популярно веганско масло, което енаправен от препечена соя. Той е много богат на протеини и омега-3 мазнини. Те имат много подобна консистенция на фъстъченото масло и също могат лесно да бъдат намерени в повечето хранителни магазини.
Соята е противоречива съставка, но има много предимства. Ако се притеснявате, проучете го от достоверни източници и, както при всичко, опитайте се да не консумирате твърде много.
Това е сравнително нова алтернатива на фъстъчено масло. Прави се от кафяв грах, а понякога дори от зелен - не, не от пресния цял грах! Ние говорим за сушен цепен грах.
Те се накисват и след това се обработват до консистенция, подобна на паста, с някои ароматизиращи съставки.
Повечето грахови масла са без глутен което ги прави още по-гъвкави. Граховото масло може да бъде по-скъпо и трудно за намиране, но те трябва да се опитат. Алтернативно можете да ги направите у дома.
Това е перфектно веганско масло за тези с алергии към фъстъци, дървесни ядки и соя. Съдържа много по-малко захар и повече хранителни вещества от другите масла и работи перфектно като заместител както на текстурата, така и на вкуса.
Таханът е труден заместител, тъй като може да варира в консистенция. Той обаче е много здравословен и много лесно достъпен. Някои тахини имат консистенция на хрема, така че не забравяйте да го замените правилно.
Има и един тон рецепти за тахан, които можете да приготвите у дома, за да задоволите вашите хранителни нужди.
Друго невероятно масло без ядки, което е едновременно здравословно и вкусно, масло от тиквено семе може да бъде заместителят, който сте търсили.
И най-хубавото е, че можете да използвате тиквените семки, които обикновено изхвърляте (например по време на сезона на фенерите), за да създадете това прекрасно масло, което го прави устойчиво и икономично.
Кокосовото масло също понякога се обозначава като „сметановококос ”и се прави с помощта на сушени кокосови люспи, които се преработват в паста. Не съдържа холестерол, което го прави много здравословен за диети, които се фокусират върху това.
Обикновено има по-твърда консистенция от фъстъченото масло; обаче може лесно да се омекоти, за да се създаде подобна текстура и да се получат подобни резултати.
Нахутът като цяло е много гъвкава съставка, така че не е изненадващо, че има масло от нахут.
Прави се от печен нахут, но къде ли несе различава от хумуса (който разбира се би работил и като заместител на фъстъченото масло в някои солени рецепти) е, че обикновено съдържа допълнителни семена и сгъстители.
Тези добавки придават на нахутеното масло по-голяма консистенция на маслено намазване, а не на хумусоподобната текстура на пастата.
Фъстъченото масло е много разнообразен и гъвкав продукт, който може да се използва по безкрайно много начини.
Някои включват:
За какво искате да използвате фъстъченото масло, ще определите кой заместител трябва да използвате.
Ето кратка диаграма на заместванията, използвана за справка:
| Вещ | Как да заместим |
| Смути или напитки | Всеки заместител ще работи чудесно. Погледнете останалите съставки в рецептата, за да изберете какво ще се допълват. Консистенцията може да бъде по-плътна от тази на фъстъченото масло. |
| Замразени десерти (сладоледи) | Както при напитките и смутитата, консистенцията на заместителя не трябва да бъде еднаква с фъстъченото масло, тъй като продуктът ще бъде замразен. Отново, всеки заместител, който допълва останалите съставки, ще работи перфектно. |
| Маринати, сосове и дресинги | Изберете заместител, който има консистенция, подобна на фъстъченото масло в оригиналните рецепти, тъй като маринатата може да се наложи да се използва по определен начин (не втривайте течност). Уверете се, че вкусовете също се допълват. |
| Яхнии, печени или гювечи | Консистенцията изобщо няма значение, тъй като когато се приложи топлина, тя ще се стопи и напълно ще се включи в съда. Изберете безплатни вкусове, които се съчетават с останалите съставки и компоненти. |
Когато се използва фъстъчено масло в печени изделия, през годините хората са открили, че то има много повече функции, отколкото просто добавяне на вкус.
Ако разгледаме огромния списък по-горе за различни заместители на фъстъченото масло, как избирате кой ще работи най-добре за печени продукти?
Можете да изберете заместител, като вземетеразгледайте последователността. В зависимост от това каква консистенция трябва да бъде фъстъченото масло за изпечения продукт (хрупкав, настърган и зърнест или гладък), можете да разгледате заместители с подобна консистенция.
Рецептата ще остане практически същата само с промяна на вкуса.
Следващата стъпка за допълнително стесняване на заместителе като разгледаме какво представлява изпеченият продукт. Ако правите бисквитки, помислете какви вкусове ще направят добра бисквитка - например бисквитките от тахан няма да бъдат хит на детските рождени дни.
Можете също така да вземете предвид личните си предпочитания за вкус, за да елиминирате незабавно някои опции.
Ако имате на разположение само масло или намазка с различна консистенция или искате да използвате конкретна, има няколко неща, които можете да направите, за да направите добър заместител.
Ако ореховото масло е много дебело, разредете го, като го загреете в микровълновата преди да го включите в рецептата. Ако е твърде тънък, можете да опитате да използвате по-малко или да добавите малко брашно, за да свържете продукта.
По-долу има таблица на това, което считаме за най-добротозаместители на базата на консистенция и вкус. Няма да вземем предвид „ароматизираните масла“, тъй като има твърде много и не всички са лесно достъпни.
Ето нашите най-добри препоръки за заместители по вид печена стока:
| Печено добре | Най-добър заместител |
| Бисквитки или бисквити | Бадемово масло, масло от макадамия, масло от пекан, масло от тиквени семки, кокосово масло |
| Торти, тарталети или кифли | На практика всяко масло, което има подобна консистенция. Зависи какви други вкусове има в продукта. |
| Брауни | Бадемово масло, масло от лешник, масло от бразилски ядки, тахан, масло от слънчогледово семе |
| Печени барове на мюсли | Вижте какъв вид ядки и семена има в гранолата и направете заместител с подобно масло от ядки или семена. |
Както при печените продукти, трябва да сравните консистенцията на исканото фъстъчено масло със заместителя, който искате да използвате.
Това е особено важно при бисквитките без печене, тъй като фъстъченото масло обикновено действа самостоятелно като свързваща съставка в рецептата. Това означава, че ще го направите не могат да използват заместители, които имат по-тънка или по-плътна консистенция отколкото вашето фъстъчено масло.
Заместители, които имат най-близката консистенция включват други ядки, като например бадемово, макадамия, пекан или лешник масло. Това би било най-сигурният ви залог, тъй като те обикновено са еднакви.
Други без ядки, които могат да имат подобна консистенция, ще включват повечето семена масло, както и соево масло и кокосово масло. Въпреки това, последователността на всяка от тези промени в зависимост от марката, така че се уверете, че сте избрали една, която работи.
Напред: Най-добрите заместители на какаово масло
