В продължение на много години семената от чиа са основна част от живота на всеки веган. Това е най-добрата суперхрана, тъй като има толкова много различни функции в кухнята, както и много ползи за здравето.
Наскоро сред ентусиастите по храненето се появи нова тенденция за смесване на вашите семена и продукти, за да освободят дори повече хранителни вещества от това, което те освобождават в цялото си състояние.
Можете ли да смилате семена от чиа? Силно препоръчваме смилане на семена от чиа смашина за подправки или дори кафемелачка. Когато семената от чиа са прясно смлени, те отделят повече от своите хранителни вещества и омега-3. Смлените семена от чиа са лесни за консумация и могат да бъдат включени в различни рецепти.
Ако искате да научите повече, продължете да четете, тъй като ще обсъждаме ползите от използването на смлени семена от чиа, както и ще сравняваме различни продукти, с които да ги смиламе.
Точно както смиламе подправките, за да ги освободимаромат, ние смиламе семена, за да освободим хранителните им вещества. Въпреки че много хора твърдят, че когато става въпрос за семена от чиа, няма нужда да се прави това, някои изследвания казват друго.
Това означава, че ако се опитвате да консумирате семена от чиа за техните ползи от омега-3, по-добре е да ги смилате, за да получите възможно най-много.
Друга причина да смилате семената си от чиа е да правите брашно от тях. Можете да използвате брашно от семена от чиа като заместител на универсалното брашно.
Можете да печете вкусни стоки като торти, кифли или хляб, като използвате своя домашно брашно от семена от чиа.
Както знаете, семената от чиа се сгъстяват, тъй като абсорбират влагата, като по този начин, когато са под формата на брашно или прах, те ще направят перфектни естествени сгъстители за супи и сосове и тъй като те са с по-фина текстура от цели, те ще се удебелят много по-бързо.
Технически проблем, с който се сблъскват много хора, когато правят рецепти с цели семена от чиа в тях, е, че семената ги карат да се чувстват подут.
Това е така, защото семената не са поели напълно цялата влага, преди да бъдат консумирани. Те тогава абсорбира влагата в стомаха си, което ви кара да се чувствате подути и сити.
За да предотвратите това дискомфортно усещане, използвайтесмлените семена от чиа ще абсорбират течността много по-бързо и по-ефективно за по-кратък период от време. Това също така ще съкрати значително времето за подготовка.
Някои ястия, които да опитате да приготвите с помощта на смлени семена от чиа, включват 1-минутен пудинг от семена от чиа, бисквити с шоколадови чипове от семена от чиа, палачинки от семена от чиа или незабавни яйца от семена от чиа.
Има хиляди рецепти, които можете да изпробвате и сега знаете всички допълнителни ползи от използването им в основната им форма.
Както можете да видите, има много ползи от смилането на семена от чиа, дори ако те могат да се консумират цели.
Важно е да се спомене, че когато се смилат тези семена, те трябва да бъдат суров. Ако сте ги накиснали или са поели твърде много влага, те ще бъдат лепкави и почти невъзможни за смилане.
Нека да разгледаме някои начини, по които можем да смелим семена от чиа, за да изберете най-добрия метод за вашия дом.
Това може да изглежда като старомоден и трудоемък метод, но семената от чиа не са толкова твърди или големи, колкото другите подправки, поради което много по-лесно се смилат на прах.
Имате много по-добър контрол върху текстурата и точното количество може да бъде смляно.
Обичаме да приготвяме съставки по традиционни начини, като ръчно смилане на подправки, тъй като се чувстваме много по-признателни за процеса и крайния продукт.
Ако все още нямате пестик и хоросан у дома, горещо препоръчваме този гранитен пестик и хоросан.
| Професионалисти | Минуси |
| Можете да контролирате текстурата на семената много по-добре, отколкото с автоматичен пасатор. Колкото по-фина искате текстурата да бъде, толкова по-дълго можете да мелите. | Това отнема повече време, отколкото при използване на пасатор или мелница. |
| Можете да смилате определено малко количество семена, които машината не би могла да смила. | Изисква малко труд. |
| Това е много издръжлив продукт, който ще доведе до счупване на нещо друго, преди да стане. | Може да бъде трудно да се почисти, ако съдържа много пукнатини. |
| Получавате по-евтини версии на този продукт и в много различни стилове. |
|
| Смила се по-лесно от подправките, тъй като те са меки и малки. |
|
Мелничка за подправки (понякога също а мелница за кафе на зърна) е много специфична машина, която се използва за смилане на подправки. Той има малки остри назъбени остриета, които нарязват всички малки подправки или семена.
Машината е лесна за използване и лесно ще смеси много семена за кратък период.
Тази мелница за подправки е нашата любима. Обичаме да го използваме, тъй като се предлага с подвижна купа от неръждаема стомана, която лесно се отстранява и почиства.
Той също така има две различни приставки за остриета, така че можете да изберете кое ще работи най-добре за всяка конкретна съставка. то е много достъпни за качествена мелница за подправки и има елегантен модерен външен вид.
| Професионалисти | Минуси |
| Изключително лесен за използване. | Трудно се почиства, ако остриетата и контейнерът не могат да бъдат отстранени (което обикновено не може). |
| Използва се много по-бързо, отколкото използването на пестик и хоросан. | Не можете точно да контролирате колко фино искате вашите подправки или семена да бъдат благодарение на ефективността на машината. |
| Получавате различни качества мелнички за подправки и можете да получите такива, които са достъпни и стилни. | Може да се задръсти с прахове и да се захване за работа. |
Блендерът е чудесен начин за смесване на голям брой съставки. Това е голяма кана, съдържаща остри остриета, които се въртят изключително бързо.
Блендерите обаче не са ефективно средство за смесване на подправки или семена на фини прахове.
Формата на блендера ще попречи на остриетата да достигнат малко количество семена и е по-практично за втечняване на съставките.
С това казано, ако не искате да смилате напълно своите семена от чиа, но искате да ги включите в смути, този пасатор е чудесен избор.
| Професионалисти | Минуси |
| Те могат да смесват огромно количество семена или подправки. | Блендерите са твърде големи, за да смесват малко количество подправки. |
|
| Много трудно се почиства, ако остриетата не могат да бъдат отстранени. |
|
| Вие нямате контрол върху структурата на вашата подправка. |
|
| Те работят много по-добре за мокри продукти или за втечняване на съставките. |
Според нас най-добрият начин да контролирате точното количество семена, от което се нуждаете, както и точната текстура, от която се нуждаете, е като използвате пестик и хоросан.
Можете да смилате само половин чаена лъжичка, anколичество, което никой друг продукт няма да може да смила. Тъй като процесът е малко по-бавен, можете също така лесно да видите колко фино сте смляли семената по този начин по-добър контрол върху текстурата.
Ако искате да смилате семената на парчета, можете да обработвате семената за много по-кратък период, отколкото ако искате да имате брашно или фин прах.
Те също са лесни за почистване и въпреки че са тежки, те се предлагат в различни стилове и цветове, за да отговарят на вашия дом и да бъдат декор.
Определено не казваме, че другите продукти не работят; този е само нашето предпочитание, но не се колебайте да изпробвате колкото се може повече методи, за да намерите най-подходящия за вас.
Не, не го правите. За разлика от другите съставки, не е нужно да смилате семена от чиа, за да освободите техните хранителни вещества или сгъстители. Можете да ги използвате такива, каквито са.
Семената от чиа са много богати на тонове витамини и минерали. Бихме си помислили, че тези хранителни вещества също ще се освобождават по-ефективно, когато се смилат - както правят нивата на омега-3.
Ще можете да намерите брашно от семена на чиа в аптека или здравен магазин. Уверете се, че това е консистенцията, която търсите, тъй като някои марки имат много по-красива текстура от други.
Само имайте предвид, че брашното може да е много по-скъпо от приготвянето на брашно у дома.
Ако имате мелница или пасатор и искате да направите насипно количество, поставете допълнителни 5 минути и го направете сами - ще ви спести много пари.
Напред: Как да накисвате семена от чиа
