Мекото и кремообразно сирене бри е неотразимоподнесени с хапки хляб, бисквити, мед и сладко. Но често може да се окажете с остатъци от бри или с цялото колело, което сте планирали да изпечете, но времето му е останало.
Можеш ли да замразиш бри? Да, можете да замразите сиренето бри.Тъй като бри е меко сирене, то претърпява промени в текстурата. Но тези промени са сведени до минимум с правилната техника на замразяване. Можете да замразите сиренето бри както на резени, така и на цели. И в двата случая сиренето ще издържи до 3 месеца в студено съхранение.
От множество техники за замразяване до замразяване на бри в бутер тесто, ще разгледаме всичко.
Бри, мекото френско сирене, което всички обичаме, има много ограничен срок на годност.
Тъй като се различавате от другите сортове сирене в смисъл, че бри представлява мек интериор под кора на бяла плесен, може да имате няколко въпроса относно условията за съхранение на това сирене.
Неотворената бри ще продължи 1 до 2 месеца в хладилника. Тъй като това е млечен продукт, трябва да сте по-внимателни към начина, по който съхранявате сиренето бри. Освен това обърнете внимание на датата „най-добра до“ на опаковката.
Някои производители твърдят, че е безопасно да консумирате сиренето в рамките на 14 дни след отпечатаната дата. Но ако решите да ядете сирене бри, чийто срок на годност е изтекъл, не забравяйте да го огледате внимателно, за да избегнете всякакви рискове за здравето.
Но какво, ако искате да удължите срока на годност на сиренето бри? Ами ако сте си купили колело или две бри, за да го изпечете за вечерно събиране, но то е отложено?
Както всички знаем, замразяването е най-добрият метод за съхранение за удължаване срока на годност на редица продукти. И за щастие, бри не е изключение. Можете да замразите бри, за да удължите срока му на годност. Но за да получите задоволителни резултати, трябва да знаете как да го направите правилно.
Замразяването със сигурност влияе на вкуса и структурата на сиренето бри. Тъй като бри е мек сорт сирене с високо съдържание на вода, замразяването и размразяването може да направи сиренето по-меко и леко ронливо.
Ако замразите нарязаните бри без никаква защита, парчетата ще изгорят и изсъхнат във фризера.
С това казано, можете да сведете всички промени в структурата до минимум, ако научите как правилно да съхранявате сиренето бри във фризера.
Най-добре е да използвате замразено и размразено сирене бри в ястия, където то ще се разтопи. И в тези случаи промяната на структурата вече няма значение, тъй като сиренето така или иначе ще се стопи.
Що се отнася до вкуса, колкото по-дълго сиренето стои във фризера, толкова повече вкусът и структурата му се влошават.
Но ако замразите сиренето, когато е неподвижнодобър и изберете правилната техника за освобождаване, вкусът на това меко сирене трябва да остане почти незасегнат, особено през първите няколко месеца от престоя му във фризера.
Ако сте намерили добра сделка за бри на местния пазар и сте закупили няколко колела, би било разумно да ги замразите веднага щом ги приберете вкъщи.
Всъщност, колкото по-скоро замразите сиренето, толкова по-бързоПо-добре. Замразяването на бри, веднага щом го донесете у дома, е идеалният сценарий, но това не винаги е възможно. Никога не се знае дали ще успеете да изядете сиренето преди отпечатаната дата или не.
По този начин, дори да не замразявате сиренето веднага след като го приберете вкъщи, пак трябва да се уверите, че е прясно и никога не е минало отпечатаната дата.
В допълнение към това, замразете сиренето бри, за да удължите срока му на годност, само ако сте го съхранявали правилно.
Трябва да съхранявате колело сирене бри в хладилника, свободно увити в пергаментова хартия. Що се отнася до клиновете от сирене бри, трябва да ги държите увити в хранителна обвивка.
За да замразите правилно вашето Бри, трябва да обърнете внимание на начина, по който опаковате сиренето, преди да го съхранявате във фризера, за да избегнете големи промени в структурата или вкуса.
Замразяването на бри бри има своите плюсове и минуси. Хубавото е, че не отнема много време или усилия. Но отрицателната част от замразяването на цялото бри колело е, че ще трябва да го използвате наведнъж.
Ако по-късно размразите бри колелото и останете с остатъци, никога не трябва да ги замразявате отново. Не само замразяването на храни е опасно, но текстурата и вкусът на сиренето ще бъдат толкова засегнати, че е малко вероятно да го използвате по-късно.
Ако имате останали бри клинове или просто предпочитате да замразявате бри на филийки, за да можете да ги използвате по-късно в супи, яхнии и гювечи, има два начина да го направите.
Ако положите малко повече усилия за замразяванебри или клинове, може дори да можете да ги ядете пресни. Размразеното сирене може да не е много представимо за вечерно събиране, но със сигурност ще работи за семейна закуска.
Най-добрият начин за замразяване на резени бри или клинове е като ги увиете индивидуално, така че да не изсъхнат. Ето как да го направите:
Ако не искате да отделите много време за подготовка, тогава този метод за замразяване на парченца бри е за вас.
Моля, имайте предвид, че този метод на замразяване е добър само когато знаете, че ще използвате сиренето в горещи съдове, където то ще се стопи и сухотата на външния слой няма значение.
Забележка: Когато използвате този метод, уверете се, че във фризера няма продукти, от които незащитените парченца сирене да поемат миризми.
Бри, съхраняван правилно във фризера, ще се запази добре 3 месеца и може би по-дълго. Ако постоянната температура във фризера ви е 0 градуса, сиренето, както и много други продукти, може да се задържи за неопределено време.
Винаги обаче трябва да имате предвид, че колкото по-дълго сиренето стои във фризера, толкова повече промени в структурата и вкуса ще пострадат.
Така че е безопасно и най-добре да се използва замразено сирене бри в рамките на 3 месеца. Като се има предвид, че срокът на годност на отворената бри, съхранявана в хладилника, е около 14 дни, удължаването на срока на годност до минимум 90 дни все още е голям напредък.
Когато размразявате сиренето бри, ключът е да не го излагате на драстични температурни промени. В противен случай структурата на сиренето ще бъде засегната.
Ето какво трябва да направите.
Ако нямате време да изчакате сиренето да се размрази в хладилника, можете да ускорите процеса на размразяване с помощта на микровълновата печка.
Друг метод е поставянето на сиренето, увито в найлоново фолио, на студено (никога топло) течаща вода. Въпреки че тези методи със сигурност работят, те оказват значително влияние върху структурата на сиренето.
Използвайте размразеното сирене бри в рамките на 2-3 дни. През това време дръжте бри в хладилник.
Ако сте размразили сиренето в микровълнова печка или под студена течаща вода, използвайте го веднага и не го съхранявайте в хладилника за по-късна употреба.
Бакшиш: Ако ще добавите бри в супа или яхния, където така или иначе ще се разтопи, не прекарвайте време в размразяването му. Топлината на горещото ястие ще свърши работа.
Колело сирене бри, увито в бутер тесто, еедно от най-лесните и вкусни мезета, които можете да направите. И хубавото е, че можете да направите бри в бутер тесто преди време и да го замразите за по-късна употреба.
Можете да замразите бри в бутер тесто и двете Печен и непечен.
За да замразите непеченото бри в бутер тесто, просто увийте сиренето в тестото, както искате. Можете да пропуснете четкането на сладкиши с разбито яйце; можете да го направите, преди да изпечете бри.
Увийте бри с опаковъчно фолио.Използвайте няколко слоя, за да сте сигурни, че сте защитили сладкиша от изгаряне във фризера. Можете да поставите бри, увит в хранителна обвивка, в запечатваща се найлонова торбичка за допълнителен слой защита.
Когато съхранявате сиренето, увито в тесто, във фризера, уверете се, че не поставяте нищо тежко върху него. Замразеното бутер тесто е много твърдо и не може лесно да се повреди, но това не е така при незамразеното тесто.
И така, когато за първи път сложите сиренето, увито в бутерсладкиши във фризера, уверете се, че не докосват нищо. По-тежките предмети могат лесно да разкъсат или да вдлъбнат тестото. Можете да го премествате, след като сладкишите и сиренето са замразени.
Няма нужда да се размразява бри, замръзнала в бутертестени изделия. Винаги, когато трябва да сервирате бри, прехвърлете го от фризера направо във фурната. Ще ви отнеме около 50 минути, за да изпечете замразена бри в бутер тесто при 350 ° F.
Не забравяйте да намажете сладкиша с разбито яйце, преди да го изпечете.
Можете да замразите бри и в бутер тесто, изпечено. Това е добър начин да спестите малко време за приготвяне на вечерята.
За целта изпечете бри, увит в бутер тесто, намазан с разбито яйце. След като сладкишите са подпухнали и златисти, извадете бри от фурната и я оставете да се охлади.
Забележка: Никога не слагайте бри в бутер тесто във фризера, когатовсе още е топло. Това ще създаде конденз, което ще повлияе на текстурата на сладкиша. Това също ще повиши температурата във фризера. Това от своя страна със сигурност ще повлияе на безопасността на продуктите, които вече са в хладилното хранилище.
Когато бри, увит в бутер тесто, се охладинадолу, внимателно го увийте с хранително фолио. Тъй като печеното бутер тесто е много люспесто и крехко, препоръчваме да го поставите в пластмасов или стъклен съд с плътно затварящ се капак.
Не позволявайте изпеченото бри, увито в сладкиши, да се размрази в хладилника или при стайна температура. Това ще направи тестото само меко и кашаво.
Вместо това загрейте фурната си до 200 ° F и печете замразеното бри в бутер тесто за около половин час. Печивото ще бъде люспесто и хрупкаво, сякаш е прясно изпечено, а сиренето ще бъде разтопено.
Препоръчваме да замразите печеното бри в бутер тесто само няколко дни предварително. По този начин предястието ще има правилния вкус и текстура при повторно загряване.
Следваща: 9 най-добри сирене за 2020 г.
