Придържайки чашата с две ръце и вдишвайкинеописуемият аромат. Така започват сутрините на повечето от нас. С кафе. Горещо. Миризмата му гъделичка сетивата ни. Изпускате деликатна струя въздух от устата си по-скоро по навик, отколкото с надеждата, че напитката ще се охлади.
Ако обичате кафето като нас, бихте разбраликолко всяка първа глътка се чувства като първа целувка. Започвате предпазливо, леко напрегнато и с малки глътки, докато се убедите, че не е страшно. Едва тогава отпивате истинската първа глътка, която наистина е опияняваща.
За съжаление времето не винаги ни позволява да се наслаждаваме на чаша прясно сварено кафе сутрин, поради което много от нас варят големи партиди кафе, които биха продължили няколко дни.
Но какъв е правилният начин за съхранение на кафе? Вероятно всички сме преживели невъобразимото разочарование от дегустацията на кафе, което се е развалило.
Може би затова сте тук днес - търсите по-добър начин да съхранявате големите количества кафе.
Можете ли да съхранявате кафе в хладилник? Да, абсолютно можете да охладите кафе.Хладилното кафе трябва да запази качеството си до една седмица, въпреки че ще забележите промяна във вкуса. За да охладите кафето, всичко, от което се нуждаете, е херметически затворен съд, за предпочитане направен от стъкло и вече сварено кафе.
Продължавайте да четете, за да научите всичко, което трябва да знаете за съхранението на кафе в хладилника!
Кафето е естествен продукт, който е много чувствителен към кислород и светлина. Ако не се съхранява добре, кафето губи своя аромат и вкус.
Всеки, който обича да пие кафе и вече е намерил любимия си сорт за домашна употреба, обикновено го купува в големи количества и следователно е имал определени често срещани проблеми.
Представете си, когато се приберете вкъщи след пазара и отворите голямата опаковка прахосмукачно кафе, цялата ви кухня веднага започва да мирише приятно на прясно кафе.
На следващия ден обаче няма и следа от тази миризма. Още по-лошо е, когато вече свареното ви кафе, което сте оставили за следващия ден, не е толкова вкусно, колкото в началото.
Влага, топлина, кислород, светлина и други миризми са врагове на кафето. Първият контакт на кафе с кислород от момента, в който отворите опаковката и оригиналният силен аромат изчезва поради влагата във въздуха.
Кафето абсорбира други миризми и светлината също го кара да губи вкуса си. Затова е много жалко, ако кафето не се съхранява правилно.
Този въпрос от години е обект на безкрайни дебати с многобройни поддръжници от двете страни. За нас отговорът е абсолютно да, но трябва да го кажем силно зависи от вашия вкус и колко добре го съхранявате.
С толкова голям брой начини за приготвяне на кафе в днешно време, повечето хора не са съгласни, че можете или трябва да съхранявате кафе в хладилник, тъй като не отнема твърде много време, за да го направите сутрин или когато имате нужда от него.
Ако обаче времето ви сутрин е ограничено и не можете да започнете деня си без любимата си чаша кафе, можете спокойно да приготвите по-голямо количество кафе, което може да продължи няколко дни, и да го съхранявате в хладилника.
Има обаче някои тънкости, които трябва да следвате и ние ще ги обсъдим в следващите раздели.
Ако сте като един от нас, който не може да оцелееден без чаша кафе сутрин (и евентуално още няколко през целия ден), ние ви покрихме. Докато кафето в хладилника има своите минуси, ние ще ви научим как да го правите правилно в няколко прости стъпки.
По-късно ще обясним и недостатъците, които повечето хора, които не охлаждат кафето си, използват като причина. Въпреки че има негативи, всичко зависи от вашия личен вкус и предпочитания.
Като цяло можете да съхранявате в кафе всякакъв вид кафе, но горещо препоръчваме да се придържате към черно кафе тъй като поддържа по-добре от другите и предотвратява някои възможни проблеми със хранилището.
Например, тъй като е без захар и всички видове млечни продукти, магазините за кафе значително по-добре в хладилника. Освен това се загрява по-лесно и по-добре без риск от загуба на вкус или други важни качества.
Каквото и кафе да използвате, нищо не е по-важно от използването на надежден херметичен контейнер. Що се отнася до кафето, това е изключително важно.
Бъдете внимателни с избора си, тъй като повечето контейнери може да изглеждат херметични, но те всъщност пропускат въздух, без да знаете.
Например, повечето пластмасови стомни са изключително неподходящи противно на популярните вярвания. Контейнерите, които се използват от години, също са не се препоръчва тъй като те губят своята херметичност в зависимост от това колко ги отваряте.
Металните контейнери също са особено неподходящи особено ако варите кафе за няколко дни напред. Тъй като кафето е кисела, той вероятно ще взаимодейства с метала по неприятен начин.
Препоръчваме да използвате херметичен стъклен съд (като тази херметична стъклена кана), тъй като е по-лесна за почистване и не задържа аромати. ‘
Можете, разбира се, да използвате обикновените пластмасови, но не забравяйте да отделите такъв, който в бъдеще ще се използва само за кафе.
Ако охлаждате еднократни порции кафе, този херметичен капак за буркани от зидари е гениален!
Ако смятате, че контейнерът не е 100% херметичен, използвайте найлоново фолио за да осигурите отварянето на контейнера и да намалите излагането на въздух.
Това е изключително полезно за предпазване на вашето кафе от неприятни миризми.
Кафето ще възприеме миризмата на заобикалящата го среда, ако не се съхранява правилно и не искате кафе с послевкус на чесън или месо, например.
Като цяло кафето трябва да продължи около седмица в хладилника, но препоръчваме да го използвате възможно най-скоро или в рамките на 3-4 дни. Макар че кафето ще бъде безопасно за пиене дори след една седмица, то няма да има същия вкус и качество, които желаете.
Винаги почиствайте добре контейнера си след всяка отделна партида. Не искате никоя от миризмите от предишната партида да остане, въпреки че изглежда, че няма значение.
Както вече споменахме, препоръчително е да използвате същия контейнер само за кафе.
И в двата случая измийте контейнера си с гореща вода и сапун и не забравяйте да го изсушите изцяло, преди да съхранявате следващата порция кафе.
Защо вкусът на кафе е различен, след като е бил охладен? Причината за промяната на вкуса и миризмата на кафе се нарича окисление.
Това е химичен процес, който за съжаление започва от момента, в който отворите опаковката с кафе, от първия контакт с въздуха.
По подобен начин, процесът на окисление продължава, когато съхранявате кафе в хладилник.
Основната разлика тук е, че процесът е такъв забавен от ниската температура и особено ако сте използвали правилния херметически затворен съд, който предотвратява навлизането на въздух.
Вече обяснихме, че кафето трябва да се консумира в рамките на една седмица, ако искате да извлечете максимума от приготвената партида. Ако случайно забравите свареното кафе в хладилника за 10 дни например или го направите като експеримент, ще видите как то става остаряло.
Освен, че, в зависимост от вида на кафето, кафето ви може да се развали по-бързо и може да забележите промяната в маслата в допълнение към лошата миризма. Ако случаят е такъв, стойте далеч от това кафе и незабавно почистете контейнера.
Всичко зависи от опаковката. В зависимост от начина на опаковане на кафените зърна те ще останат по-дълго свежи или вкусът им бързо ще стане по-плосък и безличен.
Най-добрата опаковка е опаковките от фолио за еднократна употреба с капак с малко отваряне - да освободи газ навън, но да му попречи да влезе.
По този начин клиентите могат да се насладят на кафето си за седмица или две, преди то да загуби аромата си и да започне да има по-безличен вкус.
Ако кафето ви е в такава опаковка, оставете готам. Ако обаче е бил в хартиена торба, помислете дали да не го преместите във вакуумен пластмасов съд, но не забравяйте да го съхранявате в шкаф, далеч от светлина, при стайна температура.
Проблемът, с който се сблъскват повечето хорапретопленото кафе е промяна във вкуса. Ето защо е обичайно хората да не са съгласни дали е добре да се претопля кафето или не. За нас това зависи изцяло от вашите собствени предпочитания, а също и по правилния начин.
От всички възможни методи препоръчваме подгряване на кафе на плота. Ако искате да предотвратите потенциалните промени във вкуса, трябва да можете да контролирате температурата.
Като го претопляте на ниска до средна температура, ще забавите химическите реакции, които променят вкуса.
Не на последно място, не забравяйте, че и виене трябва да варите кафето си, освен ако не искате да усетите вкуса на изгоряла напитка. Подгрявайте само докато започне да изпарява. Ако достигне това състояние, е идеално да се консумира.
Напред: Можете ли да замразите вареното кафе?
