Микрозелените са едновременно здравословни и ароматни и могат да бъдат закупени от местни бакалци или отглеждани у дома като градинарски проект.
Ако често използвате микрозелени или имате изобилие от тях у дома, може да не успеете да ги използвате, преди да се развалят.
Можете ли да замразите микрозелените? Подобно на повечето други храни, микрозелените могат да бъдатдържат замразени. Това обаче не е най-добрият начин за съхранение на микрозелените, тъй като замразяването им често разрушава структурата, цвета и съдържанието на хранителни вещества в микрозелените.
Веднъж размразени, микрозелените могат да станат лигави инебрежен, с разрушени клетъчни структури. Можете абсолютно да замразите микрозелените, ако сте отчаяни, но е по-добре да опитате и да планирате да не ги замразявате.
За да замразите микрозелените, трябва измийте ги предварително. Това премахва всякакви замърсявания от микрозелените и почиства всички други примеси.
Преди да замразите, опитайте и изсушете микрозелените, доколкото е възможно. Замразяването им, докато са мокри, може да доведе до ледени кристали, които могат допълнително да разрушат целостта на микрозелените.
Поставете микрозелените върху плоска тава, възможно най-отделени една от друга, и ги оставете във фризера за 30 минути до един час.
След като са замръзнали и стегнали, поставете ги в торбичка с фризер или удобен за замразяване херметичен контейнер. Замразяването им на тава първо ги спира да се слепват, когато са замразени, което затруднява разпределянето им, ако ще използвате само малки парченца наведнъж.
Замразяването на микрозелените за смутита е много по-добър вариант. Микрозелените добавят някои прекрасни хранителни вещества ивитамини към смутита, без да променя твърде много вкуса. Процесът на размразяване няма да унищожи хранителните вещества толкова много, ако микрозелените се използват в смути, тъй като те могат да се смесват от замразени.
За замразяване на микрозелените за смутита, можете да поставите щипка микрозелени във всяко отделение на тава за лед и да го напълните със сок от ананас или друг сок, който искате да добавите към смутито си.
Когато дойде моментът да си направите смути, виеможете просто да извадите кубчето лед с микрозелените и да го хвърлите в блендера. Допълнителният сок помага за придаване на вкус на смутито, а микрозелената опаковка включва всички здравословни парченца.
Съхранението на микрозелените в хладилника е най-добрият начин да запазите хранителните си вещества, вкуса и цвета си непокътнати. Ако се съхраняват неправилно, микрозелените могат да се развалят в рамките на часове.
Ако прибирате собствените си микрозелени у дома, ето как да го направите правилно, за да сте сигурни, че те остават възможно най-свежи възможно най-дълго.
Само не забравяйте да отрежете само толкова, колкото може да ви е необходимо за няколко дни.
Винаги е по-добре да използвате керамичен нож или чифт керамични ножици за изрязване на микрозелени. Керамичните ножове и ножици са нетоксични и са химически инертни спрямо микрозелените. Това означава, че не прехвърля йони в срезовите зони на микрозелените, което може да доведе до по-бърз процес на окисляване, което е, което превръща микрозелените в кафяво.
Следващата стъпка е да напълните мивка с ледено студена вода и да добавите във вода чаена лъжичка белина.
Бързо измийте микрозелените в белина и вода, което помага да се стерилизират микрозелените, за да се предотврати появата на мухъл и да се забавят биологичните процеси, които биха могли да покафенят микрозелените. Този процес позволява по-дълго време за съхранение.
Най-добре е да избягвате използването на запечатана торба, когато съхранявате микрозелените в хладилника, това ще доведе до по-бързото им разваляне.За да запазите микрозелените свежи, трябва да им осигурите достъп до циркулация на въздуха и влага. Най-добре е да съхранявате микрозелените в отворен контейнер. Ако искате леко да покриете микрозелените, можете да поставите влажна хартиена кърпа върху контейнера.
Трябва да се опитате да държите микрозелените далеч от излагане на светлина в хладилника, тъй като това може да ускори влошаването на микрозелените.
Микрозелените могат да издържат в хладилника до 1 седмица. Хладилникът трябва да е с постоянна температура от около 40 градуса по Фаренхайт.
Ако забележите някакви бели петна, слуз или лоша миризма върху микрозелените, изхвърлете ги.
Микрозелените, държани при 40 градуса по Фаренхайт, могат да останат относително свежи до 14 дни, докато тези, които се държат при 50 градуса по Фаренхайт, ще останат свежи само до 7 дни.
Микрозелените не са просто красива декорация за салати и студени тестени изделия. След като всички хванаха хранителното съдържание на микрозелените, те започнаха да се използват по толкова много различни начини.
Ето някои от най-популярните начини за използване на микрозелени всеки ден:
Има толкова много други неща, които можете да използвате микрозелениза, и те могат да се използват в толкова много ястия, като бургери, пици, обвивки, омлети и дори някои десерти. Няма ограничение за това, за което можете да ги използвате и след като се запознаете с вкусовете им, ще знаете с какво да ги сдвоите.
Друг удобен начин за съхранение на микрозелените е дадехидратирайте ги. Дехидратиращите микрозелени ги правят лесни за съхранение и ви позволяват да ги използвате като подправка за супа, смляна за прах от микрозелени, или да ги хапвате като суха закуска.
Най-добрият начин да дехидратирате микрозелените е да го направите в дехидратор. Микрозелените могат да се дехидратират по същия начин като всеки друг зеленчук и това помага да се удължи срокът им на съхранение много по-дълго и ви позволява да ги използвате по нови, креативни начини.
Можете да дехидратирате различни микрозелени самостоятелно или всички заедно, в зависимост от това за какво планирате да ги използвате.
Микрозелените могат да се готвят по много различни начини. За да запазите колкото се може повече от хранителните вещества и витамините в микрозелените, трябва да им дадете леко пържене. Това също им позволява да запазят своята хрупкава текстура. Приготвено с малко сол, соев сос и малко масло създава вкусна закуска или страна до основното ястие.
Готвенето ще унищожи някои хранителни вещества на микрозелените, но това е добър начин да се отървете от всички микроби или бактерии, които могат да останат на микрозелените след измиване.
Микрозелените също са вкусни, когато се консумират сурови. С малко изплакване, микро зеленчуците, изядени сурови, съдържат най-високо съдържание на хранителни вещества и витамини, хрупкави и пълни с вкус.
Някои микрозелени, като тези от репички, имат силен вкус на черен пипер, докато микрозелените от слънчогледа и боб фава имат мек, ядков вкус, който децата обичат.
Микрозелените също се използват широко в сокоизстискването. Най-често срещаните микрозелени, използвани за изцеждане на сок, са житна трева и ечемик, тъй като имат по-добър вкус и не добавят тревист вкус към сока.
Това обаче зависи от личните предпочитания и често зависи от това какви микрозелени се предлагат близо до вас.
Различните микрозелени остават свежи за различен период от време, например микрозелените репички са едни от най-дълготрайните микрозелени наоколо.
Въпреки това, правилото е, че когато се охладят правилно, микрозелените могат да останат свежи около 5-8 дни, но много от тях могат да продължат до 2 седмици.
Най-добре е да държите проверка на микрозелените в хладилника и ако забележите някакви признаци на разваляне, като бели петна, слуз или лоша миризма, трябва просто да ги изхвърлите.
Ако времето е правилно, микрозелените могат да се възобновят след изрязването, като ви дава безкрайна доставка у дома. Микрозелените трябва да се събират, когато има четири или повече листа, а леторастите трябва да се режат точно над нивото на земята с керамични ножици.
Повечето микрозелени се отглеждат скоро след това и могат да се режат няколко пъти. Когато спрат да растат, съдържанието на тавата за микрозелени може да се добави към купчина компост, за да се използва за следващата ви партида.
Отглеждането на микрозелени в домашни условия не само е чудесен начин да поддържате свеж запас, но е наистина забавен проект за „направи си сам“ у дома.
Ако наистина трябва, можете да замразите микрозеленитеу дома обаче това не е най-добрият начин да ги съхранявате, тъй като процесът на замразяване и размразяване разрушава клетъчната структура, което кара микрозелените да загубят своята текстура, цвят и съдържание на хранителни вещества.
За най-добри резултати трябва да запазитемикрозелени в хладилника и се опитайте да ги използвате в рамките на една седмица. Не забравяйте да ги съхранявате правилно в отворен контейнер и с минимална светлина, за да сте сигурни, че остават възможно най-свежи за доста време.
