Тук е вечно, радва никого, обединява се в бърза рецепта. Ваниловият кифла. Той е лек, но влажен и достатъчно сладък.
Плюс това, той се съчетава перфектно с бъркане на масло и силна чаша кафе. Тук, както можете да заключите от заглавието, е, че не се изискват яйца.
Яйцата са очевидно важна част от печените продукти. Те осигуряват структура, втасване, цвят и вкус. Те са ключов компонент при обединяването на всички съставки в едно гладко тесто.
Но какво, ако нямате яйца?Или може да работите с алергия към яйца или да се надявате да лекувате вегански гост (ако случаят е такъв, имайте предвид, че ще трябва да имате и заместители на масло и мляко).
Има много причини, поради които може да искате да печете без яйца, а алтернативните съставки се появяват все по-често.
За щастие можете да направите вкусно влажни и сладки ванилови кифли без никакви яйца!
Тези ванилови кифли без яйца са любими, независимо дали първо сутрин с чаша кафе, като чаена закуска или дори като десерт.
Заместването на яйца е наистина простосъщо. Всичко, което наистина трябва да замените, е някои ленено семе. С правилните съотношения на другите ви ключови съставки всъщност е много лесно да приготвите тези лакомства без яйца.
Сега, нека направим кифли!
По-лесно е, отколкото си мислите, да замените яйцата при готвене или печене.
Някои заместители на яйца може вече да имате под ръка включете ябълково пюре, пюре от банан, смес от семена от вода и вода, гръцко кисело мляко или търговски заместител на яйца.
Всички са ефективни и всички предоставят свои собствени вариации на рецептата. Любимата ми опция за заместване на яйца, която използвам в тази рецепта, е да направя „Ленено яйце“ извън смляно ленено семе (наричано още ленено брашно) и вода.
Приготвянето на ленено яйце е толкова просто, колкото и комбинирането 2 части ленено брашно с 3 части вода и го оставя да седне.
Това кара съставките да сортират гела заедно, като стават почти като яйца по текстура - което го прави идеалният заместител на яйцата при печенето!
Аз държа чанта ленено брашно в кухнята навсички времена и са открили, че е по-удобно повече, отколкото очаквам. Няма повече панически моменти, когато започна да пека и осъзная, че всички яйца са били използвани на закуска!
Важна бележка за лененото брашно е, че то лесно може да отиде гранясал. Трябва да бъде в хладилник след отваряне, за да се запази по-дълъг срок на годност. Вероятно няма да забележите, когато го погледнете, че е станало зле, но няма да постигнете същите резултати с лененото семе, минало най-добрите си години.
Едно от най-хубавите неща за мъфините е работатаспрямо съотношението на наградата. Много малко работа дава красива, вкусна награда. Рецептите могат лесно да бъдат удвоени (дори тройно, ако се осмелите), за да нахраните тълпата и единственото увеличение на усилието е въртенето на тиганите във фурната.
И все пак, ако не сте внимателни или ако сте нов в печенето, има няколко лесни начина да повредите случайно скъпоценните си лакомства!
За да бъдем напълно ясни, нека разгледаме общия процес, като посочим някои неща, с които ще искате да се погрижите специално. Не искаме усилията ви да отидат на вятъра.
Първият въпрос на бизнеса е да направете нашия лен „яйце“. Отново, това наистина е доста просто. В малка купа смесете две супени лъжици ленено брашно и три супени лъжици вода. Оставете го настрана, за да комбинирате, около пет минути.
Това прави едно „яйце“ така че за рецепта, която изисква две яйца, ще трябва да удвоите това.
Не забравяйте да загреете фурната си до 400 градуса и да съберете останалите съставки, като оставите яйцето си да седне, за да спестите малко време.
В средна до голяма купа смесете заедносухи съставки. Размахът е моят избор на инструмент за тази част и продължавам да го използвам за мокрите съставки. Брашно, захар, бакпулвер и сол. Разбъркайте, за да се смеси и оставете настрана.
В по-малка купа разбъркайте сега гела като ленено яйце, разтопеното масло, млякото и супената лъжица ванилия.
Вашето масло може, разбира се, да се разтопи на котлона или в микровълновата фурна. Бъди сигурен за оставете го да се охлади за малко преди комбиниране, за да не шокира останалите съставки с топлина.
Ако имате време, позволявайки на млякото ви да достигне стайна температура винаги е плюс за печене.
Струва си да се отбележи, че когато става въпрос за ванилия, е важно да си купите качествена ванилия - по-специално а екстракт от чиста ванилия.
Заставам зад това във всяко печене, но е изключително важно при създаването на продукт с вкус на ванилия. Vanilla е звездата на шоуто, уверете се, че това е продукт, който си струва да направите звездата!
И да, само за 12 кифли се изисква пълна супена лъжица от ванилия. Не пестете!
Сега комбинирайте мокрите съставки със сухите. Това трябва да се прави внимателно, разбърква се, докато току-що се смеси и не се смесва. Смесването на твърде много прави твърда кифла. Това не е прилагателно, което искате да използвате за вашите кифли.
Сега, когато вашето тесто е подготвено, подредетеформички за мъфини с подложки за кексчета или ги намажете с предпочитания от вас метод на омазняване. Използвам масло, защото обичам масло и малко допълнително добавя само радостта от яденето им.
Пълнене на всяка форма за мъфини ¾ пълен, това трябва да ви даде 12 кифли. Ако искате, можете да поръсите малко сурова захар (или гранулирана захар, ако това е, което имате), за да им придадете наистина хубава, сладка криза отгоре, когато приключат.
Печете за 16-20 минути. Проверете ги с клечка за зъби или нежно докоснете горната част, за да видите дали тя се връща меко назад. Оставете ги да се охладят около 5 минути в тигана, преди да ги извадите да сервират.
Както и красотата с ванилия, тя върви с всичко, така че не се колебайте да разбърквате плодове или канела или шоколадов чипс накрая, ако искате да ги джазирате. Или ги запазете такива, каквито са, дайте им обилно потапяне на осолено масло и се насладете с хубава, силна чаша кафе и някой, когото обичате.
Сега, когато разбирате процеса по-задълбочено, с по-голямо обяснение и някои съвети, които да ви помогнат да направите възможно най-добрите кифли, нека опитаме това отново със снимки, стъпка по стъпка!
Загрейте фурната до 400.
В малка купа комбинирайте лененото брашно и водата. Задайте време за 5 минути, за да се съчетаят съставките с гел тип, вашето ленено яйце.
Междувременно в купа със среден размер смесете брашното, захарта, бакпулвера и солта с бъркалка.
В отделна купа разбийте млякото, разтопеното масло, ванилията и лененото яйце.
Внимателно комбинирайте мокрите съставки в купата със сухите съставки. Внимавайте да не се смесвате.
Намажете или подредете формите за мъфини с опаковки за кексчета и ги напълнете на около ¾ с тестото за мъфини.
Ако искате, поръсете всяка кифла със сурова захар за допълнително малко сладка хрупкавост.
Печете 16-20 минути. Оставете леко да се охлади в тигана, около пет минути.
Наслади се!
Тези идеално меки и сладки ванилови мъфини без яйца имат дори по-добър вкус от традиционната версия за яйца!
Оставете маслото да се охлади за момент преди да се комбинира с мокри съставки. Добра идея е да оставите и млякото да достигне стайна температура.
</p>Напред: Най-доброто кафе на Starbucks за френската преса
