Ако планирате сами да приготвите шоколадови бонбони, потопени ягоди или гевреци или да залеете малко разтопен шоколад, за да направите ядлива дантела, ще трябва да започнете с правилния шоколад.
Но кой е най-добрият шоколад за топене? Най-добрият шоколад за топене се продава на малкичипс или вафли, така че да се разтопят бързо и често са добавяли масло, за да им помогнат да останат по-дълго разтопени. Различните видове топящ се шоколад могат да работят най-добре за различни видове печене или приготвяне на бонбони.
В тази статия сме изследвали най-добротошоколад за топене и измислете нашите топ 9 препоръки, които ще работят за потапяне на ягоди, покриване на сладкиши, приготвяне на шоколадови бонбони и много други!
Целият шоколад ще се разтопи, но не всеки шоколад ще се втвърди добре. Често след разтопяването на шоколада се развива като скучен, почти крехт вид. Тя може да бъде и крехка, а не бърза.
Добър топящ се шоколад ще стопи се при ниски температури и станете гладки, ако се прави правилно. Дори добрият топящ се шоколад може да стане на бучки или изземете ако не внимавате, но е много по-лесно да се разтопи от средния шоколад.
Страхотният топящ се шоколад ще се втвърди гладко, с лъскав блясък и приятно щракане, когато се счупи.
По-висококачествен топящ се шоколад ще бъде направен с по-висок процент какаово масло, увеличавайки съдържанието на мазнини, без да разрежда или променя вкуса. По-нискокачественият шоколад ще добави мазнини, използвайки по-евтини масла, често растителни или соеви.
Разбира се, всички най-добри топящи се шоколади също имат невероятен вкус, така че не забравяйте за вкуса!
Независимо дали топите шоколад, за да залеете върху торта, да потопите малко плодове или гевреци в него или да го използвате за покриване на бонбони, трябва да сте сигурни, че той се топи плавно и равномерно, за да се използва за потапяне.
Следвайте тези 3 прости съвета за успех всеки път:
Имаме цяла статия за топенето на шоколад с мляко, така че не забравяйте да го проверите дали сте нов в прекрасния свят на разтопения шоколад!
Всеки от шоколадите в този списък имаособена сила, която сме отбелязали, но също така е важно да осъзнаем, че повечето шоколадови бонбони в този списък могат да се използват за почти всякакъв вид топене.
Единствените изключения са шоколадът от фондю и белият шоколад, които са и специални шоколадови бонбони.
Така че без повече шум, ето нашите най-добри предложения за разтопяване на шоколад:
| Ранг | Продукт | Най-доброто за |
|---|---|---|
| 1. | Nestle Toll House Млечни шоколадови хапки | Поливащо |
| 2. | Чипс за печене на бял шоколад Ghirardelli | бял шоколад |
| 3. | Чипс от тъмен шоколад на Лили | Ягоди |
| 4. | Млечен шоколад Merckens | Топене във форми |
| 5. | Callebaut Belgian Dark Couverture Chocolate | Потапяне |
| 6. | Ghirardelli Chocolate Dark Melting Wafers | Торта изскача |
| 7. | Чипс за печене на млечен шоколад на Hershey | Покрития за бонбони |
| 8. | ChocoMaker шоколадови бонбони | Фондю |
| 9. | Dolci Frutta Твърда шоколадова обвивка | Гевреци |
Вижте тези вкусни топящи се шоколади по-подробно. И успех с вашите шоколадови изделия!
Проверете текущата цена на Amazon
Nestle Toll House и шоколадовите бисквитки са почти синоними. Трудно е да си представим едното без другото, но тези хапки от млечен шоколад са нещо повече от бисквитки.
Те се разтапят лесно и остават разтопени, така че правят страхотен шоколад за дразнене, тъй като той ще остане течен достатъчно дълго, за да можете да го налеете и да украсите, дори ако сте перфекционист.
Основни функции:
Най-големият недостатък: Тези хапки от млечен шоколад се топят толкова лесно, че в зависимост от това къде се намирате и кога ги купувате, те всъщност могат да се стопят при преминаване към къщата ви.
Това не компрометира качеството насамият шоколад, така че ако все пак планирате да го разтопите, просто го разчупете колкото е възможно повече и след това разтопете. Изключително жалко е, ако искате конкретно чиповете.
Проверете текущата цена на Amazon
Повечето хора разбират, че белият шоколад не е истински шоколад, но ако обичате белия шоколад, вероятно не се интересувате много от семантиката.
Ghirardelli е първокласна марка шоколад итехните чипове от бял шоколад са направени с истинска ванилия, а не с аромат на ванилия или изкуствена ванилия. Вкусът е кремообразен и сладък и задоволява добре желанието за шоколад.
Основни функции:
Най-големият недостатък: Някои бели шоколади се приготвят най-малко с помощта на какаово масло, ако не и ликьор от тъмен шоколад, който придава на традиционния шоколад богатия кафяв цвят. Ghirardelli обаче не прави това.
Те използват само мляко, олио, захар и ванилия за тези продукти. Мнозина смятат, че това е измамно, но вкусът е богат и кремообразен и удря всички правилни нотки, дори без какаовото масло.
Проверете текущата цена на Amazon
Шоколадът на Lily’s е насочен към здравословни любители на шоколада. Техният тъмен шоколад е пълен с антиоксиданти и вкусен вкус, без добавена захар.
Lily’s прави своя шоколад със стевия, която намалява калориите и съдържанието на захар, но въпреки това изпълнява сладкия фактор.
Основни функции:
Най-големият недостатък: Без захар има някои недостатъци. Много хора не се интересуват от вкуса, по-конкретно от послевкуса, който идва с използването на Стевия.
Тези чипове имат и еритритол, който може да доведедо храносмилателни проблеми при някои хора с чувствителни системи. Вкусът се намалява чрез печене, макар че ако сте чувствителни към съставките, най-добре е да изберете алтернативна марка.
Проверете текущата цена на Amazon
Вафлите Merckens Milk Chocolate са направени специално за приготвяне на бонбони от тях, така че са идеални за топене и изливане във форми.
Вафлите са тънки и се топят бързо и са богати на какаово масло, което помага да се поддържа течността гладка и гланцова. Дори след повторно втвърдяване и не е необходимо да се закаляват.
Основни функции:
Най-големият недостатък: Това далеч не е от висококачествен шоколад. Въпреки че се топи лесно и е чудесно за приготвяне на бонбони, които изглеждат красиво, те няма да вкусят като висококачествени премиум шоколади.
Шоколадът е добър и много полезен за това, за което е предназначен, но няма богат, пълен вкус на по-престижна марка като Ghirardelli.
Проверете текущата цена на Amazon
Кувертюрният шоколад се произвежда с по-висок процент какаово масло, което, когато се разтопи, придава по-гладко, по-лъскаво покритие и по-хрупкава щракане, когато се счупи.
Кувертюрният шоколад се използва от професионалисти, когато шоколадът е необходим за потапяне или покриване.
Също така има по-кремообразен вкус зарадипо-високо съдържание на мазнини. Този конкретен шоколад все още се счита за тъмен шоколад, с повече от 50%, но ще бъде много по-гладък на вкус и по-малко горчив от някои други конвенционални тъмни шоколади.
Основни функции:
Най-големият недостатък: Този продукт е произведен в Белгия и внесен в САЩ. Списъкът на съставките на гърба може да обърка някои, защото английският не е първият използван език.
Трудно е дори да се разбере къдеИзброен е английски и не цялата информация е преведена. Също толкова объркващ е и терминът "callets", които са малки дискове, не съвсем вафли и не съвсем шоколадови чипове.
Това обаче не би имало значение при вашите цели на топене и печене!
Проверете текущата цена на Amazon
Това е втората поява на Ghirardelli в нашия списък. Този тъмен шоколад е специално създаден за топене и потапяне.
Когато работите с деликатни храни като тортаизскача, искате да сте сигурни, че шоколадът ще остане разтопен достатъчно дълго, за да потопи множество предмети, да ги покрие гладко и да се втвърди с естетичен гланц.
Този шоколад е вашето тайно оръжие, когато става въпрос за перфектно топящ се шоколад.
Основни функции:
Най-големият недостатък: Тези топящи се вафли са направени с допълнително масло в тях, така че не е необходимо да бъдат закалявани. Това променя вкуса.
Ако сте професионалист в топенето на шоколад и ощеважно е, закалявайки шоколада, може да предпочетете да вземете чист тъмен шоколад и да добавите собствено масло на вкус, но за всички останали те са изключително удобни и спестяват време!
Проверете текущата цена на Amazon
Hershey’s е емблематична марка шоколад, но те са по-известни с бонбоните, отколкото с топенето на шоколад.
Техните чипове за печене са вкусни и се топятплавно, правейки много гъвкава основна съставка за вашата килера. Обичаме тези чипове за печене специално за създаване на бонбонено покритие, защото шоколадът на Hershey всъщност означава бонбони така или иначе. Просто е на вкус.
Основни функции:
Най-големият недостатък: Много хора, които обичат вкуса на шоколадовите блокчета и целувки на Hershey, са привикнали да разтопяват истинските бонбони.
Този шоколад за печене ще има различен вкус от действително разтопените шоколадови бонбони на Hershey, но е най-близкият по отношение на шоколада, който сме открили.
Проверете текущата цена на Amazon
Не всеки топящ се шоколад работи добре във фондани, така че винаги предпочитаме да купуваме и препоръчваме продукт, в който се посочва, че е направен за фондю, като този шоколад от ChocoMaker.
Той е проектиран да бъде лесно микровълнова с ненужда от добавено масло и то винаги ще се разтопи бързо и гладко. Въпреки че е идеален за фондю, той работи еднакво добре и за приготвяне на бонбони и за потапяне на плодове.
Основни функции:
Най-големият недостатък: Този шоколад, както и другите в този списък, е направен специално, за да се разтопи и да остане разтопен, което означава, че има по-високо от средното съдържание на масло.
Това може да разреди аромата малко и, заценители на шоколада, направете го на вкус мазен или восъчен. Изключително удобно е за фонтан фонда, където вкусът на шоколад ще бъде подобрен от потапянето на плодовете или лакомствата.
Проверете текущата цена на Amazon
Dolci Frutta опакова вафлите им за топене директно в микровълново безопасен контейнер, премахвайки почистването и улеснявайки работата ви в кухнята.
Той също така премахва разочарованието, което идваот получаване на плик разтопен шоколад в средата на лятото. Ако вашият шоколад Dolci Frutta е разтопен, изобщо няма значение. Просто трябва да се подгрее малко, за да се изглади отново.
Основни функции:
Най-големият недостатък: Инструкциите може да не са идеални за всяка микровълнова печка.
За да предотвратите изгарянето на шоколада си, вместо да се разтопи, не го нагрявайте толкова дълго, колкото е предложено, а по-скоро го проверявайте много по-често и само доколкото е абсолютно необходимо, като разбърквате често.
Ако не харесвате шоколада, сте алергични към него или трябва да го избягвате по някаква друга причина, вместо това може да искате да опитате разтопяване на бонбони.
Обикновено те все още се правят с мляко или млякопродукти, така че все още да се наслаждавате на кремообразността на шоколада, но без действително какао или какаово масло. Любимата ни алтернатива за топене на шоколад е Wilton Candy Melts Candy.
Колко време отнема на шоколада да се втвърди, след като е разтопен, зависи изцяло от вида шоколад, който сте разтопили. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини и / или масло, толкова по-дълго ще е необходимо да се стопи.
От друга страна, някои топящи се шоколади, като Dolci Frutta в нашия списък, са проектирани да се втвърдят бързо.
Ако искате шоколадът ви да се втвърди по-бързо, подгответе лист за печене с пергаментова хартия, докато приготвяте шоколадовите си лакомства.
След като потапяте, покривате или поливате всичко, разпръснете ги внимателно върху лист за печене, така че да не се допират и поставете ги в хладилника си или фризер. Студът ще помогне на шоколада ви да се втвърди по-бързо.
Ако искате шоколадът ви да остане по-дълго течен,можете да добавите малко масло или просто да го затоплите. Не се опитвайте да го държите на постоянна топлина, тъй като може да прегрее и ще развалите шоколада си, но той може да се претопи толкова пъти, колкото е необходимо.
Ако някога сте имали шепа шоколадови бонбони, само за да наблюдавате как се топят в ръцете ви, сигурно сте разбрали, че точката на топене на шоколада е по-ниска от тази на средното човешко тяло.
Шоколадът трябва да се разтопи при температури между 86–90 F.
Това ще варира леко в зависимост от вида на шоколадати имаш. Топящият се шоколад обикновено се топи при дори по-ниски температури и, разбира се, бонбонено покритият шоколад има защитна обвивка, която отнема много по-високи температури, за да се стопи.
Напред: Шоколадова торта без печене
