Дори ако обичате да готвите, в разгара на лятото понякога включването на печката е последното нещо, което искате да направите. Но все пак трябва да ядете, нали?
Gazpacho е вашето решение!
Можете да приготвите огромна партида прясна, обилна супа, без да се налага да загрявате нищо или да усещате тежестта на тежка, зимна супа. Gazpacho е предназначен за слънчеви лъчи и вътрешен двор.
Ако сте свикнали да готвите периодично, за да спестите време, може би се чудите дали можете да замразите гаспачото.
И така, можете ли да замразите гаспачо? Да, можете да направите огромна партида от гаспачо изамразете го, за да ви продължи през цялото лято. Гладкото гаспачо лесно се замразява и ще се размрази красиво, почти сякаш е прясно от същия ден. Можете да замразите и дебел гаспачо, но текстурата няма да е толкова приятна.
Ще ви преведем през нашите най-добри съвети за създаване и запазване на гаспачо в тази статия.
Гаспачото е студена супа, която идва при насИспания, по-специално регион Андалусия. Той е повлиян от кухни от цяла Източна Европа и Близкия изток, така че ще намерите разнообразие от богати вкусове и съставки, включени в това много разнообразно ястие.
Традиционният гаспачо се приготвя чрез пасиране на остарял хляб в смес от зехтин, чесън, оцет и вода и след това добавяне на зеленчуци и ядки към бульона. Това беше обилна супа, която можеше да включва какъвто и зеленчук да е под ръка, и чудесен начин за изразходване на стария хляб, така че нищо да не губи.
По-модерни адаптации на гаспачо са склонни да правятосновният домат (който технически е плод). Понякога наричана „течна салата“, някои от най-честите добавки към бульона включват краставици, чушки, сладък лук и дори авокадо.
Супата може да се направи просто от напълно суровасъставки или можете да сотирате малко лук, чесън и билки, за да добавите по-карамелизиран вкус към супата, преди да я охладите. Някои хора смесват всичките си съставки, докато други предпочитат по-сърдечен, настърган гаспачо.
Това е супата на хората и можете да експериментирате всеки ден, за да намерите своя собствена любима и персонализирана рецепта.
Възможно е, защото е толкова лесно да се направи и то простотолкова лесно да се увлечете, колкото го направите, може да се окажете с много повече гаспачо, което можете да ядете веднага. Ако случаят е такъв, можете да замразите супата си.
Има някои леки разлики в техниката, които трябва да имате предвид, в зависимост от това дали сте смесили супата си гладка или сте я оставили на буци, така че ще разгледаме най-добрите практики за всеки поотделно.
Най-добре е да замразите в еднократни контейнери или поне в контейнери, за да обслужвате колкото се може повече хора, които възнамерявате да обслужвате в бъдеще. С други думи, не искате да размразите цялото си гаспачо и след това да имате достатъчно остатъци, за да се изкушите да замразите супата за втори път - това не е добра идея.
След като сте го разделили на подходящи размери за сервиране, просто изсипете супата си или в безопасна за замразяване торбичка Ziploc, или в безопасна за замразяване контейнер Tupperware, за предпочитане в стъкло.
Ако използвате Ziploc чанта, внимателно я поставете върху неявашия брояч, за да отстраните целия въздух от течността преди запечатване. Когато го поставите във фризера си, уверете се, че е напълно плосък, поне докато не замръзне. След като замръзне, можете да го изправите изправен, за да спестите място.
Ако съхранявате супата си в стъклен съд Tupperware, не забравяйте да оставите около 1 инч пространство на повърхността, защото тя ще се разшири малко и искате да има място за растеж.
Винаги е добра идея да запишете датата на замразяване на вашите контейнери. Опитайте се да използвате супата си в рамките на 6 - 8 месеца.
Повечето от горните инструкции ще останат верниза замразяване и на парченце гаспачо, но е важно да прецените какви парчета има във вашата супа, преди да замразите, тъй като именно парчетата могат или не могат да замръзват добре, и това ще варира в зависимост от вашата лична рецепта.
Някои общи правила включват:
Най-добре е да знаете преди време кога ще отидетеда искате да си изядете гаспачото отново, за да можете да го оставите да се разтопи в хладилника. Тъй като това е супа, която сервирате студена, определено не искате да опитате да я размразявате в микровълновата фурна.
Можете да го оставите да се размрази 90% на вашия плот, за да спестите малко време и след това да го оставите да завърши размразяването във вашия хладилник. Най-лесно е просто да го оставите да се разтопи за една нощ, в деня преди да искате да го сервирате.
Ако сте замразили смесена, гладка супа, виевероятно ще иска да му даде още един бърз камшик във вашия блендер, за да реинтегрира всичките ви съставки и да изглади всичко, което може да е замръзнало заедно с времето.
Ако сте замразили настърган гаспачо, определено ще искате да го разбъркате добре, преди да го поднесете. Както вече споменахме, не всички парчета ще запазят текстурата си, така че може да искате да опитате супата преди сервиране и да прецените ползите от това да я сервирате като гладко гаспачо този път.
Страхотен среден път е да го смесите гладко и след това да добавите още малко пресни зеленчуци или билки към супата.
Най-простият начин за съхранение на гаспачо е просто във вашия хладилник. Той ще остане свеж до 5 дни, ако го съхранявате в контейнер Tupperware с херметично затворено уплътнение.
Силно се препоръчва да изберете стъклен съд за супата си, защото много от използваните съставки ще оцветят пластмасата, а именно доматите. Също така, съхраняването на течности в пластмаса за продължителни периоди от време не е идеално, защото увеличавате риска от допускане на потенциално вредни токсини във вашата храна.
Ако не искате да замразите гаспачото си и не мислите, че ще изядете всичките си остатъци, ето няколко творчески начина да внесете нов живот в супата си:
В зависимост от това какви съставки използвате и дали супата ви е гладка или крехка, гаспачото вероятно ще продължи в хладилника ви 4 - 5 дни.
Ако сте го оставили буен и сте включили офертазеленчуци като краставица, те могат да изсъхнат и да станат малко влажни след ден-два. Ако сте включили авокадо в супата си, то може малко да покафенее, въпреки че киселината на домата трябва да го запази доста свеж.
Може да искате да проверите супата си след няколко дни, само за да сте сигурни, че все още мирише вкусно и изглежда свежа.
Можете да сервирате гаспачо като основно ястие, катогарнитура или, ако се чувствате наистина испански, като тапа. Тапа е мезе или малко ястие в Испания. Ако се чувствате като лека следобедна закуска, гаспачото може да бъде идеално за случая. Можете също така да поднесете купа като предястие или отстрани на вашето ястие.
Ако искате да използвате гаспачото като своя функция,можете да добавите насипно състояние към него, като добавите пресни, сурови съставки с по-високо съдържание на мазнини или протеини, като ядки и семена, авокадо или дори сашоми с качество на сьомга или риба тон.
Гаспачото е испанско ястие с леко средиземноморско усещане и е идеално за топъл летен ден. Поради всички тези причини някои от най-добрите ястия, които да сервирате с вашия гаспачо, са еднакво пресни и охлаждащи.
Помислете за нарязани салати с много хрупкавизеленчуци, за да компенсирате мекотата на супата, или може би салата от киноа или боб, за да добавите нещо малко по-тежко и засищащо към вашата храна. В моите книги никога не можете да сбъркате със прясно изпечена багета, която да потопите в зехтин и балсамов оцет.
